Цялата истина за горната скара във вашата фурна
Нито една от функциите на фурната не причинява най-много проблеми и спорове, като горната скара. Някои никога не са чували за неговото съществуване, а други казват, че може да готви само на скара, а не под него, а други видяха това нещо, но не знаят как да го използват и да се чувстват безполезни. Междувременно, в пържене режим фурна грил е същата като типичен метод за получаване, като, например, пържене в тиган. Той е незаменим, когато трябва да се получи златиста коричка и перфектно помага, ако времето се обърна лошо и трябва да сготвите с грил ефект. Ние предлагаме веднъж завинаги сложи край на всички спорове, свързани с горната скара и да разберете какво е, къде е и как да го използвате.
- Какво е това -
Горна бройлери или грил елемент наречена тръба, която е фиксирана в горната част на фурната. Той използва същия принцип на готвене като на скара, само когато класически грил засяга долните продукти, бройлери го прави от върха. Топлината от грила действа директно върху съда, така че продуктите трябва да са разположени непосредствено под скарата.
- Що се отнася до горещо -
Не е необходимо да се налага върху горната част на грил твърде много надежда. Той все още не е печка на дърва и топлината на ада, без значение колко трудно се опитате да не се измъкне от него. От модел за моделиране максимална температура може да варира. Температурен обхват за повечето пещи е 250 ° С, което, обаче, не е толкова малко, като се има предвид факта, че съда ще бъдат получени директно при източника на топлина, т.е. от директно излагане на топлина.
- Как работи -
След включване на бройлери трябва да се дава най-малко 5 минути, за да работи с пълна сила. По принцип горна решетка има само два режима: включва и изключва. Някои производители опция е налична, за да регулирате силата на печене, която може да варира от ниска към висока. Така че това е ниско в случай на скара е по-добре да се забрави - това ще даде същия ефект като конвенционален печене във фурната.
- Какво е за готвене -
Не слагайте скара не листове или печене форми, изработени от стъкло. С голямата жега, идваща от пиле, не може да се справи дори и най-прехвалените продукти пирексови и си форма е само една пукнатина. За готвене под грил-добрите ястия, направени от метал, които могат да издържат на високи температури. Дебел след печене е по-трудно да се пари, така че ястията могат да бъдат допълнително снасят фолио. За мазни храни се препоръчва да се използват само две форми: едната за готвене и един за събиране на мазнини, които трябва да бъдат инсталирани на главна форма.
- Какво да се подготви -
Горната решетка е най-често се използва, когато трябва да кафяво ястието. Това може да стане в края на готвенето, както и пред него. Топлинната обработка под грил замества пържене в тиган, а след това можете да използвате грил пред същата яхния. Grill може да се използва като основен режим. Но дали това е риба или сьомга, дебелината на продукта за пържене трябва да бъде малка. Месото ще се готви по-бързо и по-равномерно, ако първо поражение. Когато парчето не е скромен размер, изпичането трябва да се постави далеч от източника на топлина и постоянно държи под око, което се случва във фурната.
- Малко по-трик -
В бройлери, както и във фурната, имат своите "горещи точки". Тяхното място трябва да знаете, преди да започнете да овладеят скара. Най-лесният начин да направите това с парчета от бял хляб. Поставете ги върху цялата повърхност на съда и мястото под грил за няколко минути. След пържене, внимателно инспектира хляба: някои части ще са по-тъмни, други ще се получи малко по-бледи. В бъдеще, помислете за местоположението на тези "студени зони" под скарата за пържене.
Някои бройлери автоматично се изключват, когато достигне висока температура, което предизвиква известно неудобство да се подготви. За да се скара работи при пълен капацитет без прекъсване, просто оставете фурната открехната врата.