Как да се установи по-добро вино и да се избегне лошото

Предишен ◈ Следващото

Как да се установи по-добро вино и да се избегне лошото

Знаейки как да се разграничат реално вино от фалшив, можете да се предпазите от излишни разходи, както и масата на неприятни инциденти. В крайна сметка, броят на имитации на вино, коняк и други напитки по рафтовете на магазините се разраства всеки ден, и да получите едно наистина високо качество и добро вино става все по-трудно - дори и за големи пари. И фалшифициране стават все по-красив и привлекателен на външен вид, благодарение на откриването на нови хранителни добавки.






Косвените признаци на фалшиви вино

С толкова много цветове, аромати, сгъстители и други напълно синтетични "чудеса на химията", като в съвременната хранително-вкусовата промишленост, не е чудно, че те дори алкохол трябва да бъде избран внимателно. Проблемът е, че за по-голямата част от производството на алкохолни напитки, не се нуждаят от по-малко време, отколкото за производство на елитни сортове сирена и колбаси, съзряването, което понякога отнема години и десетилетия.

Как да се установи по-добро вино и да се избегне лошото
Процесът на естествена ферментация и зреене - това не е бърз, и го ускори, обикновено е невъзможно. Ето защо, ако всички алкохола, произведен в света е единственият начин, както се очакваше, повечето от неговите видове, ще бъдат предадени в категорията на хронични дефицити, както и възможност да си купите някои от тях ще трябва да чакат с години.

За съжаление, за да се провери качеството на всякакви алкохолни напитки, които купуваме вече разлята и запечатано състояние, това е почти невъзможно. По-скоро, готови да го опаковат много трудно изпитание, тъй като основните показатели за качествени вина са:

  • не видими примеси и седимент (утайка е позволено да се разпространи в бутилка вино преди няколко години);
  • текстура;
  • букет.

Неговият вкус и цвят, ние трябва да разчитаме, разбира се, не си струва - поне имплицитно, защото висококачествена имитация в този смисъл изглежда да е много убедителен ... Но това все още дава фалшив, дори и на високо ниво, това е миризмата вместо букет, защото се играе естествен аромат чистокръвен вино, все още никой не е успял. Но това е бедата, че плътно запушен с тапа бутилка прави невъзможно да се оцени този много важен момент.

Така че, как да се определи качеството на бутилката, която стои на рафта в супермаркета? Защото, за да получите директно към напитката, в този случай това не стане, ние наистина все още да се съди само по своята цена, а другата, така да се каже, около нейните параметри. Те се наричат ​​косвени признаци, тъй като те нямат отношение към виното вътре.

Как да се установи по-добро вино и да се избегне лошото
И все пак, внимателен купувач, те може да каже много - само трябва да бъде в състояние да забележите някои подробности. Непочтено бизнесмен със сигурност се опитват да ни, но за щастие за нас, то обикновено е в капана не е твърде трудно да се види.

Алкохолните напитки са почти безкраен срок на годност, но това не означава, че на бутилка вино не е необходимо да се посочи датата на разлива (не само вино, особено на най-благородните сортове могат в крайна сметка губят тяхното качество, а дори и вкисва). Един добър производител знае, че достатъчно добре, за отпечатване на датата е ясно, е бил поставен в специално определено за целта място върху етикета, се подпечатва точно, а не като че ли да го постави по-рано, "вкус" на повече от един литър на съдържанието на тези бутилки.





  • акциз

    Как да се провери качеството на виното - преки признаци на фалшифициране

    По принцип, известна част от утайката на дъното е приемлива, дори за вина - специално за тях, тъй като в такъв бутилка и след преливане продължи да се подложи на сложни химични реакции. Тъй като утайка в броя на "на върха на широк нож (!)" - не е толкова лошо, особено ако му една бутилка струва 3000 рубли. Но за да се появи в долната част на бутилките с вино по-малко благороден нужда от друг опит. Така че в този случай, този факт подсказва, по-скоро, а не в негова полза, отколкото обратното.

    Как да се установи по-добро вино и да се избегне лошото
    Ръководство за Инкерман вина

    Седимент на дъното просто не трябва да бъде много. Но непрозрачни, като цвят на виното като сок - е признак на сто процента за добавяне на боя с него. В допълнение, все още мирише на тапа бутилка, можете да проверите качеството на съдържанието на няколко други параметри.

    1. Тя може да бъде най-бързо обърна с главата надолу и се разклаща активно. На повърхността на течността, когато се появи тази пяна. Ако тя е дебела и ще започне веднага се стичат по стените на бутилката, или ние приемаме много вино (като бренди), или е с ниско качество напитка, която съдържа външни добавки. Пяната в тази вина трябва да се извършва под формата на няколко групи от мехурчета от центъра и изчезват в рамките на няколко секунди по-късно.
    2. Дори и червени вина много рядко като тъмен цвят на почти бъдат гледани срещу светлината. Твърде наситени цветове, типични за напитката, в който се прибавя багрило или стабилизатор. Във всеки случай, това вино "корекции" в цветовете не се нуждаят.
    3. Вино като течност се различава малко по-ниска течливост от водата. Ето защо не трябва да се стича по стените на бутилката (ако го наклоните на една страна или да го включите с главата надолу) "следи от сълзи." Как ще се придържат към структурата на повърхността на стъклото е по-характерно за фалшификати.

    Как да се установи по-добро вино и да се избегне лошото
    Така че, нека да кажем, че ние вече сме тествани съвети за това как да се идентифицират по-хубаво вино, на практика и да доведе резултата дом. Сега можем само да разбера как да се провери качеството на виното у дома - това е, след raskuporki бутилка. Ако се окаже, че "най-лошия първият", а ние го направи грешка с избора, че парите са "окончателни тестове", няма да се върнат, но поне те могат да ви помогнат да избегнете повреда и представя ниско качество на продукта на масата за почивка.

    1. Ако премахнете тапата мирише "алкохол", "кисело" или, по-специално, дърво гниене, ако тя се разпада, когато шофирате тирбушон или пръсти, може би виното първоначално не е било толкова лошо. Но сега, ако вече не е зле развали лоши условия на съхранение (хипотермия, влажна стая, прегряване и т.н.) и прокисвало / ферментирал. Най-вероятно, имаме нещо доста кисел вкус и почти без мирис. Това не служи на масата за почивка.
    2. Ако имаме в къщата има чист глицерин, можете да се налива малко вино в прозрачна купа и капе обратно капка глицерин. Ако тя се променя в цвят, ние имаме едно питие, съдържащо добавки партия или напълно от синтетичен произход.
    3. Слаба, "плосък", "spirtozny" или кисел миризма, идваща от виното, се казва, че тя дори не е произведен от смес с ниско качество, а от вино смес от алкохол, вода и други съставки, които вече са регистрирани по-горе. С една дума, това не е вино, но заместител с известния "степени".
    4. Друг интересен тест - добавянето на сода вино. Както е добре известно, че е в състояние да направи импровизирана "поп" дори и от топлата вода. Но тя не направи нищо, защото това веднага ще се неутрализира киселината, съдържаща се в него на качествено вино - винена, оцетна и др. Но на фалшив вино по този начин може да се направи реална "вулкан" в стъклото.

    Как да се установи по-добро вино и да се избегне лошото
    Независимо от това как и какво избираме, ние винаги трябва да помним, че за сметка на качеството напитка дори не е най-висока класа трябва да превишава стойността на вино от същия производител, но се излива в тетра опаковки, не е по-малко от 2 пъти. Този закон не предлага на пазара ценообразуване и различия в технологията на производство, прекарва известно време, усилия и разходи на съставките и за двете.

    Поради това, разликата в цените между различните нива на продукти от същия производител е достатъчно обективен и стабилна. Така че, ако разликата между стойността на ясно различни по качество на линиите ще бъде по-малко, това едва ли е производителят, с които ние получаваме това, което очаквахме.







    • Предишен ◈ Следващото