Как се прави тесто

В нашата страна тестото е много популярен. Хляб, ролки, пайове, кнедли, равиоли, бисквити, пица - че само защото той не го правят. Но процеса на готвене често плаши начинаещите готвачи, защото не всеки знае как да направи тестото.

Всички видове тестове могат да бъдат разделени на две групи: маята и без мая. Порьозност квасен структура тесто се постига чрез използване на мая и пресни - добавяне дезинтегранти квас или механично (разбиване яйце многократно навиване на тестото разтягане) метод.

тесто с мая

Ключът към успеха в подготовката на тесто с мая са добри мая и наблюдавайте температурата. Всичко останало е доста проста.

Ако се подготвяте за тесто с мая за първи път и малко притеснен, имате доверие тази рецепта и имате вкусни сладкиши.

• мая;
• Вода - 80 мл;
• Яйца - 3 бр.;
• Захар - 3 супени лъжици. лъжици;
• Сметана - 400 г;
• Брашно - 800 гр.

Като подготвени всички необходими съставки, започваме производството тест:

1. Саше порода дрожди в 80 мл топла вода (40 ° 0) и се оставя в продължение на 10-15 минути, докато капачка пяна.
2. По това време, победи 3 яйца с миксер с три-т при средна скорост. л. захар. Добавянето към него 400 мл сметана. Продължавайки да размахване, постепенно заспива брашно. Замесете тесто еластична и я оставете на топло място за 50-60 минути.

Квасен хляб може да се приготви с любима пълнени, да ги obzharivaya в растително масло, или в печене фурна за 20-25 минути при 200 0. предварително смазани тесто разбито яйце жълтък.

Разнообразие Пъф тесто

Видовете безквасните тесто включват: варене, отработени газове, маслена, всмукване и бисквити. В сравнение с мая, подготовката на безквасен тесто отнема много по-малко време.

Choux сладкарски

Съставки за Choux сладкарски в хладилника има ли домакиня. Имаме нужда от:

• Масло - 2 супени лъжици. лъжици;
• Брашно - 100 г;
• Яйца - 3 бр;
• Вода - 100 мл.

Тест Получаване:

1. Ние поставяме на слаб огън, вода в съда, добавете 2 супени лъжици масло и оставете да заври.
2. вряща вода постепенно се прибавят 100 г брашно. При ниска топлина сместа се разбърква, докато не бучки изчезват.
3. Ние се измести на земята в блендер, добавете 3 яйца и разбийте.
4. Тестото е готово, и от него можете да се пекат вкусни сладкиши като еклери пълнени.

парено тесто за еклери

Получаване на еклери отнема повече време, отколкото получаването на дрожди или крем. За да започнете да се подготвят основните съставки:

• 
  маргарин или масло - 200 гр.;
• брашно - 2 чаши;
• вода - 2/3 чаша;
• захар - 1 чаена лъжичка;
• щипка сол.

Получаване:

1. Брашното се пресява и се разпространява нарязания маргарин или масло върху работната повърхност.
2. Накълцайте маслото с брашното с нож.
3. Утаяване на сол и захар в чаша вода и старателно се смесват.
4. В малки парченца масло с брашното и се изсипва във водата бързо mesim тесто.
5. Покрийте с кърпа и оставете да престои 2-3 часа на хладно място, може да се постави в хладилника за една нощ.
6. След това извадете тестото и го завъртя два пъти, като всеки път сгъване на тестото на 4-5 слоя.

Бутер тесто може да се сложи във фризера и да се възползва от подходящия момент.

shortcrust сладкиши

За да се подготви тестото, приготвяне:

• 
  брашно - 2 чаши;
• масло - 200 грама;
• захар - 2/3 чаша;
• вода - 3-5 супени лъжици.

Получаване:

1. Нарежете студеното масло на малки парченца, добавете го към брашното и разбъркайте леко.
2. Добавя се вода и захар, и се готви тестото, цялостно смесване на всички съставки.