Пандишпан - пандишпан рецепта - как да се подготви правилно

Гъба торта - общите принципи и методи за получаване

Дори и с днешното разнообразие от рецепти за пандишпан винаги ще си остане един от най-любимите ваканционни лакомства, които правят златния фонд на кулинарното изкуство. За да се подготви тесто за бисквити, размахване яйцата със захарта и постепенно въвежда в масата на брашно. Понякога част от брашното се заменя с нишесте, за да се даде бисквити великолепие. Месене яйчен жълтък могат да бъдат разделени от протеини. Много популярни рецепти тесто за бисквити, към които се добавят към парчетата от ядки или парченца плодове.

Пандишпан - подготовка на продукти

Както казахме, за приготвянето на класически пандишпан с помощта на яйца, захар и брашно. За торта Оказа се, че трябва да използвате предварително охладени яйца, докато месене контейнер трябва да бъде студено. Брашно, преди да използвате, не забравяйте да се пресее през най-малко три пъти. Необходимо е за нея насищане с кислород, след което включете тестото меко и буйни. Захарта може да бъде предварително смлян на прах и след това да го разтрива с размахване или яйца ще бъде по-лесно.

Друг важен момент: ястията, които бият яйцата със захарта, трябва да бъдат чисти и да бъдат сигурни, за да изсъхне.

Пандишпан - най-добрите рецепти

Рецепта 1: Пандишпан - класически рецепти

Какво може да се сравни с аромата на прясно изпечен бисквити получава според класическата рецепта? Само божествената си вкус!

6 яйца;
1 чаша брашно;
1 чаша захар;
слънчогледово олио
щипка сол

1. Капак формата на печене пергаментова хартия, смазва дъното слънчогледово масло.

2. разделяне на протеините от яйчен жълтък, жълтъци трият захар гореща (по-добро използване за тази цел дървена лъжица), докато захарта се разтваря. Добавянето охладени белтъци щипка сол и ги разбийте да се охлади състояние пяна.

3. Добавяне на протеините да жълтъци (те трябва да бъдат внимателно се разбърква, отдолу-нагоре); След това добавете брашното и леко се разбърква.

4. Когато тестото е готово, веднага това се излива в леярската форма, слага в топла фурна и изпечен бисквита при температура 200º за около 15 минути. След това, чрез намаляване на температурата до 180 градуса, печем за около 20 минути. След това, чрез включване и изключване на фурната и отвори вратата, тя се отлежала в бисквита на около 10 минути и извадете.

5. Чрез намаляване на крайния тортата по дължина на две части, смазва избрания сметана (яйчен крем, масло, извара) и украсяват глазура или пресни плодове, горски плодове, плодово желе и други подобни. Г. Възможно е да се импрегнира shortcakes сироп.

Рецепта 2: Пандишпан мед

Описание: много мека торта с подчертано мед вкус, елегантна светлина заквасена сметана.

50 унции. мед;
2 яйца;
150 ° С. заквасена сметана;
150 ° С. омекотена масло;
400 гр. брашно;
торба с ванилия захар;
1 час. L. амониев;
щипка сол;

150 ° С. Рафинирана захар;
6 супени лъжици. л. вода;
0.5 Lemon;
на вкус захар.

1. Е, победи на яйцата и ги смесете с мед, масло, сметана, сол и амоняк. Внимателно добавете брашното, месят тестото рядко, и я покри със салфетка, за да застане на около половин час.

2. пекат бисквити получава под формата на умерено гореща фурна за около един час.

3. Докато печена пандишпан, подготвят глазура. Смесване на рафинирана захар с вода и се вари на сместа при висока температура, за да се получи гъст сироп. След това добавете лимоновия сок и пудрата захар, се готви на сместа, докато имате гъста и лъскава глазура.

4. Готов торта хладно и нарязани на хоризонтални слоеве. Междинните торта плодове или Бери конфитюр, подготовката на нейната отстрани и отгоре на глазурата.

Рецепта 3: Пандишпан "Плодове асорти"

Вътре в тази лесна бисквити - сочни оранжеви резени, неговите украсени с резенчета киви и като слой там - череша. Лесно е да си представим как вкусни, красиви и полезни завои това ястие!

7 яйца
1 чаша брашно;
1 супена лъжица. Лъжица картофено нишесте;
200 гр. захар;
на върха на една чаена лъжичка ванилия

За пълнене и крем:

2 чаша заквасена сметана
2 чаши череши, костилка;
1 портокал;
150 ° С. захар;
50 унции. нарязани орехи;
2 киви.

1. разделят жълтъци на протеини. Поставянето настрана една супена лъжица. л. захар за разбиване на протеин, разтривайте жълтъците с останалата част, докато захарта се разтвори, а теглото не се увеличава с няколко пъти.

2. Beat бялото в твърда пяна, постепенно прибавяне към тях една супена лъжица захар (за да се получи необходимата якост). Разделя ги най-вече да го смесват с пюре жълтъци и внимателно добавете брашното, което първо трябва да се добави, че нишестето и ванилията.

3. Добавете към получената маса на оставащите протеин маса и разбъркайте до получаване на еднородна.

4. Под формата, намазана и поръсена с брашно, се разпространява 3/4 от приготвения тестото на върха на която точно изпълнена резена портокал. След това изложи на останалата част от тестото, леко изравнявам на върха.

5. пекат торта в пещ, предварително загрята до 180 ° С, за около един час. Когато е готова, извадете от фурната и оставете да престои няколко часа на дишаща повърхност (от дърво или плат).

6. Разбийте сметаната със захарта, докато kremooobraznogo състояние.

6. Нарежете бисквитите заедно на 2 части, изложени на по-ниски корица черешите и тяхното получен крем отгоре поставянето на втората част.

7. Покриване на върха и отстрани на тортата заквасена сметана, за украса на торти череши и нарязани на тънки резени киви, поръсете ядки. Задължително резерв торта в продължение на 6 часа до импрегниране.

Пандишпан - полезни съвети опитни готвачи

Когато печете пандишпан не може да бъде разклатено, че масата не са капсуловани и не се установява. Първите 15 минути на печене е по-добре да го оставят на мира и да не се движат, но по-добре - не отваряйте фурната.

Колко време трябва да се пече тортата? Времето за печене определя от дебелината на крайния тортата. При печене пандишпан, когато дебелината му е около 4 см, тя може да бъде до 50 минути при печене бисквити за ролки (от около 1 cm дебелина) - до 15 минути.

Как да се определи готовността на продукти? Можете да направите това с помощта на дървена пръчка, пробиване си бисквити. Ако това не се придържаме - тортата е готова. Също така готовността на бисквити може да се съди по цвета на кората и еластичността на продукт (натиск с пръст върху не-изпечени бисквити, ще забележите една дупка).

Много готвачи, се препоръчва да се подготвят за изпита при бисквитите не се отделя бялото от жълтъците и ги разбийте заедно. По този начин е възможно да се предотврати утаяването на бисквитите.