Рецепти със снимки на бургери

Бургери са отдавна отминали от категорията на заведения за бързо хранене. Днес, вариации на кифлички с кайма, предлагащи и най-изтънчените Мишлен ресторанти - понякога дори и за невероятната $ 5,000, а главният готвач създава творчески ястия, замествайки хляб за ориз, говеждо и раци и трюфели. В традиционната анкета Elle - 10 бургер рецепти със снимки, които са на милиони почитатели, включително Кейт Middlton и Дженифър Анистън.

Посолство чийзбургер

Ресторант Джулия Висоцки Посолство на храните

съставки:

• Bun - 1 бр. (80 грама)
• Говеждо Домати - 40 г
• Lollo Biondo салата - 20 грама
• Червен лук - 8 гр
• Сирене Чедър 50% - 25 гр
• Солена краставици - 1 брой.
• Кетчуп - 45 гр
• пържени картофки - 150 грама

За кюфтетата:

• Телешка кайма (ние използваме диафрагмата, ребро око и горната част на задния срез)
• говежда лой
• Сол и черен пипер на вкус
• Зехтин - 20 мл

За Коул салата от зеле:

Получаване:

2. пържола, разбърква се с говежда мазнина, сол и оформя като кюфте. Намажете зехтин и се запържва на скара. Завършен пирожка пипер. Bun бургер намален наполовина и се запържва малко от вътрешната страна на скара. На ролка да постави котлет, сиренето отгоре и се поставя в предварително загрята фурна за няколко минути - докато сиренето се топи.

3. Добавете червения лук, нарязан домат и маруля.

4. леко подсолена краставици нарязани на половина и да служи до чийзбургер.

5. Коул салата от зеле салата, сервирана чийзбургер.

корпоративен чийзбургер

Торо Ресторант Grill

съставки:

Получаване:

1. соте кюфтето говеждо месо. Muffin нарязани на две части. Подсушете двете страни на ролките във фурната за 30 секунди.

2. В долната част на рула намажете Горгонзола сирене, червено салса, а след това сложете пресни домати, нарязани пръстени, кюфтета, люти, сирене чедър (тя се топи върху горещ котлет), пържен бекон. Всичко това е, за да покрива горната част на ролките.

Plovburger

Ресторант "Кайсия"

съставки:

• Фигура Tashkent - 160 гр
• Кимион - 1 унция
• Сладък червен пипер - 1 унция
• Куркума - 1 унция
• Яйце - 1 бр.
• Гауда сирене - 40 гр

За кюфтетата:

• Говеждо - 82 гр
• Говеждо мазнини - 15 грама
• Onion - половин крушка
• Сол - 1 унция
• Черен пипер - 2грама
• Яйчен белтък - 1 бр.
• Домат голям - 1 бр.
• Солена краставица - 2 броя.
• Кориандър - 4 гр
• Шалот - 6 грама

За соса:

Получаване:

1. Сварете ориза в двойно дъно или в тенджера да се охлади. Добавете яйце, настъргано сирене и подправки. Всички съставки са внимателно смесени с помощта на желязо пръстен образуват 9,5 "хляб" и се пече в продължение на 10-15 минути.

2. За да бъде плънка, говеждото, мазнини, лук манивелата се през месомелачка, добавете подправки и яйце. Всичко се смесва добре, получената маса за отблъскване. Оформете пирожка със същия размер с ориз "кок" и се запържва до приготвени на скара.

4. Нарежете резена домати и краставици.

5. Събиране plovburger, както следва: ориз "пълзи", доматен сос, пиле, солени краставички, лук, магданоз листа, сос, домати, ориз рол ".

Burger с Турция

Кафене "Галерия"

съставки:

• Bun с сусам - 4 бр.
• Тиквички на скара - 100гр
• Радич салата - 100 гр
• Provolone сирене - 100 гр
• Зехтин Екстра Върджин - 20 гр

За плънката в Турция котлетите на, 600 гр:

За хайвер от патладжан, 120 гр:

• Патладжан - 200 гр
• Моркови - 80 г
• Червен пипер - 80 гр
• Pelatti домати - 30 г
• Базил - 1 стрък
• Сол и черен пипер на вкус

За соса за хляб, 100 гр:

За салатата с бургери, 250 гр:

• Краставици земята - 120грам
• Репички пресни - 40 гр
• Пресни аспержи - петдесетгр
• Манголд - 10 гр
• Спанакът - 30гр

За соса за салатата за бургери, 100 гр:

• Пресни малини - четиресетгр
• Червеното вино оцет - 5гр
• Мед - двадесетгр
• Маслиново масло - 40 гр

Получаване:

1. За да се подготви плънка кайма месо с лук, добавете настъргания кашкавал и масло, подправки влизат, чукам маса готино. 4, за да образуват банички използвайки кръгови-пръстенни форми, Скара решетка мангал. В същите се запържва кифлички намален наполовина и парче тиквички.

2. За да се подготви патладжан хайвер печено пипер и патладжан, кора и премахване на семена от пипер, всички нарязани на кубчета. Пречистена моркови и нарязани на малки кубчета и се запържва, докато се направи, въведете печени зеленчуци, добавете нарязаните домати, обелени, сол, черен пипер, нарязани на ситно листа от босилек. Cool.

4. За зеленчуци салата, нарязани на тънки филийки, поставете в купа за салата. За всички съставки малина сос удар смесител, изсипва получената смес салата и дъжда със зехтин.

Домашна бургер с говеждо месо

съставки:

За специален сос:

За плънката за торти:

• Говеждо (на гърдата) - 310 ° С
• Говеждо месо (филе) - 50 гр
• Черен пипер - 2грама

Получаване:

1. месо кайма, оформят котлет, пържени в растително масло в продължение на 2 минути от всяка страна.

2. питка "8 зърнени храни" намали наполовина и podpech на скара, четка с сос от горчица марка, поставена върху долната си салата, пресни зеленчуци, нарязани бял лук, поставени котлет и се покрива с горната половина.

Burger King раци и сос bearnez

Максим Бар, готвач Андрей Орлов

съставки:

За плънката:

За бургера:

• Кисели краставици - 10 грам
• Пресни краставици - 10 грама
• Баку домати - 15 г
• Раци котлет - 70 гр
• Салата от рукола - 3 гр
• Айсберг - 3 гр
• Червен лук - 15 гр
• Сол и пипер - 2 гр
• Зехтин - 3 гр

За гарнитура:

• Смесени маруля - петнадесетграм
• Конкасе домати - 10 грам
• Bearnez сос - 20 гр
• Tsitronet сос - 20 гр

Получаване:

2. сусам бриош кок намален наполовина и леко се запържва също (най-добре да го направя на скара).

4. За да се подготви сос tsitronet: Смесете зехтин, пресен лимонов, сол, захар, черен пипер.

5. Burger събират: на пържени кок разпространение сос bearnez, след това пуснати на парче и кисели краставички краставици, после филийки домати, Баку котлет раци, червен лук пръстени.

6. айсберг, нарязани на ивици, се смесва с рукола салата, сезон със зехтин, поставена върху хамбургер. Подправете със сол и черен пипер. Ръмеж със зехтин. Топ половина кифлички капак.

7. Като гарнитура представи зелена салата с домати конкасе пъхнати tsitronet сос. Поставете следващата bearnez сос и гарнитура с кресон.

Телешки бургер "изгърбен"

Rose Бар, чисто главен готвач Сирил Berger

съставки:

Получаване:

1. месо и мазнини, за да преминете през месомелачка с голям нож или реже с нож. За да се образуват пирожка pressom.Obzharit. Топло кок, разпределени сос, сложи сиренето, след това нарежете отново сирене, кисели краставици, домати, червен лук, салата, и смажете всички соса. Затворете горната част на втората част на кифли и шишче пронизва.

2. Фрай картофи 160 г поднесени с бургер с кетчуп и горчица.

Burger с агнешко месо

ресторант Tribeca

съставки:

• Мляно овче - 150 ° С
• Туршия - 4 тънки филийки
• Кифли за бургери
• сирене тип разтопи - 1 филия
• Патладжан сос - 20 гр
• Кисели чушки - 50 гр

Получаване:

1. Вземете 120 г агнешко острие без кост и 30 грама овча лой. извит месомелачка. добро пирожка формоване отблъскват и дебелина 1 cm.

2. Един патладжан обвивка във фолио с стрък мащерка, чесън, зехтин и малко prisalivaem, пекат в пещ при 180 градуса за 30-40 минути, след това се охлажда, почистени от кожата и семената и фино котлет. Добави същия брой сирене, разбърква малко на зелено и чушки чили.

3. кифлички намали наполовина и котлет се запържва на скара или тиган, когато Пати е почти готов да го постави на парче сирене да се стопи малко. Кифли с две страни смазва сос, поставени на дъното на краставици резени, котлети и след затваряне на горната част на рула. Украсете с мариновани чушки.

Бургер със сирене kambozola

Ресторант "желязо мост"

съставки:

• Пшеница кок с сусам - 1 бр
• Говеждо острие - 150 ° С
• Айсберг листа - 20 гр
• Кисели краставици - 10 грам
• Лук състав - 10 грама
• Kombozolla сирене - 20 гр
• Gem на бекон (200 гр):
• Шалот - 200гр
• Бейкън - 50 гр
• Маслиново масло - 30 грама
• Масло - 30 унции
• Пилешка супа - 100гр
• Балсамов оцет - 30 гр
• Мед - 25 грама

За корпоративните сос (25 г):

Получаване:

1. говеждо лопатката кайма, сол и пипер. Формулярът за банички и леко се запържва в зехтин от двете страни.

2. Допълнително получаване конфитюр бекон. Пържени в масло и маслиново масло, смес от ситно нарязан лук и лук bekon.Dobavlyaem пилешки бульон, изпарява балсамов оцет и мед. Simmer и течността се изпарява до последователността на дебелина сладко.

4. Освен това пържено сладко котлет vykladivaem Kambozola бекон и сирене и се пече във фурна при температура от 180'C за 2 минути

5. кифлички със сусам леко изсушени във фурната и да започнат да се събират бургер. На дъното кок разпространение сос бургер, нарязан салата айсберг, печени пирожки с конфитюр и сирене, нарязани пръстени кисели краставички, хрупкава пържен лук и покриват горната част на рула;

6. Ако е необходимо, служи с пържени картофи и кетчуп.

Lamb бургер с маруля, облечени със зехтин и пармезан

Ресторант "Справедлива кухня"

съставки:

• Roll - 82гр
• Банички - 200 ° С (2 бр)
• Пипер черен пипер - 2 гр
• Сол - 1 унция
• Relish с домати с сладък пипер - 45 гр
• Песто - 35 гр
• Маслиново масло - 15 гр
• Печено говеждо месо сос - 35 гр
• Краставици мариновани без маринатата - 34 г
• Краставици - 28 г
• Червен лук белени пръстени - C 24
• Домати - 40гр
• Ементал сирене - 40 гр
• Рукола - 8грам
• Моркови сламки - 7 гр
• Айсберг - 20гр
• Лук червени пера - 5 г
• Маслиново масло - 10 гр
• Стъргани Grana Padano - 6 грама

Получаване:

1. котлети изпържват в грил фурна. За 2 минути, докато варени топено сирене Ементал от едната страна на кюфтета.

2. Последователно подредените слоеве podpechennuyu питка, Relish домати, кисели краставички, домати, краставици, лук, пиле със сирене, кисели краставички, домати, краставици, лук. Повторете слоеве, като се започне с бургери, пълен podpechenoy кок.

3. Гарнирайте със салата микс, моркови и лук. Получавате настърган Grana Padano. Сервира се със сос песто и Чили.