Как да се готви телешко, колко дълго месото е мек

Говеждо месо - с месо от едър рогат добитък, се използва широко в готвенето. Общо труп се нарязва на няколко парчета, които излизат в хода на подготовката на най-различни и вкусни ястия - едно филе, гърдите, тазобедрената става, ребро око, трътката, опашка и други части.

Месо млад животно се нарича телешко месо. Тя е с по-деликатен вкус.

Кук говеждо месо по няколко начина: да гасят и се вари, се пържи, пече във фурната да се пуши. Парче месо може да бъде раздробен на кайма, от която да се готви котлети, кнедли, бургери, месни сосове на за тестени изделия. Също така получавате отлично говеждо бульон, супи, борш и супа от зеле.

Говеждо месо, приготвени правилно, а не само доста вкусно, но и полезно. Това е диета и се препоръчва не само за възрастните, но и за децата.

Кук говеждо правилно

За да се готви на говеждо месо, докато стане мека и вкусна, трябва да:

1. На първо място, за размразяване парче месо с тегло около един паунд и старателно се измива в студена течаща вода.
2. За да нарежете месото, премахване на големи кости, сухожилия, и премахване на филма от парчето.
3. Готов парче говеждо месо трябва да се постави в малка тенджера, което е малко по-голям от размера на самото парче. Този метод позволява да се готви месото в малко количество вода, така че вкусът на говеждото месо е много нежна.
4. Необходимо да ври вода предварително и парче месо да се запълни с вряла вода така, че говеждото месо е изцяло под вода. Вода над парче месо трябва да е около един см повече.
5. Тиган с месо, за да постави на среден огън и капак.
6. Само за няколко минути, за да ври водата, което трябва да се отвори капака и отстранете пяната с вода. Ако не разполагат с време, за да го направи във времето, то се установява в долната част на люспи пот и бульон ще се превърне облачно.
7. След като заври водата в саксия трябва да добавите една чаена лъжичка сол и намалете огъня до минимум.
8. Покрийте тигана отново да бъдат затворени, но внимавайте месото, така че да не се повиши до повърхността. Ако това се случи, е необходимо да се обърне на месото и се изсипва в малка тенджера с вряща вода.
9. Текущ времето за готвене се определя въз основа на степента на твърдост на месо, парчета от големината и разнообразие. Проверка на готовността на говеждо месо може да бъде нож. Необходимо е да се мушкам парче месо - ако ножът е лесно в плътта и толкова лесно да се върна, след което месото е готово.
10. Около половин час, докато варени в бульон, е необходимо да се добави малко рафинирана лук, няколко грах черен пипер и няколко дафинови листа.
11. Когато месото е готово, тенджерата с говеждото трябва да бъдат отстранени от печката, но не я извадете от бульона за около 15 минути.
12. След това можете да получите на говеждо месо, нарязано на порции и сервирайте с всеки сос или гарнитура.

Колко дълго да се готви говеждо месо

В зависимост от степента на месо, възрастта на животното и размера на парчето на времето за готвене може да варира значително. Като цяло, за да завърши подготовката на месо трябва да се готви за около два часа, след като заври водата на слаб огън под капак. Също така вкусни и меки завои говеждо месо, варени в "закаляване" режим multivarka за 2.5-3 часа.