Как да се облекчи ябълков сок след сокоизстисквачка у дома

Когато богата реколта от ябълки пред стопанката поставя въпроса: как да се максимизира използването на преработени плодове.
Най-често се прави от ябълки са варени конфитюр, компот. Но има и такива, които не се страхуват от трудностите, преминете към по-сложен производствен процес - от подготовката на ябълков сок. Особено сега, че има всички условия, както във всяка специалност магазин да си купи сокоизстисквачка на добра цена за себе си.

Но някои домакиня изцеден сок от ябълка по стария начин: с помощта на преса или конвенционален кърпа (торбичка).

Въпреки добрия вкус, сокът често излиза с променлива облачност. Най-често домакинята е изпълнено. Но какво да се прави, ако иска той да се облекчи?

За да направите това, първо трябва да разбера защо сока се получава по този начин.

Причина 1. Ако сокът се изстисква с преса, преди тези ябълки се смилат в месомелачка, блендер, хоросан, с помощта на ренде. Резултатът е паста, изработени от ябълки или дори картофено пюре. По време на цикъла на центрофугиране на пресата през кърпа със сока и са най-малките частици на плътта, които правят сока облачно.

Съвет: За да сок ще получите с минимално количество на дървесна маса, ябълки по-добре се смила в хаван, предварително нарязани с остър нож, или решетка върху средно ренде. Тогава при стискане маса остава в тъканта.

Причина 2. Сокът е облачно с ускорена компресия, тъй като в голямата подкрепа със сока и пулпата е натиснат.

Съвет: Не е нужно изкуствено да увеличи скоростта на отделяне на сока от целулоза.

Причина 3. За изцеждане ябълки грешен клас е избран или използва презрели плодове твърде мека каша.

Съвет: Необходимо е да се избере най-различни с твърд, но сочна плът. Например, Antonovka, от круши, Анис, апортна. Ябълките не трябва да са презрели, набръчкани и безалкохолни. Такъв плод е по-добре да напусне, за да се готви сладко или мармалад.

Но какво, ако на сокоизтисквачка е завършен, и се оказа облачно?

Как да се облекчи вашата ябълков сок у дома

Има няколко начина за постигане на желания резултат.

Вариант 1: Най-лесният начин - е филтриране. Изцедете сока през 4-6 слоя тензух или специално придобити на този филтър.

Вариант 2: Ако имате свободно време, можете да се процедира както следва.

• Пресен сок се изсипва в тенджерата, сложи на огън и топлина до 85 °, накиснете при тази температура в продължение на 5-10 минути. Във всеки случай не трябва да се вари на сок!
• След това изсипете горещата сок в стъклени бутилки, буркани и запечатани ukuporte.
• Сложете на хладно място в продължение на 1-2 месеца. Обикновено по това време има samoosvetlenie сок.

Вариант 3: Ако искате да получите избелено сок в рамките на няколко часа, се процедира по следния начин.

• Панорамен изглед или купа с прясно приготвена ябълков сок, оставете на масата, така че е малко, за да се утаи. След това внимателно се изсипва в друга купа, тя предварително мокет с няколко слоя тензух.
• Поставете резервоара със сока в чинията на водна баня и се загрява до 85 °. При тази температура, сокът е добре затоплена, но тъй като в първия случай това не трябва да се вари. Пяна, която се появява на повърхността, отстранете с решетъчна лъжица.
• След такъв "баня" за преместване на контейнера със сока на друг съд с лед вода. В краен случай - много студено. Докато сока ще изстине, не се движат тигана и разбъркайте сока не е както трябва да се изправи. В процеса на охлаждане малки частици от пулпа ще се утаят на дъното, а горният слой сок става по-прозрачна.
• Сега, опитайте се колкото се може повече Внимателно се излива сока супернатанта в друга купа. Ако има гумена тръба, той се използва, както и виното се излива от една бутилка в друга. Ако сокът се оказа недостатъчно прозрачен, дай му малко щанд, а след това повторете процедурата.

Камериер върха

Ако искате да запазите сока преди зимата, да го излее в една тенджера, топлина почти до кипене. Горещата изсипва се в стъклени буркани или бутилки. Поставя се в тенджера с гореща вода. Пастьоризира при 85 ° 20-25 минути.

Сок магазин в тъмно и хладно място при температура от около 12 °.

Ако в процеса на съхранение, ще забележите, че сок мътни или газови мехурчета се появяват, говорим за започваща ферментация резервоар със сока, който искате да отворите, сокът да ври и да използва възможно най-скоро, за да се подготви компот или желе.