Десерт на сладолед
От друга страна, сладолед десерти - това е гурме кухня, прави много покровители, за да смачка главата му: какво се използва още тази изработи?
Ударите към портрета
Готвене сложни десерти от сладолед (като, да речем, и десерти от ягода) - специална способност, които са присъщи на малко пациента. Не, наистина, толкова дълго, колкото е възможно, и е трудно да се измисли нещо, когато е - задавах в устата ми!
Всичко, което му липсва търпение на летен ден - да се разпространява сладкия масата на сладоледени купички и гарнирайте с малко.
Ето няколко прости, но neizbity добавки:
- пудра захар и лимонена киселина чай розов цвят (които, между другото, е перфектно съхраняват цяла зима в плътно затворени буркани и красив като добавка при плодови напитки и десерти, пълнежи за кошници еклери);
Реки от мляко, плодове брега
Трудно е да се измисли нещо по-вдъхновяващо в горещ летен ден, отколкото сладолед с плодове или плодове.
Малини, ягоди, боровинки, сливи, праскови, ... - Хайде, че той не иска kremanku със сладолед?
Любопитното комбинирате сладолед с плодове във френската Прованс:
съставки:
2 шепа плодове (ягоди, малини, боровинки)
1 супена лъжица. л. пудра захар,
1 час. L. балсамов оцет,
1 супена лъжица. л. зехтин,
пара босилек листа и / или мента.
Получаване:
1 шепа дренки Peremel добре в блендер с маслиново масло и захар. Зехтинът помага за постигане на по-ярко оцветени сос и го дам мека консистенция, като емулсия.
Можете да избършете Бери маса през сито за отстраняване на семена.
Добавете малко балсамов оцет и се разбърква.
Сложете сладоледа в чиния, върху нея - плодове (ягоди, трябва да намалят филийки). Изсипете сметанов сос върху плоскост, гарнирани с листа от босилек и мента десерт.
Но Бери версия, по-лесно да се подготви, но не по-малко вкусни
Сладолед с малини и киви
Съставки (2 порции):
250 г малина
2 киви
4 лъжички на ванилов сладолед,
2 часа. L. Течен мед
4 супени лъжици. л. сладко бяло вино или пристанище,
1 супена лъжица. л. печени бадеми люспи.
Получаване:
Киви чисто и фино котлет. Подредете малини и киви в купичките сладоледените, изсипете виното.
Изсипете отгоре с мед и се поръсва с бадемови ядки.
Зърната бързо отслабва, но на вкус не е празникът свърши. Най-малкото, да остане пъпеши, круши и праскови. Самите благородно ароматно, уникален стил и чар, те придобиват във връзка с джинджифил, силен алкохол, карамфил. И от детската забавна сладолед се превръща в истински аристократичен декорация вечер.
Съставки (4 порции):
8 топки от сладолед,
1 малка зрял пъпеш,
1/3 чл. захар,
1/3 чл. вода
4 супени лъжици. л. настъргания джинджифил корен,
1 супена лъжица. л. зехтин.
Получаване:
Настържете джинджифил. На топъл тиган ръми малко зехтин и леко се запържва в 2 супени лъжици него. л. джинджифил - че тя е придобила златист оттенък. Поръсете джинджифил 1 час. L. захар - това е леко карамелизиран. Сложете го в купа и оставете да се охлади.
В тенджера, да доведе до възпаление на една трета от една чаша вода, добавете една трета чаша захар, 2 супени лъжици. л. джинджифил. Оставя се да ври 10 минути на слаб огън, прецежда Полученият сироп през фина цедка.
Melon, нарязани, пилинг, премахване на семена, нарязани на плътта на малки кубчета. Пъпеши кубчета изливат сиропа и място за известно време в хладилника - импрегнирани.
Преди да сервирате, разпределени в пъпеш сладолед чинии, поставени във всяка от 2 лъжички от сладолед, поръсете ostyvshim златен джинджифил.
Чувствайте се свободни да се отвори добра порто или бяло вино мускат.
На хладно вечер в уютната зала на сладолед, десерти, също ще отиде с гръм и трясък. Особено, ако пръски в тях нещо затопляне.
Десерт на сладолед със стафиди и ром
Съставки (4 порции):
400 грама на сладолед,
50 г бели стафиди,
50 г черни стафиди
4 супени лъжици. л. черен ром,
2 супени лъжици. л. настъргани бадеми
12 продълговати масленки (тип "дамски пръсти").
Получаване:
Измитите стафиди се изсипва вряща вода, се оставя да престои 15 минути, се изсушава и се оставя да изсъхне. Изсипете рома и го оставете да се запари за няколко часа
Сладолед дам малко разтопено, смесете със стафиди лежаха върху чаши и място във фризера за 30 минути.
На всяка плоча, поставете три бисквитки. Форми с сладолед, премахване, бързо се потапя всеки за няколко секунди в гореща вода, сложете сладолед на бисквити.
Поръсете с настърган бадеми.
Идеята да се съчетаят сладолед с бисквитки (особено - да се смесват с трохи) изглежда особено успешно през зимата. От това става като топла, уютна, все още, разбира се, има сладолед. А ако добавите малко повече шоколад или сушени плодове, или твърд алкохол - и тогава няма зима не е страшно!
Този десерт е сладолед, както и много кулинарни извращения (ние искал да кажа - Wonderland) идва от японската кухня. Това, което не е изненадващо: Япония по много начини самата-на страната оксиморон.
Висш пилотаж жанр - сладолед, пържени в дълбока мазнина. Така например, по следния начин:
Пържена сладолед с Бери сос
Съставки (4 порции):
400 грама на сладолед,
2 протеин
1 супена лъжица. л. нишесте,
Стограма кокос,
шепа плодове (ягоди, малини)
2 часа. L. мед
1/3 чаша сметана
пудра захар,
масло за дълбоко пържене.
Получаване:
Махнете сладоледа от фризера и го оставете да се омекоти леко. Sformuyte от него топка 4, пускането на всеки 1-2 плодове. Топки замръзват "в камък" (това ще отнеме 2 часа).
В отделни чаши разлагат протеини, нишесте, кокосов орех. Протеини леко размахване.
Замразени plombirnye топки в ред потопени в нишесте, протеини, кокосов орех. И - отново във фризера за 20 минути.
В същото време, направи Бери сос. Възможно е - най-основно: pyuriruyte плодове пасатор или просто смаже с вилица, смесете с малко количество топла течен мед и сметана, разбъркайте добре.
Излива се в тава за фритюрник или масло и се загрява до около 170 ° С Потапя пелетите в масло в даден момент, при всеки 5 секунди. Те трябва да са златисто кафяво. Можете да ги поставите върху хартиена кърпа за няколко секунди, за да Сток излишната мазнина и веднага прехвърлени на десертни чинии и се изсипва Бери сос.
Сервирайте веднага.
Основният чар на този десерт (освен, разбира се, е изненадващо, че не минава някой от потенциалните потребители, за да се уверите) - в прекрасна комбинация от топъл хрупкава и нежна охлаждане на ядрото. А Бери киселинност добре тръгна и след това, и още.
Ако сте отвратени от мисълта за пържени, и се опитват да се чудя аз искам да - отидете на друг начин и се пече сладоледена торта във фурната. В завършен студена пандишпан Сложете приблизително 0,5 кг сметана (на разположение от ядки, парченца шоколад, парчета или бяла ружа плодове), както и на върха и плътно го напълни с захарта и белтъците на сняг.
Поставете тортата в добре загрята фурна за 3-4 минути и сервирайте веднага.
Такъв десерт от сладолед е подходящ и за деца на маса, така и за възрастни.
Но това беше сложността Далечния и Близкия Изток в, например - в Турция, където сладоледът яде по-интуитивен начин за нас:
Съставки (в произволен брой):
сметана или popsicles,
Локум (2-3 видове)
ядки (бадеми, лешници, лешник, фъстъци)
кардамон,
розов или оранжев вода,
кафе-ET (доставка).
Получаване:
Ядките са леко се запържва и котлет. Локум (по-добре да се вземат най-различни цветове и аромати), нарязани на малки парченца. Кардамон шушулки, отстранете семената и ги смила в хаван.
Всичко това се смесва със сладолед, тя лежеше в сладоледени купички, поръсете с малко розово или оранжево вода.
Сервирайте с кафе ориенталски (сварено в джезве).
И един от най-прекрасните десерти сладолед е изобретен във Франция през 18-ти век. Тя се нарича - macedoine.
Вариации maseduanov тегло (експеримент и вземете комбинацията на вкус), но е обща за всички тях - комбинация от сладолед с пресни плодове и леко сварени в сироп плодове, ликьори или ракия, а често - желе. Плодове и горски плодове, което е важно, трябва да бъдат един от сезона. Така че не ягоди и грозде череши или боровинки. Въпреки това, ако душата иска - надолу с условия.
В най-общия случай macedoine изглежда така:
Плодове, чисти и нарязани на кубчета и същи, доколкото е възможно. Вие трябва да се ръководи от размера на най-малкия плод в ястието.
Плодове плътни, твърди (ябълки, круши, гъсти сортове сливи и череши сливи), леко се вари в захарен сироп с канела или ванилия; изключите топлина, поръсва се с ракия или ром. Плодове или плодове с мека текстура (кайсия, праскова), просто се налива сиропа с алкохол, не затопляне.
Парче от плодове и горски плодове zazheliruyte. Част от сместа с мелба.
Можете да поставите желе и сладолед на слоеве във висока цилиндрична форма (в идеалния случай - сплит).
Поставете формата във фризера за няколко часа.
Премахване на формата и проби се разделят на части macedoine.
Експериментирайте с различни комбинации от плодове и зеленчуци; различни видове алкохол; Вземете различни плодове - различни подправки: канела, карамфил, ванилия, кардамон, анасон, джинджифил. Не се страхувайте да се добави нещо ново - мента, чай роза, теменужка, ситно нарязан корен от джинджифил, сушени лимони ... Опитайте се да направите желе macedoine базирани сметана. Като цяло, отивам за него и със сигурност десерта на сладолед вземе достойно място в графика си готвене.
Подозираме, че в почти всяка държава, можете да намерите уникална рецепта за десерт от сладолед. Напиши всичко надолу - не един живот не е достатъчно.
И знаеш ли, ние имаме нещо ни казва, че ако някой казва, че не обича сладолед, така че просто все още не е намерил своя път към неговото използване. С плодове или сушени плодове с шоколад и сметана, с пресни сокове или ликьори, бисквити, бонбони, целувки ... - си заслужава да опитате и това, както и реклами, за да правят: сладолед - една от най-добрите сладкиши в света. И сладолед, десерти изглеждат чудесно дори и на детската маса, поне за царска.