Kharcho супа - супа рецепти kharcho - как да се готви супа kharcho

kharcho супа - общи принципи и методи за получаване

Ароматна и богата супа kharcho е реалната гордостта на грузински ястия. Овладял рецептата за приготвянето му, ще бъде в състояние да организира своите домашни любимци истински грузински ресторант.

Класически kharcho супа, приготвена от говеждо месо. Дори и името му се превежда като "говеждо месо супа." По-нататък, първичната супа рецептата kharcho включва използването на специални пълнене - tklapi, казано просто - суши слива пюре. Ако искате да се готви истинска супа kharcho грузински, не можете да направите това, без презареждане. Все пак, ако го получите, че няма да успее, а супа kharcho наистина искате, можете да го използвате за готвене сос tkemali. Ако и tkemali не е на разположение, можете да вземете сок от нар.

Какво ни е нужно повече? Традиционна супа kharcho подготвя ориз, лук, подправки, чесън и хмел-сунели. Нашата домакиня в подготовката на това ястие често използват домати, но това е въпрос на лични предпочитания вкус. Готов супа kharcho в Грузия е направила в една чиния поръсени с пресен кориандър.

Въпреки това, в грузинската кухня, като правило, не са приложени стриктни рецепти за основни ястия, които са общи за цялата страна. Рецепти на Изтока и Запада Грузия може да се различават помежду си, така че можете да изберете от рецептите, които са по-близо до вашите предпочитания.

kharcho супа - приготвяне на продукти

При готвене на супа-ровя е важно да изберете правилния месо и ориз. Много хора смятат, че всички грузински ястия, включително супа-ровя, приготвени с агнешко. Въпреки това, за това ястие, което трябва да се използва говеждо, или, в краен случай, пилето. По-добре е да се даде предимство на парче пресен мазнини говеждо месо с кост. Разделянето на месото от костите и го премахнете от филма, се разрязва на зърното на малки парченца.

По отношение на ориз, тя може да бъде кръгла или продълговата зърно, но не и на пара, и със сигурност не чупят.

kharcho супа - най-добрите рецепти

Рецепта 1: изкоренят супа класически

След приготвяне на храната за тази рецепта, вие не ще получите само вкусна първо разбира се, истински грузински супа плюскане. Той използва говеждо месо, ориз, лук, сушени сини сливи и традиционни грузински подправки, които го правят изключително вкусно и ароматно.

300 гр. говеждо гърдите;
100 гр. ориз;
2 лук;
3 чесън зъб;
3 части от сливи;
1 под чили люти чушки;
1 супена лъжица. л. хмел-сунели и tklapi;
50 унции. доматено пюре;
1 супена лъжица. л. Сол. масло;
7 чаши вода;
сол на вкус, свеж зелен кориандър.

1. Нарежете бекона на малки парченца, сложете ги в тенджера. След това, като добави чифт чаши вода да покрие месото се готви на силен огън за около 5 минути.

2. фино котлет лук, чесън, кориандър, зелена смес с доматено пюре, хмели-сунели, растително масло и приготвяне на сместа в продължение на приблизително 2 минути на висока температура също.

3. Добавяне на получената смес с месо tkemali, сливи, черен пипер, ориз. След това, в изливане пота и останалата вода се осолява, супа ври около 10 минути на висока температура.

4. Нарежете магданоза и копъра, поръсете ги супата преди сервиране.

Рецепта 2: kharcho супа с домати

Тази рецепта на нейните компоненти е по-достъпни, но на вкус и аромат на ястия, приготвени върху него се оказва не по-малко от апетитни. Там не се използва известния грузински сос tklapi но необходимо острота и киселинност, постигнат при използване домати и популярните подправки.

0,5 кг говеждо на костите;
3 средни лук;
4 супени лъжици. л. ориз;
4 зрели червени домати;
1 скилидки чесън;
Сол на вкус, и кориандър;
вкусови подправки (хмели-сунели, босилек, дафинов лист, бахар).

1. Вземете тиган около 2,5 литра капацитет и се готви месото в нея около половин час с затворен капак. Половин час преди края на готварска сол на вкус. От готовия бульон извадете месото от костите, се прецежда него.

2. Ситно котлет лук, се запържва в тиган с растително масло, докато омекне. Тогава ние се измести в тигана с лука върху месото и се запържва за около 5 минути. След това намалете котлона, изсипва се в тиган с няколко лъжици супа и се задушава всичко под капака затворен за около 15 минути.

3. По време на задушаване на месо се готвят домати. След промиване тях, в началото на всяка разрез напречно. Тогава сгънати домати в купа, изсипва вряща вода върху тях (така че те са напълно покрити с вода). След няколко минути водата се оттича и лесно да премахнете от доматен кора, а след това ги нарежете на произволно и изпращане на тиган, където яхния месо и лук заедно оставете да къкри за около 10 минути.

4. Поставете гърне с бульон от огъня и когато започне да кипи, се разпространи в Hotpot. Отново оставете да заври и го изпратете на една и съща фигура, намалява огъня и се вари в продължение на около 5 минути. След това добавете подправките.

5. Точно преди края на готвенето в тенджера добавяне счукан чесън и ситно нарязан билки. Гълъб ястие варя под капака, служи това с пита или хляб.

Рецепта 3: Пилешка супа kharcho

Супа пиле kharcho не по-малко вкус от говеждо месо супа. Това е ароматно и удовлетворяващо и Грузия супа kharcho пиле използва не по-малко популярен от говеждо ястие.

пиле;
2 лук;
40 гр. пшенично брашно;
0,5 чаши Plum пюре tkemali или 3 зрели домати;
200 UAH. обелени орехи;
3 чесън зъб;
1 час. L. хмел-сунели;
2 часа. L. смачкани кориандър семена;
няколко стръка кориандър;
на вкус:
Peppers;
бахар;
черен пипер;
канела;
карамфил;
шафран Имеретия;
лавров;
сол.

1. Сложете в тенджера с около 2,5 литра капацитет подготвени пилешките парчета и се вари, докато половината от мазнините по време на готвене отстранете отделен съд.

2. Ситно котлет лук, поставете го в друг тиган с мазнината, която изважда от бульона и оставете да къкри добре. Тогава ние се измести в тенджерата пилешките парчета, които ние варени, покрийте с капак и оставете да къкри на временно разбъркване в продължение на около 15 минути.

3. След това добавете към брашното и оставете да къкри за около 5 минути.

4. Налейте в тенджерата пилешкия бульон и се вари всичко за около 10 минути. След това се добавят пюре или домати изтичането на който следва предварително кипене и се втрива през сито. Всички вари в продължение на около 5 минути, след това се добавя натрошени орехи, чесън, канела, карамфил, пипер (лют червен пипер, черен, парфюмиран) Imeretia шафран сунели хмел, кориандър, нарязан Зелените кантарион, дафинов лист, сол. Сварете супата за около 10 минути и даде за приготвяне на кафе.

kharcho супа - съвети опитни готвачи

Противно на общоприетото схващане, при подготовката на супа ровя трябва да бъде много умерено използвате червени чушки чили. Както при много други подправки, използвани в подготовката на това ястие, пипер не трябва да му даде остротата и да се създаде един ароматен ефект.

Също така трябва да бъдат внимателни, за да се справят с магданоз. Той се отличава с много специално вкус, че не всеки харесва. С помощта на тази подправка за първи път, не го сложи в тигана с подготвената ястието, и се добавят нарязани на ситно билки в купа преди сервиране.

При готвене супа kharcho важно да запомните, технологията на приготвяне на ястия и изискани любими храни, но можете да експериментирате, като се опитва да разнообрази своята вкус чрез добавяне на различни подправки и съставки, като нарязан джанка. И най-важното - подготвят душата му, а след това всичко ще се окаже възможно най-добре!