Какво е суши, отговори на вашите въпроси
Суши - японски ястие, което се състои от лепкав ориз с риба, морски дарове и зеленчуци. Това е визитна картичка на изгряващото слънце.
Ястието може да бъде успешно в сравнение с немските колбаси, италианска пица, пекински патици. Суши приготвя бързо, те са красиви и вкусни. Те може да се нарече въплъщение на философията на цялата японска кухня.
Характеристики на японско суши
При подготовката на земята е важно да се запази външния вид, вкуса и текстурата на съставките, така че те не са бреме различни подправки и сосове. Повечето от продуктите не са били подложени на термична обработка. Морски дарове и риба, най-често се използват в суров вид, по-рядко са пушили или са солени. По този начин, тайната на успеха и използването на земята, са в абсолютна свежест на всички компоненти.
Диетолозите смятат, че комбинация от риба, японски ориз. морски дарове, морски водорасли и соев сос прави земя идеална за здравето. Те съдържат много витамини (рибофлавин В2, А), които са способни да осигурят на организма с минерали (цинк, калий, йод, фосфор, селен, желязо, хром) са съществени за доставчиците на организма амино- и мастни киселини, ценен фибри и протеини.
Минерали предотвратяване развитието на сърдечно-съдови заболявания, за подобряване на мозъчната функция и ще помогне за увеличаване на интелигентност, за подобряване на функционирането на стомашно-чревния тракт, имат положителен ефект върху външния вид: състоянието на косата, кожата и зъбите. Яденето на суши удължава живота: Средната продължителност на живота в Япония е на 80-годишна възраст.
Имената Суши се формират, както следва. Първата дума обикновено означава попълване на земята, а вторият - класа, към който принадлежат. Най-популярният вид суши - Маки, или ролки. Maki на японски - руло. Първата дума в ролки заглавие Маки посочено плънка, а след това представката е "макове".
Т.е. руло с риба тон в менюто ще се нарича Магуро маки (Магуро преведени като риба тон). За да се подготви маки, първо трябва да се вари ориз - ястие без този компонент не се осъществява, но запълването може вече да е за всеки. който и да е японска дума, може да се използва за ролки за собственост. Само два вида ролки, чието име е едни и същи навсякъде - това е Калифорния маки (рула с раци) и Филаделфия маки (със сирене Филаделфия и сьомга).
- Най-лесният вид суши - нигири маки. Тези земи са ориз, отгоре покрити с риба.
- Gunkan Нигири-суши под формата на чаша ориз и нори, вътрешността на чашата се вписва всяко пълнене.
- Суши Яки - печени суши. Приликата на gunkan суши, но Sushi Яки още печени и гарнирани със специален сос-Яки.
- Пикантен суши. Тяхната разлика е, че сушито остър.
- Kappa нигири. чаша краставица суши увит, и вътре пази пълни с лют сос.
- Престъпността-земя - земя със сирене Филаделфия.
- Temaki - ролки във формата на конус, който включва обичайните гарнитурата за суши ориз, краставици, риба. Можете, например, да готвя скариди и ги добавете към Temaki-суши.
- Futomaki - голям специалност рула с огромно разнообразие от пломби.
Какво е сашими
Сашими - Това е често срещан японски ястия. Тя е изработена от сурова прясна риба. Традиционно сашими служи като първо ястие. В Япония, то е по-малко ястие за задоволяване на глада, и демонстрира способността на готвача и символ на началото на хранене. Той решава да я стартирате с сашими, а след това можете да се насладите мисо супа или салата.
За подготовката на тънки филийки сашими на сурова риба образуват различни състава знаци. Нарязани риба връчва на дървен поднос. Сортовете на риба могат да бъдат различни. Имат необичайни видове сашими: салата или омлет. Но традицията отива в сашими е рибата или морски дарове.
Тези, които са оценени по достойнство на това ястие, редакторите Uznayvse.ru препоръчва да се подготвят суши у дома на техните собствени.
Как да се яде суши - поука от японски готвач (с български субтитри)