Един от най-популярните и широко разпространени в по-голямата български домашно приготвени ястия, пиле, печени във фурната, се характеризира с извънредно разнообразие от рецепти. И това популярността на това ястие напразно, защото дори и приготвена в най-простият начин, например, печени върху канапе от груби сол, пилешко винаги се оказва много вкусно, меко и сочно отвътре, с вкусна хрупкава коричка. И ако се сложи пилето вътре нарези лимон или да го пекат върху канапе от зеленчуци и билки? И ако се търка с ароматни подправки и вода по време на пържене вкусни сосове и лютеници? И ако. Смятате ли, че можете просто да се изброят всички безкрайното разнообразие от начини да се готви тази вкусна и популярни ястия! Едно нещо е сигурно, правилно изпечени птица да украсите не само дневното си меню, но който и да е празник на маса. Нека сега да се опитаме да разберем как да се готвя пиле във фурната.
На пръв поглед, в подготовката на пиле, както и всяка друга птица във фурната, няма абсолютно нищо сложно. Но това е само на пръв поглед. Въпреки привидната простота на подготовка, това ястие изисква знания и умения на някои тайни и фантазии заявление за готвене. С цел да се птици, печен в пещ, тя има наистина вкусно и апетитно сочно необходимо и правилен избор на трупа, както и да се наблюдава температурата и времето за готвене, а разумният избор на придружаващите съставки. И само за да знаят основите на подготовка, съчетани с въображението си и опит ще ви помогне да се насладите на тази вкусно ястие приготвяне в домашни условия.
Днес "Кулинарна Eden" събрани и записани за вас десетте основни тайни и съвети, които да обяснят подробно дори начинаещите домакини как да се готвя пиле във фурната.
1. Важно е внимателно да се доближава до избора на птичи трупове. Опитайте се да си купите охладено пиле или на пара, която е различна от замръзналата птицата е много по-богат вкус и крехко месо. За печене във фурната най-подходящи трупове на пилета на възраст до една година и с максимално тегло до 1,5 кг. Обърнете внимание на свежестта на вашата птица. Прясно пиле трябва да имат добре развита мускулна тъкан, заоблени гърди, без изпъкнали кости. Цветът на кожата трябва да е гладка, бледожълт оттенък на розовото, месо и мазнини от домашни птици следва да бъде равен цвят без петна. Ако цветът на кожата на пилето набраздено от сиво, мускулни влакна с грапава, различно от бледо розов оттенък, тъй като мазнината е твърде жълто, по-добре да се откаже от закупуването на такива птици. Вкусни ястия от него няма да работят. Не забравяйте да мирише си пиле преди да купите. Добър прясно птиче има приятен сладък аромат.
2. При избора на ястия за печене, се опита да намери чугун или керамична форма. Това съдове за готвене се загрява бавно и равномерно, което ще ви спаси от възможно изгаряне или неравномерно propekaniya домашни птици. Между другото, метал, стъкло и тавичка също ще работи, но ще изисква повече внимание към температурния режим на тенденцията към прегаряне. Тези, които искат безпроблемно печена цяло пиле, ние ще ви посъветва да се търси в магазините специален формуляр дълбоко високо в центъра на конуса, или някаква метална стойка за печене пиле във вертикално положение.
3. По време на пържене трябва да се наблюдава и температурни условия. С довършителни работи пиле се счита, когато вътрешната температура на дебелината на месо превишена 85⁰S. Но това може да се проследи само с помощта на специален термометър. За да се определи степента на сготвяне на пиле без специални инструменти, следвайте прости насоки. Загрейте фурната, преди да поставите в подготвената пилето. 180⁰ при температура до 200⁰ време за печене е около 40 минути за всеки килограм тегло на кланичния труп. Желание пиле може да се провери, като го пронизва с клечка за зъби в областта на гърдата. Ако се отдели сока е абсолютно прозрачен и чист, без примеси на кръв и прекомерно мътност, а след това си пиле е готова. Но не прекалявайте пилето във фурната, в противен случай тя ще се превърне в прекалено суха месо и придобиват неприятен мирис peretoplennogo мазнини.
5. Най-лесният начин за бързо и вкусно печени пилешки във фурната - това се пече на дебел слой от груби сол. Предварително загрейте фурната. Измийте структурата на птиците, изрязани в средата на гърдите и да отвори една книга. Натрийте пилето с черен пипер. Поръсете печене на килограм груби сол и се връща надолу пиле. Пече се, докато омекне. Не се притеснявайте, пилето не се солено, той ще поеме толкова сол, колкото е необходимо, за да добър вкус, но дори и propekanie и хрупкава златиста коричка на храната ще бъде предоставена, без излишни и винаги ще знаете как да се готвя пиле във фурната бързо и лесно.
6. сочно, нежно и ароматните завои пиле, печени с лимон и чесън. Измийте и изсушете с помощта на хартиена кърпа или кърпа труп пиле. Един голям лимон нарязани на тънки филийки, 6 скилидки чесън, нарязани на венчелистчета. Разтрийте пиле със сол и черен пипер, лимонови резенчета nafarshiruyte половина, добавяйки 1 - 2 стръка мащерка или ½ чаена лъжичка сухи листа мащерка .. Пиле, насложена върху топ останалите парчета лимон и чесън, пергаментова хартия и увийте или ръкав в място за печене. Пече се, докато готвят в 180⁰S за 1 - 1,5 часа.
7. Оказва се, вкусна пиле, приготвена в един прост турски рецепта. Пиле, изплакнете, канализация, разтривайте със сол и черен пипер и пусната в трупа един малък кисело ябълка. В отделна купа смесете 2 супени лъжици. супени лъжици горчица, 2 супени лъжици. лъжици лимонов сок, две скилидки счукан чесън и 1 час. лъжица захар. Пиле грес приготвен сос и ги поставете в тавичка. По-малки кубчета нарязани 5 бр. картофи, моркови, 3 5 средни крушки. Смелете 50 гр. магданоз и мащерка. Смесете зеленчуците и билки и се разпространява по пилето. Пече се във фурната при 200⁰S. Първите 30 минути печено пиле със зеленчуци, покрити с форма на капака, след това махнете капака и се пече, докато варени пилешки.
8. много сочно и нежна, с чубрица хрупкави пилешки получава печен в животновъдството. Пиле измиване, източване и нарязани на четири парчета. Една чаша галета, се смесва с 1 супена лъжица. нарязани пресни или сушени чесън. В отделна купа, победи две яйца с вилица. Натрийте пилешките парчета с сол и черен пипер, потопете в разбитите яйца и разбъркайте добре zapaniruyte в галета с чесън. В широк тиган на силен огън, отопление на 3 супени лъжици. лъжица растително масло и бързо се запържват панирани парчета пиле от двете страни до златисто кафяво. Намажете тавичка с масло и го заредете в пържено пиле. На всяко парче пиле, вместо 50гр. масло. Печете така получения пилето във фурната за 40 минути при 200⁰S. Сервира се със салата от пресни зеленчуци.
9. пиле пълнено с брюкселско зеле, украсяват всеки празник на маса, и перфектната комбинация от добре изпечено сочно пиле с богат аромат на деликатен пълнене ще Вас и Вашите гости изненада. В тиган загрейте 3 супени лъжици. супени лъжици масло. Добавете 2 резена бекон нарязан и се готви за около 2 минути, след това добавете 1 нарязан лук и нарязани скилидки чесън 2. Фрай за още 2 минути. Добавете 200 грама. и промива и суши брюкселско зеле, сол и черен пипер на вкус, разбърква се добре, капак и къкри на средна температура за 10 минути, докато омекне. Завършен леко хладно зеле и се смила в блендер до състояние на голяма месо. Пиле труп изплакване, източване, разтривайте черен пипер и сол, като се започне с кайма зеле, слагам в тавичка и място във фурната, предварително загрята до 180⁰. Пече се в продължение на 40 - 60 минути, докато омекнат. Сервирайте порции гарнирани с гарнитурата, поръсва се с лимонов сок.
10. И в крайна сметка ние искаме да ви предложим един напълно оригинален Северна Америка рецепта за готвене на пиле на кутия бира. Пиле обработвани по такъв начин, много сочно, ароматно и сочно. Измийте и старателно се отцеди пилешките трупа. В отделна купа смесете 2 супени лъжици. супени лъжици червен пипер, 2 супени лъжици. супени лъжици кафява захар, 1 супена лъжица. лъжица сол 1 ч. лъжица лют червен пипер, 1 ч. лъжица черен пипер 1 ч. лъжица чесън на прах, 1 ч. лъжица сух целина и 1 час. лъжица сух горчица. Получената смес от натриев пиле отвътре и отвън. Една банка на слаба бира подгряване до стайна температура и с помощта на отваряне направи няколко отвора в капака на буркана. Тестът на бирата от кутията, оставяйки малко повече от половината. Внимателно натиснете пиле задната част на кутия бира и поставете тавата във фурната, предварително загрята до 200⁰. Пече се до готовност за 1 Уг часа. Завършеният пилето, извадете бурканите, пуснати на тепсия и да кисне в продължение на 10 минути. Сервирайте веднага на масата със салата от пресни зеленчуци и пикантен сос.
А редовно гледа на страницата "Кулинарна Eden", винаги можете да научите много нови начини за това как да се готвя пиле във фурната.
