Хлябът във фурната - фурна за хляб рецепти - как да се подготви правилно
Хлябът в пещта - общите принципи и методи за получаване
Как в света са хора, така че те изпечен хляб. И представете си на масата, без този продукт е просто невъзможно. Може би няма нищо по-вкусно аромат на пресен хляб. И в къщата, където миризмата на пресен хляб, винаги искам да се върна. Ето защо днес става все по-популярна у дома изпечен хляб, и домакиня са толкова нетърпеливи да овладеят това изкуство.
Разбира се, днес хлябът е почти не се пече в пещите, както по-рано. Най-лесният начин за съвременния човек да се пекат хляб в машина хляб, името на устройството показва своята цел. Но дори и тези, които не разполагат с хляб машината може лесно да се пече хляб в обикновена фурна, защото днес има много рецепти за домашен хляб: бял, ръж, тесто с мая от безквасен, и всеки може да избере рецептата да ви хареса.
Хлябът във фурната - за подготовка на продукти
Разбира се, добре за печене на хляб най-важното е качеството на брашното. Брашно трябва да вземе, сухи, без бучки, пресни. За да получите представа за пригодността на брашно, което трябва да се вземе една щипка и я овлажнява с вода или слюнка. Ако цветът на брашното остава светлина, така че е чист; ако брашното е затъмнена, така че е остаряла. Ако мислите, че влага на брашното, той трябва да бъде суха.
Предпоставка за успешното изпичане на хляба е пресяването брашно. Това ще даде възможност тя да получи достатъчно кислород и в крайна сметка се превърне в мека и тучна хляб, ароматно и изключително вкусно, както и какво трябва да бъде дом хляб.
Хлябът във фурната - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Хляб в ръжта на фурната
Това е доста проста рецепта за ръжен хляб, да научат, че да си позволи дори и начинаещ любовница. Недостатъкът му, може би, е продължителността на готвене. Въпреки това, с помощта на тази рецепта, ще подготви традиционна домашно приготвен хляб, ароматни и вкусни, че няма да се втвърди за дълго време.
800 гр. ръжено брашно;
400 гр. вода;
10 гр. дрожди (сух);
2 часа. L. сол;
растат. масло.
1. Пресейте брашното и го добавете към водата с мая и сол. Замесете тестото не е, обаче, до получаване на хомогенна маса, и така остава достатъчно въздух за печене, за да се получи пореста. След това, покривайки купата с филм за изпитване, което я поставя в хладилник за 16 часа.
2. След това време, извадете тестото от хладилника и се поръсва с брашно на масата, той лежеше там. Оставяме тестото за няколко минути, така че това е самият "разтегнат" на масата. След него натисна леко, ние се премине към чиста кърпа и го оставете да "почине" за още 3 часа, обхващащи свободните краища на кърпа.
3. За да се загрее хляб печене пещ до температура от 250 ° С Грес с форма растително масло, или тенджера, в която ще се пече хляба и го поставете във фурната за 5 минути, за да затопля. След това, като се гърнето от фурната, внимателно ние се премине към тестото и го покрийте с капак. Печете хляб, за около 40 минути, след това махнете капака и да продължи да се пекат за около 15 минути, докато омекнат.
Рецепта 2: Хляб в житото на фурната
Според тази рецепта, ще имате чудесен hlebushek, хрупкава и пухкави троха.
1,5 кг брашно;
25 г прясна мая;
50 унции. Сол. масло;
1 супена лъжица. л. сол и захар.
1. Разбърква маята в 1 литър. топла вода, и след това се изсипва в резултат варя в тиган и добавете брашно да го с растително масло, захар и сол (да се остави чаша брашно). Замесете тесто. то Формиране на топка, месят за около 10 минути. След това намажете тиган с растително масло, смяна на тестото в нея, и се покрива с капак, това го оставете да втаса.
2. След увеличението на обема на тестото и омесете го ударил няколко минути.
3. Подготовка на формата за печене на хляб, ги четка с масло. Ние се измести тестото в тях. Можете да поставите тестото за печене лист, което му придава кръгла форма, а след това ние получаваме голяма погача. Покрийте тестото под формата на филм, и се оставя за около час на топло място да се обърнат. След това, на фурната до 200 ° С, за около половин час се пече хляб. Завършени хляба се охладят върху решетка.
Рецепта 3: Хляб във фурната на кисело мляко
Този хляб - истинско откритие за тези, които не обичат тесто с мая. Въпреки, че рецептата е много проста, хлябът се оказва много вкусно, ароматно, дълго време той държи свеж вид и вкус.
600 мл кисело мляко;
6 чаши брашно;
в продължение на 1 час. L. захар, сол, и сода;
2 часа. L. кимион.
1. Mix в купа кисело мляко с брашно, сол, захар, сода, сол и кимион, месят тестото (първо може да се намесва с лъжица). Гъста но меко тесто за печене лист, намазана с растително масло, образувайки от него хляб. За по-добър тест propekaniya направя топ разрези и да образува хрупкава korochka- се поръсва с брашно.
2. Загрейте фурната Е, да постави нашата печене на тестото. Печете около 40 минути.
Хлябът във фурната - полезни съвети опитни готвачи
Ако се готви метода на хляб гъба, не позволявайте на тестото готино. Това може да доведе до факта, че хлябът ще бъде твърде гъста консистенция и е добре усвоява.
Желание да се идентифицират гъба не е трудно. Това става ясно, когато тя се удвоява по обем и покрит с мехурчета. За готовността тест може да се каже, когато спре да се придържа към ръцете си. За готовността на коричка хляб кажа цвета и звука, който чуваме чрез докосване на дъното на кората на хляб - ако тя е различна, а след това хлябът е готов. Също така, наличието на хляб, можете да проверите чрез залепване клечка за зъби в нея от едно дърво. Ако тя излиза от него чиста и суха, това означава, че нашият хляб е готова; ако има следи от теста могат да се видят, а след това, хляба все още се нуждаят dopekat.
Ако не искате да получите лепкава троха кора rezinistuyu и други дефекти, прясно изпечен хляб от фурната трябва да получите много внимателно. Охлаждане топъл хляб трябва да се прави бавно и по естествен път. Така че е необходимо да се осигури достъп на въздух до дъното на хляб, т.е., на подходящо място за това може да бъде сито, решетка и т.н. D.