Японската кухня - портфолио тема

Как да се хранят с пръчки японски

Японски пръчици Хаши (Яп.) - са на традиционния приборите, който се използва вместо обичайните ни вилици и лъжици, а не само японски, но и жителите на Виетнам, Корея и Китай. Обикновено това е няколко малки пръчки от дърво (бамбук), кост и метал.






Историческият родното място на клечките - това е Китай. Според археологическите проучвания първите пръчиците се появили в Китай преди около 3 милиона години. Китайците ги наричат ​​kuaytszy и според легендата, те излязоха с легендарния прародител на Ю, когато искаше да се горещо месо от котела. Тези пръчки са с площ от 37-38 см дължина и след това са били използвани като кухненски прибори, пръчки добре обслужвани директно на приема на храна, съкратен до 25 см.
В Япония, клечките са в XII век с китайски търговски каравани. Първо се получава както следва: тънък бамбук стволови разцепва на две, и половината от нея се образува напречно, в резултат на един вид бамбук "форцепс", телбод в горната част. Съвременните (отделни) клечките са заменили старите в периода Асука. До този момент само висшата аристокрация да използвате клечки, обикновените хора са яли ръце. По-късно обичая да използвате клечки разпределени за всички класове.

Японски пръчици не са само битови предмети, свързани с много легенди и вземат със себе си. Така например, те казват, че един от изобретателите на клечките бе Рико, основателят на чайната церемония. След като той отиде в гората за клони и съчки и почистват няколко клонки, защото иска да се насладят на аромата на прясно дърво. Също така имайте предвид, че пръчките са лични вещи и да ги дам на никого, "назаем той" не е прието - за тази цел има пръчици за хранене.






Децата от най-ранна възраст се обучават, за да се справят с пръчици за хранене, защото Хаши обучават малките мускули на ръката, за да се развие умствени способности. От този момент, свързан празник "първата пръчка": когато бебето се превръща сто дни той е първият, който се опита да даде на ориза с неговите лични клечки. Разбира се, децата са все още малки, за да се яде по-далеч: малки японски започнат да се хранят с клечки малко след изпълнението на първата година, и уверенията на учените, са по-напред в развитието на тези на техните връстници, които не са били в състояние да се раздели с лъжица.
За пръчки има специална поставка - hasioki. която реши да сложи пръчки тънки краища, така че те погледна наляво. Ако hasioki не е на масата, пръчки могат да бъдат поставени директно върху масата или облегнати на чаша тънки краища. Поставянето на пръчки от другата страна на чашата не трябва да бъде - това е една от разликите между японски начин на държание на китайците, където този жест означава, че потребителят е сит и вече не иска да добавки.
В ресторанта, като правило, пръчици (за еднократна употреба, разбира се) се сервира в специално покритие - hasibukuro, че с правилното декорация също е в състояние да се превърне в истинско произведение на изкуството - да се съвпада с пръчки. Много често пръчици за хранене трябва да се счупят преди употреба, тъй като те не прорязан. С този вид ритуал също е свързан забавен суеверие, ако повреди пръчки "нечисто", т.е. Един, например, не отрязани по средата (където да бъде) и "даване" втора пръчка общ връх, след като собственикът не се очаква най-приятното събитие. Също така, след отделянето на пръчки, те трябва да се вози един срещу друг, за да не се раздробят shlopotat.
Hasi използва също и в тестването набиране, например, производителите на чипове и TFT-LCD-тата правят потенциални служители да събират пръчки разпръснати мъниста. Използвани клечки и бойни изкуства: при правилно хвърлен тази пръчка могат лесно да проникнат твърди предмети.

И сега директно за това, как да се хранят с пръчки японски.

1. Първо вземе една пръчка (една трета от разстоянието от горния край) между палеца и показалеца на дясната ръка. Дръжте пръчка палеца и безимен пръст, така че показалеца, средния пръст и палеца по този начин формира пръстен.

2. втора пръчка такса, поставяйки го успоредно на първата, на разстояние от 15 мм. Когато се изправи на средния пръст, стърчи един от друг.

3. REDD слепва, огъване на показалеца, щипка съвети и това, което искат да изпратят в устата си. Освен това, ако парче е твърде голям, можете да разделите го придържа, но само много внимателно.

Най-важните правила пръчиците