Как да ви приготвя място за клане и клане на прасе

Начало / Клане и рязане / Как да забие нож прасе и лечение на трупа след клане?

Отглеждане на свине за клане, не може да бъде успешна без да се съобразява с клането на свине технология, която предоставя редица точки. Как да забие нож прасе как да ви приготвя място за клане, как да се подготви прасе - и това ще бъде обсъдено по-нататък.

Избор на свине за клане

Въпросът е как закланите свине не е най-важното. Преди клане трябва да осигури определен брой точки, най-важната от които е правилният избор на животното.

Възрастните свине тежат доста, но тъй като е много трудно да се справят с прасето или глиган, а не само начинаещите, но дори и фермерите опитните прасе. Обикновено заклани свине за месо е тези, които тежат 110-130 кг. С тегло 120 кг прасе чист добив продукт на не по-малко от 70%. Животните с по-голяма тежест имат високо съдържание на мазнини и тлъсто месо, и то не е на стойност за всеки.

Как да вкара прасе като се вземат предвид външни фактори? Препоръчително е да се намали прасе в хладно време (есен, зимата или началото на пролетта), когато няма мухи. В този случай, най-много процес на безопасността и хигиената при отсъствието на топлина месо.

Ако се порежете прасе се приема за лична консумация, сертификат от ветеринарен лекар за здравето на животното преди двубоя не е необходимо, въпреки че предварително разглеждане е желателно. Ако имате намерение да продават месото или мазнината на пазара, или доставката на месо за по-нататъшна преработка в магазина за колбаси, се изисква сертификат.

Няколко часа преди прасето равенството у дома. домашен любимец се измива желателно. Най-малко 12 часа преди клането трябва да спре хранене на свине. Водоснабдяването трябва да спре в рамките на 3 часа. Поради това:

• гладен прасе спокоен и готов да отида за една купа с храна от яслите;
• собствени черва почистени;
• Ще се подобрят вкусовите качества на месото.

По време на изхода на прасе машина не е необходимо да се прилага груба сила, викаш ритъма на животните. Ако не изпълни препоръките, ще бъдат активно разпределени стресови хормони, които влияят отрицателно върху вкуса на месото.

Изготвяне на опис и място за клане

Тук основното правило: да не се заколи пред други животни или в кочина! Pig определено трябва да доведе до подготвеното място. Обикновено, е удобно да се разпределят пространство на 2 до 3 метра, а това се поръсва с дървени стърготини. Ако е възможно, това място е на стойност поставяне на метален квадрат, където той ще бъде заклано.

Трябва да се подготвят предварително:

1. Две кофи с топла вода.
2. Остра, твърд диск от твърд стомана.
3. Maul (благодарение на челно или чук, въпросът за зашеметяване на прасе).
4. А газова горелка.
5. Film.
6. Чисти парцали и хавлии.
7. Hard гъба.
8. Съвпадения.
9. Капацитет за събиране на кръв.
10. събиране на вътрешни органи контейнер, който ще се използва в по-нататъшна обработка.
11. Кука за окачване на главата.

Как да забие нож прасе у дома, така че, когато това животно беше спокойно? Трудност срещнали прасе, е чист животински пасище от кочина.

За да се намали натоварването върху главата на прасето, че е желателно да се сложи една кофа или чанта.

По този начин, тя ще се отдръпне и може лесно да се измъкнем от писалката. Друг вариант - да се привлекат купата на животните с храна.

Как да убиеш прасе

Два са основните методи за прасета за клане - пункция в сърцето или в областта на шията. Във всеки случай, да започнете да свиневъдите не е необходимо да се помисли върху проблема как да вкара една свиня. Необходимо е да се осигури и произвежда работа с помощник, ако животното тежи повече от 60 кг. В допълнение, е желателно зашеметяване на животното преди чук клане удар в предната част на 2-3 см над веждите. Чрез тези действия, животното ще падне в безсъзнание и няма да пострада. А селекционера може без допълнителни затруднения, за да убие прасето.

Клане във врата

Този метод отнема време и включва използването на допълнителни устройства: бара с въжета или вериги. В момент, когато прасето излезе и спокойно яде храна от купата, за да направите резервно завързани крака въже или износване на веригата. След това двама души дърпат прасето до бара с главата надолу. Третият мъж реже гърлото близо до сънната артерия.

Друг вариант е да вкара прасе в областта на шията, като се основава на прецизна пункция. За тази цел, желязо прасе е поставен на специален лист или краката нагоре в таблицата. Ръководителят на лицето, което ще направи пункция, трябва да е в дясно. По-долу в таблицата трябва да определи леген с достатъчен обем, за да се отцеди кръвта.

Място за пробиване е приблизително два и половина сантиметра от лявото ухо на страната на гърлото. След изпичането на животното с остър нож, трябва да се обърна към лявата страна и натиснете на масата. Кръв ще се влеят в купата за около две-три минути. Така обезкървяване е по-бързо. За много хора, този метод е по-удобно, особено когато става въпрос за избиването на виетнамски свине или свине до 80-90 кг.

Предимството на този метод се състои в максималната загуба на кръв, тъй като по-малко кръв е оставен в месото, месото има по-добър вкус и дълъг срок на годност.

Клане в сърцето

Как да забие нож право в сърцето прасе? Това е най-често срещаният метод за прасета за клане. Животното лежеше на лявата му страна и да се придържат към предния десен крак. Между третия и четвъртия ребро прилага остър нож.

Този метод също така предвижда асистенти.

Прасе трябва да се приеме от задните си крака, тъй като животното може дори в безсъзнание ход активно.

Раната трябва да се направи и малко трудно да се поддържа едно прасе, докато движението на животното няма да спре.

След това, трябва да се затвори дупката с чиста кърпа. След това можете да само главата и да го окачите на кръвта на комина на куката. Трябва да се отбележи, че свинско трупа съдържа до 4% от теглото на кръв, така че се очаква около обем, когато контейнерът се готвят за събиране на кръв. Обикновено, обезкървяване не трае повече от 5 минути.

Други методи за клане

По-редки и по-малко хуманни методи за това как правилно да посегнат прасе включват използването на зашемети пистолет или огнестрелно оръжие.

Как да вкара прасе шок? Тази опция се използва за много големи прасета с тегло 250-300 кг, както и за некастрирани прасета. Първо зашеметени прасе отвратително и след това или рязане на каротидната артерия, или се извършва в близост до клането. Както убождане прасе по методи, описани по-горе.

Как да стреля прасе? Начин на клане с огнестрелно оръжие е абсолютно не рационален, тъй като има опасност да доведе до допълнително животно храна, не го удари пръв път или просто да го нарани. В допълнение, повишени нива на стрес, и е вероятно да нарани други членове на манастир. Поради това, как да се убие прасе шок, като се използват оръжия и дори за прилагане на такъв сложен начин да Amnesia Машина за Прасета е много нехуманно. Подробности за тези методи, не е необходимо да се спре. Това е опасно и не се препоръчва.

обработка на трупове след клане

Отговорът на въпроса за това как да убие прасета, би била непълна без най-малкото кратко обсъждане на процеса на рязане. След пълно обезкървяване, трябва внимателно да опърли четина или газ горелка, а след това на целия труп, ще бъдат цветни въглища. След това изстържете кожата и трябва старателно да се измие тя. Това е последвано от последователност от действия:

• трябва да се направи надлъжен разрез на гърдата;
• квадратен размер нарязани на 15 от 15 cm;
• изберете една чаша кръв;
• разделяне на белите дробове и сърцето;
• отреже главата, ако тя не е предназначена да заколи метод, тя спира за кръвта на комина;
• нарязани смелостта да премахне бъбреците;
• хранопровода.

Освен това има режещ каркас (ребра разделяне, бекон, свинско филе, рамото част, промиване на червата и така нататък).

Полезни съвети за прасета за клане

За да разберете как най-добре да убие свинята, начинаещите животновъди трябва да предоставят редица въпроси. След технологичните аспекти значително улесни процеса на клане на прасета за начинаещи:

1. Измийте прасе удобно от градински маркуч преди клане.
2. Един месец преди предложената дата за клане трябва да бъдат изключени от хранителния режим на рибно брашно, рибни отпадъци, трици, царевица и други продукти, както и значително намаляване на вкуса на месото. Най-малко един месец преди кланични свине, трябва да се добавят към храната на ечемик, пшеница и отпадъци млечната промишленост.
3. Много сериозно за начинаещи има един въпрос, че да се превърне прасето преди клане. За да направите това, вие трябва да карам на животни в тесния коридор, така че тя да не може да се обърне. Крака двама души прасе обръща по гръб и здраво вратовръзка задните крака, когато е необходимо.

Как да убиеш прасе всеки животновъд да взема решения. Какви са начините за прасета за клане, са по-добре от други, каква технология е оптимална и прасета за клане, е точно за вас - трудно да се каже. Във всеки случай, прасета за клане - това е доста неприятен, така че определено трябва квалифицирани асистенти, качествени инструменти, оборудвана място и, разбира се, самочувствие. Само при наличието на всички тези компоненти на успеха на вашия бизнес е гарантирано на 100%!