Как да фрезоване риби като риба клане
В тази статия ще научите как правилно да чисти и да се почиства риба.
Как да се почисти и да се намали рибата?
Преди да започнете изтъняване, трябва да почистите продукта. Първият етап се промиване на трупове при топла течаща вода и режещи ребра с ножица. На следващо място, с помощта на остър nozhechka или специален множител, който може да се купи в магазина за риболов, да се отървете от люспите. Ако има специално устройство, не го направите, използвайте лъжица, вилица, или всеки друг удобен обект.
Избягване на двойното рибни филета са най-добрите на балкона, тъй като скалите, разпилява в различни посоки и може да оцвети облеклото и кухня.
Speed процес рязане зависи от това как държите продукта. Сложете на главата труп към вас, вземете го за опашката и да започне да се чисти везните в обратна посока. За пореден път, изплакнете с вода.
Ако люспите се отстраняват лошите, по-ниски трупа във вряща вода за няколко секунди. Плътно прилепващи везни вървят нагоре и да се улесни процеса на рязане.
Рязане труп включва също така:
- извличане на корема;
- да се отървем от вътрешностите;
- глава отстраняване;
- изтънява.
За да изкорми продукт плитка остър нож, пробиване на стомаха и нежно го води в посока на главата. Направете разреза между перките преди началото на челюстта, докато тя се раздели на две. Фрезоване по-добре без глава, така че ние го нарежете.
Извадете ръцете вътрешността. Спираме черва, черен дроб ние чиста, махнете тиксото, което може да придаде горчивина риба. Още веднъж, ние го измие и да започне фрезоване.
Как бързо да филета от риба?
Изострена риба, произведена с помощта на малко огънат филе нож или конвенционален остра готвене.
Правилни фрезоване риби започват да се намали протежение на гръбначния стълб от главата до опашката. Моля, имайте предвид, че острието мина над билото, така че ще обезкостени филета.
Фрезоване на долната част ще бъдат от една и съща позиция. Ръчно набиране на гръбнака фишове ножа между филето и костта, отделяне на месото от главата.
Последната стъпка - премахване на кожата. Поставете филетата на борда, ще се отдръпнат от ръба на една сантиметра, за удобство Дръжте пръстите си и се разделят на месото с нож.
Кожата на филетата, можете да си тръгне, ако сте риба СРЮ или яхния.