Колко бързо туршия бекон в дома 1

Много любители на мазнини, което се осолява дома миризма на чесън. Семейството ми обикновено го наричат ​​бекон. Същата любов към този продукт със сигурност се чувства повечето читатели. Малко хора се отказват от сандвичи, който се намира върху парче хляб парче svezheposolennogo мазнини. Когато мазнината действа като лека закуска, това е вън от конкурса! Купи го днес, както солени и пушени, няма проблем. Макар да съм честен, ако сте успели да придобие най-малко веднъж на мазнини вкусно, качество достатъчно, а дори и на тази цена, която е напълно удовлетворени? Например, никога не съм имал шанс.

Но още от детството си спомням вкуса на бекон. Того, които са получили само баба ми. Когато тя се готви тази вкусна продукт в дома, съседите постоянно трябва да "опита". Само баба може да го готвя, така че е невъзможно да се откъснат. Филийки варени бекон почти винаги са имали малки ивици месо. Те просто се стопи в устата! Понякога тя ще постави чиния с нарязани на тънки парчета бекон, редица горещ картоф. Narezhet пресен хляб. Дори и сега, помня вкуса на тази неусложнена ястия. Повярвайте ми, не модерни деликатеси не могат да заменят.

Сега, като възрастни, живеещи семейството ми, което обичам да правя осолена сланина у дома само за себе си. Всеки, който се опита този завладяващ процес не е надежден. Опитах се много и различни рецепти. Но това е по-добре, по-добър вкус, отколкото на баба, никога не е бил в състояние да се подготви.

Избор на изходен материал. За да бекон, домашно приготвена от пресни закупени парчета бекон оказа наистина вкусни, не ви причини най-малкото разочарование, наистина обърнем внимание на избора при покупка. Бих искал да дам един съвет:

1. Избраната част трябва да има пердаша. Под всичко това е най-полезно, която съдържа този продукт. Моля, обърнете внимание, ако това е добре propalena.
2. Може да разгледате и еднообразието на продукта, неговата плътност, еластичност. За този тест трябва да прониже парче от нож. А качеството на продукта е лесно прониква напълно без смотаняци, но с малко съпротивление.
3. В нарязани пресни мазнини трябва да бъде бял цвят. Или розово. Но ако ви предложи едно парче, което има жълтеникав цвят, с налягане от него е налице липса на еластичност, незабавно изхвърлете. Тя не може да бъде взето. Тя многократно е размразени и започва да се влошава.
4. Най-доброто, се счита за мазнината, която е взета от прасетата, а не от глиганите. Ето защо, най-доброто място да си купят на пазара. Винаги има възможност да се учат от продавача, от когото избраното парче. качество на продукта на пазара, също е много по-добре.

Изберете начина на осоляване. Има 3 методи, които се използват за бързо направи този продукт у дома. Сортовете на рецепти, всяка от които има набор. осоляване подправки, избрани на вкус. Само чесън остава непроменен. Тя сваля мазнината преди неговото ецване у дома, всеки колкото си иска. Тя може да се нарязва на малки парченца или слоеве с дебелина 3-4 см.

• Суха. Този метод е най-бързо. Единственият отрицателен - готовия продукт се съхранява само около един месец.
• Hot. При използване на този метод, посланикът е достатъчно бърза. Парче бекон трябва първо да бъдат сготвени. Едва след това туршия, която е да се разтърка подправки. За допълнителна съхранение трябва да бъдат поставени там, където е готино достатъчно. Предимствата на този метод ще бъдат като, от една страна, на дългосрочно съхранение, достигайки шест месеца. Второ, гореща химическо почистване намалява този риск като заразяване.
• Wet. Това е, когато този метод се използва разтвор на натриев хлорид. Сравнително труден процес. Но срокът на годност на варени бекон го използвате увеличава до една година.

любима рецепта

Любими остава за мен рецептата, която е останала от баба си. С всички ми донесе корекции. Познати му отдавна оценени. Кой или се опитайте да бъдете сигурни, попита рецептата. Баба подсолена бекон много големи количества. По-рано, тъй като тя е била приета, а семейството е доста голям. Следователно, ецване се разтваря 1 кг сол на 15 кг прясно мазнини. По-малки количества по това време е било обичайно да се добави сол.

баба на Сол взе необходимо груби. И все пак, за този метод на мазнини трябва да се вземат абсолютно никакви месни слоеве. Той има този метод един недостатък - в процеса на осоляване е не по-малко от въпросните 20 дни. Толкова много време, за да се изчака Аз обикновено не разполагат с никакви търпение.

Така че аз трябваше да се подобри малко бе наследил рецептата. Намалена времето за готвене, без да променя състава на подправки и добавки, които се използват бабата. Сега аз се мазнини, има същия вкус, който си спомням от моето детство. Само за готвене отнема само за 3 дни!

Обикновено в даден момент мога да туршия около два килограма. 3-4 седмици е достатъчно. Повече сол няма смисъл, и не повече от място за съхранение. Какво друго ми харесва в тази подобрена рецепта, така че е възможно да се използва за точно с малък слой от месо.

Какво е необходимо,

1. мазнини свеж 2. 2 кг чесън глава 1 се вземат. 3. Сол - 150 гр. (Receive, обикновено фино смлени Макар използвайки я съкратен срок на годност, но процеса на ецване е по-бързо). 4. Pepper като червено и черно, всеки поема вкуса.

Домашна солено бекон. Лента с дебелина около 5 см, нарязани на малки, плоски парчета. На всеки да направи разреза. Само те не трябва да минават по клиновете. Накарайте ги да се пресече. Тогава готвач чесъна. Cut предварително изчистване тънки венчелистчета.

Тогава, малка купа. Смесете двата вида пипер там. Солта е необходимо да се получи, подготви отделен контейнер. Изсипете всичко там. След получава земята, се процедира директно към препарата.

За тази цел, парчета бекон на малки порции се разпространяват в контейнер, съдържащ солта. След това внимателно от всички страни, потърка го. По искане може да се поръси върху подготвената смес от черен пипер.

Сега за надлъжните участъци, които са направени от вас. Всяка от секциите е необходимо да попълните плочите на чесън. След като всички клинове настърган подправки и чесън правилно, за да ги пренасочат към редовна найлонова торбичка. Има също така изливат всички остатъци от резервоара. За надеждност Вземете два пакета, за да се избегне неочаквано прекъсване. Пакетирани бекон, за да постави на рафта хладилник за по-нататъшното осоляване. Забравете за него в продължение на 3 дни, като този път е достатъчно, за да го напълно prosolilos направи.

След този период на пакета, в който натрупаните мазнини, извадете от фризера, чиста от излишната подправка. Сложете толкова парчета, колкото трябва да продължи 1-2 дни. В останалата част от мазнината, което трябва да приключи в ленена кърпа и се слага в чист пакет. За допълнителна използвате фризера за съхранение. Вземи ще има по необходимост.