Как да си направим нишесте
Нишесте - растителни хранителни вещества, които те се натрупват и използват в началото на периода на вегетация. Повечето от нишестето се съхранява в картофи, пшеница, царевица, ориз.
В присъствието на киселина хидролизира нишесте до глюкоза форма. В човешката диета нишесте - основен източник на глюкоза, доставяне на тялото с енергия за различни цели. Продукти, съдържащи нишесте, произвеждат ефект на "напълване на стомаха", докато не води до наддаване на тегло. Зърнени култури, плодове и зеленчуци, в който нишестето присъства, подобрява чревната функция, обаче в прекомерна употреба може да предизвика метеоризъм и подуване на корема.
С оглед на нишесте - бял свободно течащ прах, наподобяваща брашно, но пресова в пръстите, тя произвежда характерен скърцане. Лесно разтворими в студена вода и в гореща - свива, като образува бучки.
Нишестето може да бъде естествен и рафинирани. Рафинирана сложни въглехидрати, които включват нишесте, се считат за вредни. Рафиниране лишава зеленчуци и житни растения минерални и витамин компонент. В процеса на храносмилането, пречистено нишесте повишава инулин, които могат да причинят хормонален дисбаланс и атеросклероза.
Производство на нишесте
В дома, най-лесният начин за производството на нишесте от картофи. Вие не се нуждаете от специален вид, че е възможно да се използва малък, измръзнали и повредени картофи, а дори и на отпадъците от него.
Картофените клубени се промиват добре с топла вода, премахване на повредени или лош място и обелени. След това отново се изплаква в студена вода. След това смачкани картофи върху фина ренде, който периодично се полива. Така настъргани картофи смес постепенно се натрупва във водата.
За да посегнат картофи, можете да използвате месомелачка отстраняване от него на екрана и чрез отрязване на клубени на две или четири части. Картофите могат да бъдат стрити в сокоизстисквачка, премахване на фина мрежа. В изискан маса се добавя еднакво студена вода.
Получената маса веднага смилане трябва да се филтрира в широк емайлиран съд чрез двойно сгънато тензух редки памучна тъкан или фино сито (в противен случай, нишестето ще има сив цвят). Заедно с течен нишестето оставя резервоара, където течността трябва да се изправим, така че да потъва към дъното. След това водата беше внимателно декантира и се утаява нишестето е изпълнен с чиста вода и отново се оставя да се утаи на дъното. Процесът на измиване се повтаря 3-4 пъти, докато в крайна сметка не се получи чиста скорбяла.
Чисто сурово нишесте се отделя от водата, разпръснат върху хартия и се суши на топло. Тя може да се суши в пещ, но при температура не по-висока от 40 0 ° С, в противен случай се превърне в паста нишесте.
Сухо нишесте се определя чрез докосване. На външен вид тя може да изглежда суха, макар и да остава влажна. След изсушаване, нишестето се разточва с подвижен щифт или втрива да стане ронлива. Такава нишесте има жълтеникав цвят, обаче, тъй като в завода, само там го леко пилеене на пари.
можете да получите 1-1,5 кг картофено нишесте от кофата.
Най-интересната новина