Дали ще решите да се пекат питки за обяд в неделя или торти за торта, или може би искате да зарадвате семейството пухкави кексчета? Във всички тези случаи, ще дойде по-удобно бакпулвер. Тя също така ще ви помогне, ако не ви харесва миризмата и вкуса на мая в печене, или не разполагате под ръка достатъчно на брой яйца, необходими за рецептата. Каква е тази магия прах?
Какво е бакпулвер
Бакпулвер, както сме свикнали да го наричаме, се продава в малки опаковки, за максимален срок от 1-2 кг брашно. Както подсказва името, основната задача на такъв прах - да се разхлабят тестото. Това е особено важно при получаването на тестото без физически дезинтегриращи средства, такива като протеини, дрожди и млечни продукти. Като цяло, основните компоненти са сода прах, киселина и неутрални сепаратор, който се използва като брашно или пудра захар. След контакт на мократа тестото, която е среда за реакцията между сода и киселина въглероден освобождаване диоксид, който мехурчета и работи по разхлабване тест. Реакцията продължава и засилена, когато си сложиш торта, мъфини или хляб във фурната.
прах заместител печене
Понякога идеята да се пекат нещо вкусно, като дойде неочаквано, и се оказва, че не е само в кухнята бакпулвера. Какво може да го замени в този случай? Както бе споменато по-рано, като прах е смес от сода и киселина, както и като елемент, който не позволява да реагират губи. Поради това, можете спокойно да използвате сода за хляб, който обикновено винаги е някаква кухня, и лимонена киселина. Смесете ги сухо в равни пропорции и ги добавете към същото количество брашно, нишесте или пудра захар и след това следват избран рецептата. Можете да се подготвят за бъдеща употреба бакпулвер, но тя трябва да се съхранява на тъмно място задължително в стъклен съд без достъп на влага и въздух, в противен случай ще загубят своите свойства. Като прибавим към тестото, разбъркайте го само сухи съставки.
