Баклава - класически рецепта с стъпка по стъпка снимки

Баклава рецепти от различни национални кухни се различават. Въпреки това, всички съществуващи варианти съчетават няколко класически принципи на нейната подготовка: тънки слоеве тесто, сладък пълнеж орех, масло и мед запълване. За страна, първата поява на баклава спор също в ход. Ако вашето разбиране за баклава на класическата рецепта общо с турска кухня, а след това се готви за нея масло или тесто с мая без мая и добавете подправки за пълнене на гайка, ако по-близо - гръцка храна, вие се готви или да се бутер тесто, за предпочитане точени.

Общото време на готвене - 1 час 20 минути
Active времето за готвене - скорост 1 минути 0
Разходи - висока цена
Калории 100 гр - 388 ккал
Брой на порции - 8 порции

Как да се готви баклава на класическата рецепта

Пшенично брашно - 500 грама 3,5-4 чаши
Кисел - 200 гр
Масло - 200 грама
Яйца - 2 бр. 1 - в тестото, 1 - за блясък
Печене прах - 1 чаена лъжичка
Ядки - член 2.5. (200 мл)
Захар - член 1.5. (200 мл) за пълнене
Подправки - на вкус
Масло - 100 грам за първи пълнеж
Захар - 1 супена лъжица. (200 мл) за втори запълване
Вода - 150 мл
Мед - 50 гр

За приготвяне на тестото за класическа рецепта pahlava омекоти масло: при стайна температура или в продължение на 30 секунди в микровълнова пещ при малък капацитет (300-450). Добавете малко яйце или само жълтък, заквасена сметана и разбъркайте.

Получената маса се свърже с брашно, на които бакпулвер желание смесени. Количество брашно може да се променя и поради различия в неговите качества между различни производители, а също така зависи от получената мекотата на омекотена масло.

Когато приключите баклава не ви харесва леко тесто, след което да позволи да се кафяво, добавете захарен сироп, но в този случай ще бъде още по-сладка баклава (дори и захар!) И съдържание на калории - дори по-висока.

Ръчно или с помощта домакински уреди бързо месят тестото меко ламиниран и го изпраща в хладилника, докато се занимават с подготовката на пълнежа.

гайки за гарнитурата могат да бъдат почти всяка. За по-голям бюджет, но и много вкусно вариант на скъпите ядки - орехи или лешници - добави фъстъци, например, 1: 1, 1: 2 или по ваш вкус.

Поставете квартали орехи (цялата бадемово или лешник ядрото) в желаното количество (например, 24 броя), а останалите ядки мелене.

За пълнене трябва да се свърже ядки, смлени от подвижния точилка, мелница или с помощта на миксер със захарта фино смлян и смлени подправки за вкус (ванилия, кардамон, канела).

Охладено тестото трябва да бъде разделена на няколко части - броят ще зависи от това колко висока искате крайния десерт и като се има предвид размера на вашия вид. Например, за моя правоъгълен 20x30 аз Разделете тестото на 4 части във всички. Баклава получите ниска, но това е и предпочитам домакинството ми.

Всяка част от тесто, разточва на резервоара на размера на форма - много тънък.

Пълнежи се нуждаят от три порции, така че веднага го разделете на 3 равни части. Можете да поставите тестото във формата на резервоара, смазана равномерно ядки захар пълнене. Повторете два пъти повече, завърши формирането на теста. В резултат на това вие трябва да получите тези слоеве: тесто \ ядки \ тесто \ ядки \ тесто \ ядки \ тесто.

Най-горният слой на тестото за бъдещо трябва да се разделя на порции. За да направите това, първо нарязани с нож няколко успоредни линии, без да намали, а най-нисък слой на теста! Тогава се направят съкращения, така че да се получи диаманти. Нарязва на долния слой на теста не може да бъде, в противен случай ще запълни поток на дъното на формата, отдолу тестото и полите, и след това ненужно otmoknet и горните слоеве са импрегнирани, както е необходимо.

Coat повърхността на жълтъка и се смесват с 1 супена лъжица студена вода - за блясък. В средата на всеки диамант поставете гайката.

Поставете формата на детайла pahlava в предварително загрята фурна (200 градуса). След петнадесет минути, отстранете, почиствам съкращения нож, защото те не dorezaya към долния слой тесто. Не забравяйте да ходи ножа и по протежение на стените на формата.

Направете първото пълнене - масло. Равномерно излее повърхност с разтопено масло.
Върнете формата на детайла обратно във фурната за още 30-45 минути - времето зависи от свойствата на фурната и височината на баклава.

Докато баклава се пече, се готви за втори налива сладък сироп: Оставете да заври и се вари малко вода над средните топлина със захарта (бял или кафяв) в малка сгъстена и отстранете от огъня. В идеалния случай, в сладък Fill добавя още шафран.
Когато poostynet сироп, смесете го с част от мед.

Напълно изпечени баклава нужда да излея втора пълнене - мед. За да направите това отново поднови съкращенията на трите слоя на тесто. Първо, две супени лъжици сироп се налива всеки ромб, а след това се изсипва сироп струйка разрези на.

След приключване на охлаждането, нарязани на баклава на класическата рецепта е да се сложи край, т.е. срязване на долния слой тесто. Комплектовката ромбове части на чиния за доставяне, за предпочитане снасят пергамент (печене хартия) или фолио.

Може би обичате тези рецепти?

Най-добрият рецепта
Отговор: Благодаря за върха! Бон апети!

Всички гости бяха щастливи. Наистина ми хареса баклава. Благодаря за рецептата.
Отговор: Елмира, добър апетит!

За първи път реших да сготвите, вашата рецепта за сутринта Ами не плочи вече, просто невероятно се случи
Отговор: Кристин, благодаря за върха! Много се радвам, че ви харесва баклава! Бон апети!

втори път прави - без проблем) печеливша рецепта!
Отговор: Дария, добър апетит!