Колко бързо туршия бекон у дома

• Разтрийте мас сол с чесън
• Оставяме в хладилника за 4 дни
• На следващо място, да отидем да Morozka

Сало - къде без него! Това, което винаги отведе до пътя, за да работят в областта? Бейкън и варени яйца. Този продукт е евтин, може да се съхранява дълго време в топлия, сърдечен и вкусни!

А защо не и да ни спаси днес и не се опитвайте да туршия собствения си дом. В действителност, в безсолно формата струва половината от цената! И, като в свои ръце процесът може да го направи точно по свой вкус!

За избора на бекон, което ще кажа това, не забравяйте да го вземат на кожата, обърнете внимание на цвета си, тя трябва да бъде бяла, жълта, погледнете в чертите на месо, какъв цвят са те, не забравяйте да го мирише. Сало леко мирише Scorched кожата - това е нормално. Тази миризма е изчезнала след замразяване. Тя трябва да бъде твърда и суха (без слуз). Е, това е всичко, което знам за процеса на подбор :)

Що се отнася до осоляване, тя е суха, тъй като ние имаме днес и ние ще бъдем готови, и в солена вода. Сало осолени сух - получава бързо (3-5 дни), но трябва да се съхранява в Morozka. Ако подсолена в саламура, а след това може да се съхранява в хладилник, но процесът ще отнеме много повече време. Така че ето го!

1. Сало преди осоляване задължително се мият, но ако го направите това, тогава потупа го подсушете с хартиени кърпи. Отделете няколко скилидки чесън на вкус, да ги стиснете и смесва с малко сол, намачкайте сместа с лъжица.
   
2. Втрийте тази смес на продукти.
   
3. Сега prisolit от всички страни и дъното на съда, където ще solitsya също се поръсва сол.
   

Ако обичате подсолена свинска мас, трябва да се добавят солта не всички наведнъж, а по-скоро на вноски. На снимката по-горе, аз просто използвайте малко сол. И след това веднъж на ден аз отивам да добавите някои сменяеми части сол на продукти и изсипете получения сок.

Само с други продукти съм направил също толкова добре, но не се използва чесън.

Вижте как в рамките на един ден на продукта ще изглежда така

Сега ние трябва да добавите малко сол всеки ден парчета, да ги подредите и се изсипва сока (по желание). След 4 дни, с нож се изстъргва излишната сол, можете дори да го измие леко с вода, да изсъхне и да изпрати в Morozka.

Но колко сол трябва да се получи силен солен бекон.

Смята се, че на мазнини излишната сол няма да предприеме. Не беше нужно, но месото може. Имайте това предвид.