Квас за домашно кисело мляко рецепти
Здравейте, скъпи читатели на блога ми. Добре известно е, че в храната е по-добре да се използва млечни продукти от местното производство, особено в менюто пациент или малко дете. И стартер за домашно кисело мляко - първата от какво ще си помислят, домакинята, решихме да направим това самата чиния. Това е, което ние сега говорим по-подробно в тази статия.
На домашно кисело мляко е по-добре?
Добро начало за готвене - здравословна диета и домашно кисело мляко не е изключение. Млечните продукти трябва да са в диетата на всеки, който се грижи за тяхното благосъстояние, и да знаят къде да намерят предястие, можете да се готви най-вкусните и здравословни кисело мляко.
Предимството на домашно кисело мляко е очевидна. Това е естествен продукт, без никакви добавки, които се правят от суровина от естествен произход. В производствения kislomolochke за съжаление твърде много странични - нишесте, оцветители, консерванти, химически ароматични продукти, захари.
Същото кисело мляко, което освободи от примеси, са много скъпи. А вкъщи ще струва много малка сума: това се прави само въз основа на мляко и мая, няма нищо излишно. Освен това, подготовката на кисело мляко се контролира от вас, включително стерилността на контейнерите, което е много важно.
Мнозина смятат, че за извършване на кисело мляко у дома задължително се нуждаят от специално оборудване, като например кисело мляко. Тази кухня единица наистина ви позволява бързо да се готви полезен ферментирал млечен продукт, но и да се заеме с производството е възможно без кисело мляко, а резултатът ще бъде не по-зле.
Смисълът на кисело мляко, за да се поддържа постоянна температура през цялата време за готвене, но това може да се направи по различен начин. Така че, да направи домашно кисело мляко в термос в multivarka, във фурната и дори малко под топло одеяло.
Какво е квас
Основното нещо, което е необходимо за производството на млечни продукти, е квас. Кисело мляко култури - колонии на полезни бактерии, Streptococcus Thermophilus и Lactobacillus, които подкиселява мляко, засягащи си протеин. Тези бактерии превръщат млечната захар, което е добре за хора, страдащи от непоносимост към лактоза.
Оказва се, че те могат да ядат кисело мляко без рискове за тяхното здраве. В допълнение, в обработката на млечен протеин от бактерии показва страничен продукт - млечна киселина, която е естествен консервант, като кисело мляко, дори естествено, се съхранява по-дълго от мляко.
Няколко опции за създаване на кваса:
- В магазина можете да си купите кисело мляко без консерванти, добавки и оцветители. Той се различава от останалата част на срок на годност (не повече от два дни). Начало на този продукт е добавен към прясно мляко. Кисело мляко бактерии подкиселява мляко и мая е готова.
Такъв вариант е достатъчно евтини, но резултатът не винаги работи прав качество, тъй като купен от магазина база дори декларирана като естествено, може да се забави, или консерванти;
- Можете да отидете в аптеката или да си купите в специални магазини. Те продават сушат ензими в торби (различни видове - Narine, Evitaliya, Bifidumbacterin). Те също се добавя към млякото, и се превръща в кисело мляко.
Този вариант производство дома ферментирало мляко, макар и по-скъпи (не евтини, сухи ензими), но в резултат на добро качество, защото пречиства суха мая - най-добрите. И на ензима достатъчно, за да си купите един път и да го съхранявате в хладилника;
- Използвайте квас, които се продават заедно с киселото мляко. Заедно с устройството е ензим пакет. Използвайте го веднъж, можете да получите на фондацията, която се съхранява в хладилник за около две седмици.
Разкажете за ферменти повече.
Една бутилка от тази съставка на млечните продукти от аптеката съдържа номера на живи бактерии ацидофилус достатъчни за получаването на няколко големи порции кисело мляко. Получената киселото мляко е с кремав вкус, дори ако млякото, на която е направен, е постно. Kislomolochku да "Evitalii" може да бъде направено в multivarka, той ще съдържа витамини и минерали (калций, магнезий, желязо).
Получава домашно ферментирал млечен продукт от около шест до осем часа в някои multivarka за още има специален режим. В завършен вид тя се съхранява на хладно място за около една седмица, а тя квас - малко повече от две седмици.
За получаване на ферментирал млечен продукт от рецепта предложен като квас. Един флакон от ензима се извършва по два литра мляко. Мляко преди варено и след това се охлажда до 38-40 градуса (тя трябва да бъде малко по-топло). Квас във вид на прах се изсипва в купа и добавете малко мляко, като се разбърква до разтваряне на ензима напълно.
След това мляко с мая или изсипва в чаши и добавете към тях дори мляко или Multivarki изсипва в чашата, попълване на останалата млякото. Тя включва постоянен режим на отопление и шест часа по-късно готов кисело мляко с крем вкус. Ако искате по-кисел - готви в продължение на осем часа.
Влияние "Narine" е също ацидофилус Lactobacillus, които подобряват чревна флора и метаболизъм. Те го използвате и като "Evitaliyu". Един флакон или половината (само ако вземете един литър мляко) се смесва с топло мляко, а след това се оставя на топло място за поне пет часа (в термос, фурна или под одеяло).
Веднага след като млякото се сгъсти с ензима, кисело мляко е готова. Неговата смяна в буркан и се слага в хладилника. В прясно приготвена продукт може да се добави на вкус нищо, въпреки че е добро само по себе си. Можете да добавите нарязан пресен плодове, мед, конфитюр, плодове.
Аз лично обичам да използвам квас "Narinel" продукти Yogurtel, тук на снимката по-долу:
версиите
Направете ферментирал млечен продукт може да бъде на водна баня.
Това ще изисква обичайното мляко (два и половина литра) и 150 грама кисело мляко или квас бутилка. Млякото се изсипва в буркан три-литров, поставете буркана в тенджера върху стойката. В тенджера пълна с вода и цялата структура се поставя върху плочата на малък пожар (необходимо е, че млякото се загрява).
В топлото мляко добавете целия пакет от кисело мляко или квас цяла бутилка. Бърка се, затворен стъклен буркан с капак и я заглуши в одеяло или палто. Банка поставен под батерията, и един ден се получи завършен продукт, който се измести в друг съд и се слага в хладилника.
Правилно ферментирал кисело мляко - това наистина е полезен ферментирало мляко ястие. Нормализира чревната микрофлора, облекчава стол, премахва бактерии свръхрастеж и повишава имунитета. След подготовка на получения обем трябва да бъде отложена в хладилника - тя ще дойде по-удобно за следващия път, новата част на продукта ще бъдат направени въз основа на нея.
За да научите как да се направи кисело мляко у дома, много се говори в интернет, но основният принцип - добра отправна съставки (качество на млякото и правилното квас). И аз се надявам, че вие, скъпи читатели научиха полезен в тази статия за това как да направите квас за домашни млечни продукти и как да се подготвят кисело мляко у дома, без квас.