Как да се готви на крема си

Cream - често съставка в много рецепти. И ако понякога те могат да бъдат заменени с мляко, като сос бешамел, или някои от първите ястия. нещо за украса на тортата или торти те се нуждаят и - и със сигурност мазнини.

Но да се намери такъв, и с желаното съдържание на мазнини в магазините не винаги е възможно. Така си мислех, как ще се планират, така че се готви крема у дома, сам.

Ясно е, че крема - това е много мляко, и да я направи смела, като цяло, не е проблем. Но това, което е необходимо, за това, което след това продуктът не беля на масло - най-горния и мляко - на дъното? Както се оказа, че всичко е много просто. След като учи тази тема в интернет и след като прекарва няколко не сложни експерименти в кухнята, стигнах до тази рецепта.

За да се получи съдържанието на мазнини крем от 33%, трябва да се вземат:

• 600 мл млечна мазнина 2.5%
• 400 г масло мазнини 80%

Налейте млякото в разрез тенджера, масло на много малки парчета, така че да се разтопи възможно най-скоро. При бъркане се загрява млякото на слаб огън до пълното разтваряне на маслото, но тя не се вари. Имам го разтопи, когато млякото е все още топло.

Изсипете съдържанието в блендер, който в долната част на малък нож. и го включете в продължение на 2-3 минути. Хомогенна, гъста маса. Тя все още е топло. Трябва да се налива в чаша и оставете охлаждане на масата. Покрийте каймака от най-добрите памучна кърпа, за да се избегне появата на конденз по капака. След охлаждане до стайна температура, отстранете крема в хладилника. Кърпа, за всеки случай, можете да оставите на табелката и сложете капака на него.

Това е всичко. След като кремът да се охлади, те могат да се бие с миксер и украсяват торта. и може да се приготви pannu Cotta - вкусна италианска десерт.

Мазнини крем може да варира в двете посоки чрез увеличаване или намаляване на количеството на масло. Само не забравяйте да се обърне внимание на съдържанието на мазнини е посочено върху опаковката.

Изчислява се съдържанието на мазнини на крема е много проста. Да предположим, че искате съдържанието на мазнини крем от 38%. Така че, в един килограм от продукта трябва да бъде 380 грама мазнини. Имате съдържание на млечна мазнина от 80% и мляко - 2,5%. Съдържанието на мазнини на крема е основно свързан с петрола, така че се фокусира върху него. Триста и шейсет грам мазнини, ние получаваме 450гр на масло, и липсва 20 - 550 мл мляко-ти. Грешката, разбира се, е само малка.