Класически Наполеон рецепта за торта със стъпка по стъпка снимки

Здравейте на всички. Днес аз ще споделя с вас една рецепта за торта на легендарния Наполеон. Мисля, че много от този десерт е свързано с детството, и още - по Нова година. Тъй-като често това е на този ден нашите майки и баби ни ограбиха този шедьовър.

Има два лагера на хората, които са разделени по вид на готовия продукт в "мокро" версия и "сухи", и по-точно, - на импрегнирани и свеж. Харесва ми, че по-добре е "мокра" версия на Наполеон. С много яйчен крем с мляко. През последните години, аз започнах да се подготвят олекотена версия на крема - на крем дипломат. С него торта просто се топи в устата. Е, ако сте фен на "pohrustet", просто сменете крема на маслото, и вие ще бъдете щастливи. Например, каймакът на карамелизиран кондензирано мляко и масло.

Всъщност, това, което Наполеон торта? Тя е продукт на бутер тесто. Казвам ви в подробности как да се подготви тази най-несъвършена сладкиши у дома. Разбира се, можете да си купите готова версия на тесто бутер. Но, както знаете, на вкус е съвсем различно.

За готвене яйчен крем тук няма да пиша, просто давам линкове към две кремове, изборът е ваш - класически яйчен крем крем с мляко и сметана дипломат. Е, за феновете на pohrustet - крем от кондензирано мляко и масло.

Е, как да се готви торта Наполеон у дома. Между другото, искам да отбележа, че теглото на рецептата за торта на моя 2-2,5 кг. ако искате по-малки, безопасно намаляване на съставките наполовина.

Наполеон стъпка рецепта за торта по стъпка със снимки.

1. 450 гр. брашно
2. 250 гр. масло 82,5%
3. 1 яйце
4. 150 мл. ледена вода
5. 1 супена лъжица. л. оцет 6% (имам бяло вино)
6. 1 час. L. сол (не се плъзга)

Масло и чаша вода в корабни минути хладилните от 30. Аз обикновено слагам маслото в камерата през нощта и на сутринта да започнете да готвите.

В купа пресейте брашното.

За да търка нашата добре охладено масло на груби ренде, като през цялото време се бърка маслото с брашното.

Бързо търка настъргания маслото с брашно ръце, похарчи за него не повече от 2-3 минути.

Охладената вода се добавят яйце, сол и оцет.

Разбърква вилица. Оцетът може да бъде всеки, но не повече от 6%. В моя случай това е бяло вино.

Излива течността в петрол - брашно смес и събиране на тестото на топка. Няма нужда от много време, за да месят тестото, докато гладка. Той е идеално получени с големи парчета от нестопено масло.

Нашата тесто се разделят на 13-15 парчета. Този път имах диаметър от 19 см. Ляво 15 торти, преди диаметърът е 22 см. 12-13 излезе сладкиши. Премахване на тестото в контейнера или набрашнена в хладилник в продължение на 3-4 часа, или във фризер за един час.

След нашето тесто се охлади се пристъпи към пускане в действие. Ако тестото лежи във фризера, тогава ние го смени в хладилника. Всеки път, когато топките от хладилника Ние достигнат един в покой тестото не е отстранена, така че да не се топи преждевременно.

Аз се възползва от неговата чудо придобиване - силиконово килимче, върху него има маркировка с различни диаметри. В една от статиите вече ти казах за своите предимства, докато се подготвях торта Dairy момиче.

Тук е моят силикон мат.

Ако не разполагате с това устройство, предлагам да ставам тестото върху пергамента, където можете предварително да се направи един кръг към вас диаметър (само не забравяйте да включите от другата страна на пергамента се разточва в предната част, така че да не трябва тестото след това с частици с молив). Така че, макар и да се разбере за какво да се стремим.

Тестото трябва да се клати възможно най-тънки постоянно prisypaya точилка с брашно. От тази сума дебелина торти просто ще минимален. Необходимо е да се търкаля тестото малко по-голям от определения кръг. На първо място, uzhmotsya тестото по време на печене, добре, и на второ място от отпадъци ние ще направим всичко торта манто.

След като ставам тестото, е необходимо да посегнат вилица. Така че тортата не стане много по време на печене.

Аз се пекат сладкиши директно на тепиха, ако не, тогава разви толерирани торти за печене лист, положена пергамента, и се пече на 200 ° 5-7 минути до златисто кафяво. Опитайте се да се поберат в тигана само на 2 торта, така че времето за готвене се намалява значително.

След като тортата е готова, трябва незабавно да го нарежете! Това е един много важен момент, както кек от фурната по-гъвкав, като охлаждането, те стават крехки и просто ще се разпадне. Режеш само с акцент върху чинийката, спретнато ножа. И още по-лесно - с помощта на покривка, той просто трябва да преминете наляво и надясно по половин оборот, а не нож, не е необходимо, и се оказва, идеален кръг. Аз, за ​​съжаление, не се намери правилния диаметър ме покрие, и взех чинията.

Изрязване на тортата се предава на баровете и да му дадете да се охлади.

Така че ние изпълняваме с всеки Korzh.

По време на печене, нашата крем, само за да се охлади и е готова за работа.

На съда изложи няколко супени лъжици сметана за тортата, не се плъзгат.

Ние поставяме на върха на тортата.

го смажете с крем. Cream не съжалявам, в моята рецепта оставя достатъчно количество (2-3 супени лъжици спокойно да вземат). Така че ние правим с всички Korzh. По Ваше желание можем да сложим в слой от всяка плънка, майка ми винаги поставя орехи, можете да добавите сладко или кюрд, варено кондензирано мляко. Аз веднъж на всеки 3 намазана торта домашно подсолена карамел. Току-що напусна след готвене буркан Snickers торта. И не можете да добавите нещо, така че отива нашата десерт превъзходен вкус.

След като сме се събрали всички тортата леко натиска ръката си на върха и да отидете в хладилника за няколко часа. През това време, сладки, напоени сметана и торта ще уреди. Може да се постави на върха на торти натоварване 30 минути, така че торти ще станат още по-меки.

След това грес остатъци крем страни и на върха. Най-удобният начин да се направи силиконова шпатула.

Изпрати торта в хладилника за половин час, така че иззети крема.

По това време, ние поставяме нашите рязане торти в блендер и ги смила. Не ми харесва много грайнд в трохи, аз мисля, че е по-подходящ за мед торта. Но вие можете да изберете различен размер. Между другото, това е възможно да се смила и просто на ръка или с помощта на точилка, когато в експлоатация няма блендер.

Поръсете с тези късчета нашата торта.

Събиране в хладилника да се накисва. Най-добре е за през нощта. Най-високо може да бъде украсена с плодове, но не можете да украсите и да го напуснат.

Ето един красив работа. Голяма част от торти и сметана правят този истински кралски торта десерт. Рецептата на тази торта, взети назаем от Viktorii Мелник, за които тя благодаря много.

И след толкова нежна и женствена торта, аз скоро ще ви кажа рецептата на мъж, брутални красиви - торти по тъмна бира, шоколадов крем и Ganache ... И всичко това великолепие вкус на тортата ще се срещнат в Прага .Vashi мъжете трябва да оценявам. Не пропускайте!

Насладете се на апетита.

Анна здравей. Да, тестото трябва да бъде много бързо, за да се смесват и ставам много тънък, очевидно ти торти малко по-дебели от моите. Но това няма значение! Основното нещо - да ви хареса! Снимката не е приложен, тъй като силно ограничения обхват на нея, за съжаление, могат да бъдат приложени само малки снимки. Опитайте мед торта или мляко момиче, вкусни торти!