Балсамов описание крем, състав, хранителна стойност

Balsamico - другото име на този сос с дебел, леко дъвчаща структура идва от Италия. Крем-сос на базата на балсамов оцет е полезен при готвене за пълнене или декорации като месни и рибни ястия. Някои сосове са създадени специално за ецване, а други - за салати със сирене и морски дарове.

От състава на най-популярните видове сос: класически, плодов, мед, зехтин и сметана.

калоричност

Калории зависи от състава. Класически балсамов крем съдържа 166 калории на 100гр

В същността си, то се кипва балсамов оцет. сос съставът на крема може да включва и двата органични компоненти и ароматизиращи багрила и изкуствени аромати. Най-често се допълва от балсамов оцет със зехтин, нишесте, мед, лимонов сок, горчица, различни подправки. Има и други разновидности на сладък сос от сметана с ягоди, карамел и други добавки.

Как да готвя

Балсамов оцет се допълва от различни растителни съставки, в зависимост от рецептата, и варени на бавен огън. Когато течността се изпари, Охладената маса става дебелите, така наречените крем сос.

Полезните свойства

Италианци смятат, че такава сметанов сос а има благотворен противовъзпалително, противовирусно и антисептично действие върху организма. Балсамов оцет като крем повишава апетита и подобрява храносмилането. В балсамов сос Средновековие приема като лековита маточина, лекувани рани, и те дори се опита за лечение на симптомите на чума.

За правилното съхранение на балсамов крем трябва да помисли няколко фактора: периодът на валидност на оцет (на опаковката) и компоненти, които са включени в крема. Ако това е крем на базата на сос на захар, лимонена киселина и се сушат подправки, той ще остане почти толкова дълго, колкото оцет. И ако това е рецепта на базата на сметана - струва си да се използва в следващите 2-3 дни и се съхраняват единствено в хладилника.

Балсамов крем в рецепти