Каква е разликата от ролки суши

Японската кухня - един от най-здравословните в света. На първо място се заема от популярността на суши и ролки. Въпреки това, много хора не знаят как те се различават, и тези ястия са объркани, мислейки, че те са почти едни и същи. Все пак, това не е така. Има разлика в съставките и процеса на готвене. Нека се спрем върху разликите.

Да започнем с това, тъй като суши и ролки задължително направени от ориз. Освен това, ориз не е подходящ или, но само специален - не трябва да има по-голямо количество глутен, в противен случай ни суши и ролки няма да държат на формата. Задължително съставка за производство на рула плоча са Нори - уплътнени сушат водорасли или оризова хартия. Именно в тези ролки са опаковани с ориз, морски продукти и зеленчуци. Но за много видове суши, не е необходимо този компонент. С морски дарове приготвени суши и ролки - разликата е, че ролките са понякога се използва и дори зеленчуци, пресни или мариновани.

На следващо място, обърнете внимание на това, което е разликата между суши и ролки с гледната точка на вземане на тези ястия на. Суши обикновено монолитен ръце, рибата се нарязва на филийки - тънки, плоски филийки. Rolls - търкалянето, търкалят тях не са твърде лесно, ако има някакви умения, следователно, специална подложка. Вдигане на ръба, получава възможност да внимателно навиваме руло, без да разлива съдържанието му. Зеленчуци и риба в плънка ролки нарязани на ивици.

Ако все още не са станали ясни, каква е разликата между суши и ролки, просто помислете внимателно ястието. Суши - малък, плътно залепени продълговата буца ориз, който е парче пресен или мариновани риби.

Rolls са два вида: редовно и "усукани". В конвенционален пълнеж вътре Rolla: риба или морски дарове (скариди, сепия, октопод, миди), зеленчуци. Те изглежда да е обвит със слой от ориз и ориз от своя страна е обвит в тъмнозелена нори лист или бял ориз хартия. В "обърната" Роло вътре пълнеж обвити в нори, всички увит ориз слой, и горната ролка поръсва хайвер или семена, например, кимион, или сусамово.

Тук минимални разлики. И суши и ролки се сервират със същата съставка: соев сос, уасаби, маринован джинджифил и зеленчуци, ориз оцет. Въпреки това, суши са само студен, докато, като ролките може да се подава и топло.

Суши и рула с риба тон

От един набор от съставки, обаче, могат да бъдат получени от земята и ролки. Единият вариант помага да разберем разликата между земята на рулата.

• суши ориз - 1 чаша;
• пера зелен лук - 5-6 бр.;
• Прясно тон без кожа и кости (филе) - 130-150 гр;
• ориз оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
• нори - 2 голям лист + 1 малък лист;
• соев сос - 2 супени лъжици. лъжици;
• балсамов оцет с билки - 1 супена лъжица. лъжица;
• сусамово масло - 1 супена лъжица. лъжица.

За да стартирате заеми риба: половин резенче филе нарязани на тънки филийки по диагонал - винаги перпендикулярна на зърно, през втората половина нарязани на малки тънки ивици или кубчета. Сгънете в купата, налейте олиото, балсамов оцет и соев сос, добавете ситно нарязан лук и оставете да се маринова за половин час за периодично се смесват, за да се маринова ни тон равномерно. Готвим ориз в съответствие с инструкциите, облечени с оцет и го дават да се охлади.

В мат сложи голям лист нори (по-рано, че е възможно да се пропусне една минута вода, но това не е задължително). Тя се разпространява слой от ориз, да се разпределя така, че ръбовете на листа са безплатни. Фигура - около половината - постави парчета тон и обръщане ролка плътно pritrambovyvaya пълнеж използване постелки. Повторете процедурата, ние съкратихме ролки за 6-8 парчета всеки.

От останалите ориз извайвам малки топки, като ги изравнявам по стените, покрива се с резени от риба. На следващо място, нарязани на малки лист нори на ивици ги покриете ни готови суши.