Пасти, в cheburek
Торти на безквасните тесто с плънка от месо, пържени в масло, са в много кухни по света: Кримската татарски, турски, монголски, азербайджански, и т.н.
В нашата страна най-популярната рецепта е Съветския рецептата. Самото име - "пасти", е заимствана от кухнята на кримските татари, но рецептата е леко подобрена (ако мога така да се изразя за пасти) - ситно нарязан месо заменя месо и пасти започнаха да се изпържи не овча лой, и растително масло. Това са основните резултати от "модернизацията".
5 тайни за готвене на вкусни chebureks - то полезни съвети за което го chebureks на Съветския рецептата.
РЕЦЕПТИ пасти
- Пшенично брашно - 500 гр
- Вода - 150-180 грама
- Сол - 2 гр
- Гранулирана захар - 2 гр
- Месо (говеждо или свинско месо +) - 500 гр
- Лук - 1 голяма глава лук
- Копър - 1 връзка
- Месо Broth - 200-250 гр
- Сол, черен пипер и кимион - на вкус
- Брашното се пресява през фино сито и форма на пресява брашното върху пързалка таблица, добавяне на брашно сол и захар (захар тесто е хрупкава - това една тайна) правят в задълбочаването на брашното и се изсипва във ваканция вода, месят тестото.
- Увийте тестото във фолио и го приберете в хладилника за около 30-40 минути (тестото ще бъде по-гъвкава и може да бъде ставам много тънък - това е 2 тайна).
- Когато инфузията на тесто, тя трябва да бъде разделена на две части и да го направи в две колани 3 см в диаметър. Cut Тест пакети от кръгове с дебелина 2 см (около 40 грама).
- Всеки тест кръг пинов длан и форма на тази чаша торта тесто, добър излея брашно питки, сгънати в найлонова торбичка и извадете торбичката в хладилника.
- Прескачане на месото през месомелачка.
- Лук, нарязани на малки кубчета, лук разпространение на масата и се разточва с точилка - Мнемоника нагоре, докато не изчезне криза (сок от лук, ще продължи по-дълго - това е тайна 3).
- Комбинирайте телешка кайма с лук, добавете ситно нарязан копър. Сол, черен пипер и кимион, разбърква. Разбъркайте много внимателно - не можете да стиснете плънка (при стискане на кайма протеин се освобождава, като плънка стегнати Кайма пасти, за да бъдат "бучка" Това е тайна 4 ..).
