Как да се готви говеждо месо, за да го меко, колко време е сготвено месо

На дали има нужда от месо или можете да направите, без него, твърдят постоянно.

Привържениците на хранене месни продукти твърдят, че месото е от съществено значение за пълноценното развитие и добро здраве.

• Той е богат на желязо, витамини В1, В6, В12.
• Той има много животински протеин, който участва в обмяната на веществата, влияе върху свиването на мускулите, на процесите в нервните клетки и дори мислене зависи от употребата на месо.

Въпреки факта, че в някои страни, като Индия, говеждо, е строго забранено, тъй като има една крава - свещено животно, в други страни, месния продукт остава най-често срещаните.

В края на краищата на говеждото месо, може да бъде приготвена много прекрасни ястия, вариращи от говеждо месо свинска мас и завършващи обикновени кюфтета.

Но за да получите вкусно ястие, което трябва да изберете правилния месото, както и отговорен подход към изготвянето му.

В тази статия, ние ще се съсредоточи върху говеждо месо за готвене, което означава, че на преден план ще бъде точно това.

Как да изберем говеждо месо за готвене

Отделните части на говежди кланични трупове различни хранителни и вкусови качества. Поради това, те могат да бъдат първи клас, второ или трето.

Най-доброто месо първокласен - това е гърдите, подхранване, острието, задните крака.

Месо първи и втори клас варени, задушени, кайма се приготвя от тях.

Месо, в която много съединителна тъкан (врата, превръзка, слабините), произведена като цяло, и се използва също за бульон.

Трето говеждо клас е трудно, така че тя се използва най-често за готвене бульон.

На рафтовете говеждо идва вече напълно обработени: охладени, замразени и по-малко солени.

Как да се подготвите говеждо месо за готвене

• Размразени месо в големи парчета.
• Използвайте бавно размразяване на месен сок, отделяща се при топенето на ледените кристали отново може да се абсорбира в месото.
• Ако месото се размразява в положителна част на хладилника, е в вкус почти идентичен на охлаждането.
• Бързо размразяване се провежда при стайна температура. Оставено е на поставката и освободен сок се изсипва в отделна купа. Такова месо в изготвянето на по-малко сочно.

• Говеждо промива с вода, чиято температура не трябва да надвишава 25 °.
• Pure месо разпространение на стойка за сушене.

• Говеждо нарязва на големи, средни или малки парченца (в зависимост от рецептата).
• Големи парчета се изрязват по влакното, което позволява по-бързо се вари месо.

Как да се готви говеждо месо в тенджера

Телешко варено в малко количество вода.

• Водата се излива в котела (1 kg месо 1,5 L вода), и се довежда близо до кипене.
• Добави корените (магданоз, лук, моркови, целина).
• Поставете месото.
• Довежда се до кипене, като по този начин премахване на пяната.
• Бейтс огън и се вари на говеждо месо в едва забележима ври под капак. Време за приготвяне зависи от качеството на месото, трупове възраст, размер парчета. Young месо може да бъде направено в 40-та минута, а старата необходимостта да се готви до 3 часа.
• Солена месо в края на готвенето.
• говеждо готовност проверка чрез пробиване на дебелото парче. Ако тялото е труден или мястото на пункция изглежда червеникав сок, след това продължете готвенето.

Как да запазим месото горещо

• Парчета от варено говеждо месо от тигана се измести в друга купа.
• Налейте малко горещ бульон и таван.
• Съхранявайте преди сервиране на 65 °.

Как да се готви говеждо месо за бульон

Месо трети клас, както и тапицерия и кости се използват за приготвяне на супа.

Това беше по-питателна и полезно, той се приготвя по различен начин в сравнение с конвенционалните месо.

• говеждо месо и кости със студена вода.
• Довежда се до кипене. Пяната се отстранява с решетъчна лъжица. Стоу също се появи на костната мазнини.
• Сварени на много ниско вари в продължение на 4-5 часа.
• Сол в края на готвене.
• Готов бульон леко се охлажда и се филтрува.

За да се получи ясна бульон, да направи "прашка".

За изрязване на месо и кайма долива със студена вода в съотношение 1: 1. Настоява два часа. След това добавете сол, суров сок месо и яйчен белтък.

"Скоби" се поставя в бульон, се довежда до кипене, отстранете пяната.

Поставете корените и кипят под слаб обратен хладник в продължение на шест часа.

Как да се готви говеждо месо в multivarka

Multivarka говеждо варено в едно цяло парче или накъсани парчета.

• Месо измиване, извадете вени и филм. Сложете в купа Multivarki.
• Изсипете вряла вода, така че течността едва го покри.
• Затворете капака и сложи програмата "гасене / супа."
• Веднага след като заври водата, отстранете пяната.
• По желание добавете корени.
• В края на готварска сол.
• Кук, докато омекне. Време за приготвяне - от 40 минути до 2 часовници - зависи от възрастта закланото животно и месо качество.

Как да се готви говеждо месо в микровълновата

микровълновата печка може да се готви на говеждо месо, ако е млад.

• В тенджера слагам месото в едно цяло парче.
• Налейте гореща вода, за да го неговото покритие.
• Добавете нарязаните моркови, лук, магданоз, сол, черен пипер, дафинов лист.
• Затворете капака и се приготви при средна мощност от около 20 минути. Мощност след това се намалява да се подготви и мекота.

Как да се готви говеждо месо в двойно дъно

За месо по време на топлинна обработка в параход не стане суха, много домакини го готвят в собствен сок. За да направите това, парче месо малко сол и черен пипер, поставете в здрав чанта и вратовръзка.

Пуснати на купа с параходи, затворете капака и варете в продължение на около един час. Но е необходимо да се гарантира, че резервоарът винаги е вода. Следователно, има постоянно се долива с вряща вода.

Как да се готви рогата говеждо месо

• Осолено промива.
• Нарежете ако парчета много по-голям.
• Излейте водата (за 1 кг месо 2 литра вода).
• Потапя, промяна на вода, първият час, след това два, три, шест, дванадесет часа. В този случай температурата на водата трябва да бъде не по-висока от 12 °.
• Малки парчета със студена вода в съотношение 1: 3, и се вари до готовност за леко кипене.

Как да се готви кюфтета от говеждо месо

• Говеждо мляно и се смесват с компонентите съгласно рецептата.
• Сформирана кюфтета.
• Къси във вряща подсолена вода или бульон.
• Гответе 5-6 минути.

Камериер върха

• За първите ястия с помощта на задницата, тоалетка, бекон.
• При готвене корени месни снасят за половин час, докато готвят.
• Варено месо с едва забележим възпаление.
• Ако месото преди готвене изсипва вряща вода, а след това на скалата няма да растат.
• Варено месо се съхранява в бульон.
• За да получите богата и вкусна супа, като се използва по-старата месото.
• Солена бульон се разрежда с вода не се препоръчва. Излишната сол може да бъде отстранен, ако потопена в течност и се промива ориз, опаковани в чувал и възпаление.