Как да се подготвите сметана

Започнете със студена сметана. Най-студен крем, толкова по-бързо те бита. Планирайте камшик крем веднага, веднага след като ги извадите от хладилника. Не ги оставяйте на тезгяха. Bowl, в която да излея крема, също така е желателно да се охлади. [1]

Добавете захарта и солта. Подсладете крем всеки захар на вкус. Добавете щипка сол, за да подчертае богат вкус на крем със захар и контраст. сместа с лъжица или бъркалка се разбърква.

Разбийте сметаната. Започнете месене смес бъркалка голям кръгови движения. Разбийте възможно най-скоро, за да се даде възможност на въздуха да се променят консистенцията на крем и ги превръща в светлина, пухкав вещество.

• За да научите как ефективно да привличам сметана на ръка, трябва малко практика. Трябва да се работи бързо, за да кремът не е загрял. Променете ръката си, когато ви омръзне.
• За да се улесни работата, използвайте електрически миксер. Поставете крема в купа с планетарен смесител и оставете го да си върши работата, или да използвате миксер ръка.

Внимавай за формирането на върховете. Първото нещо, което забелязвате е следите на венче в крема, който ще покаже, че текстурата ще стане по-твърда. Продължете, докато можете да вдигнете бъркалката или миксер и образуват полутвърда върхове. [2]

• Някои хора предпочитат меки сметана, която се плъзга по стените на сладкиши и торти. Други като твърд бита сметана, които пазят определена форма. Разбийте, докато стигнете текстура, която ви харесва.
• Спрете да бие преди крема се превръща в масло. Ако Ви отведе твърде дълго (това е по-лесно да се направи с помощта на електрически миксер, отколкото на ръка), кремът ще се превърне в твърда мазнина. Ако това се случи, освен маслото и се готви вкусни препечени филийки с масло и канела, или нещо друго. Започнете месене на нова партида от сметана.

Метод 2 на 3:
Ароматизирани сметана Редактиране

Преценете какъв аромат искате да дадете разбита сметана. През последните години производството на ароматизирани сметана е станал много популярен, тъй като техният вкус допълва вкуса на ястието, в които те се използват. Можете да добавите в крема различни екстракти, какао ликьори и така нататък. Избор на комбинация по ваш вкус. Ето няколко идеи:

• Подгответе шоколад сметана, след това добавете към тях една супена лъжица супена лъжица какао. Тези кремове са перфектни като покритие на шоколадова торта.
• За орех торта, победи крема с ванилия и бърбън. Добави в микса чаена лъжичка ванилия и бърбън.
• Пригответе крема с ясно изразен вкус - да ги добавите в една супена лъжица лимонова кора и да ги използвате с ягода сладкиш от маслено тесто.
• Бадемите екстракт анасон или да добавите сметана тънък дълбочина, която е умело съчетан с ягодоплодни пайове.

Добави ароматизанти преди бита сметана. Когато сте готови, за да привличам крем, извадете охлажда крема от хладилника и се изсипва в чиста купа. Добавете захар и щипка сол, след което добавете ароматите, които искате да използвате. Смесва се заедно с лъжица или бъркалка.

Разбийте сметаната. Използвайте техниката, описана в метода на готвене класическия бита сметана и камшик, докато кремът не е мека или образуват схванат върхове, по ваша преценка. Покрийте крем торта или пай.