Рязане на риба - на - и - до

Знаеш ли как правилно да се почиства риба? За точно и правилно и без да се загуби? Важен въпрос, особено за тези, които трябва да се справят с прясна риба.

Рибата е много здравословно и вкусно, защото тя получава отлични ястия, но има един проблем - костите, особено ако те са много. Отделени от костен филе не винаги работи перфектно, а начинаещите любовници изглежда недостижим умения.

Но в действителност, това е достатъчно само да се знае как правилно да се почиства риба. И да приеме факта, че рибата ще ви отнеме няколко обучение, а третият ще се усъвършенства.

С цел да се намали рибата, ще ви трябва:

• Кухненски ножици
• Нож за почистване на рибени люспи
• Остър нож с тънък острие
• Остър нож с плосък ръб
• дъска за рязане
• пинцети

Как да издълбае риба правилно

Изрежете с ножица и почистете перките на люспите на риба "срещу зърно" от опашката към главата.

Ако не искате да мащабирате прелетя през кухнята, да го направи в голям найлонов плик. Изплакнете рибата.

Поставете рибата върху дъска за рязане на задната част (опашка) към себе си. Тънък гъвкав нож, нарязани на тила на рибата и да направи прорез по цялата дължина на гръбначния стълб. Ако се готви риба без глава, нарязани нея.

Вкопчени главата на рибата, за да дъска за рязане, рязане на движение, тя се срязва протежение на гръбначния стълб до опашката.

Нарежете на корема й, премахнете всички чаркове и изплакнете под течаща вода.

За да се отдели филе от гърдите, придържайте се в ножа в разреза и да ги направи лесни движения, чувствайки се по пътя си около и по протежение на костта.

Отделни филета, внимателно правят малки разрези върху него, за да запазите най-много на месо.

Обърнете рибата отново и направете същата процедура от другата страна, но сега се започне от опашката.

За да премахнете кожата от месото, използвайте плосък нож.

Направете разрез в кожата и издърпайте ножа надолу върху кожата филета, като го държите вертикално. Нож, тя трябва да се проведе под ъгъл от 45 градуса.

Следваща Чувствайте филета. Намирането на костите, извадете го с пинсети.

Съвети правилно да почистват риба

Не забравяйте да проверите дали вашите ножове са остри достатъчно, или те няма да бъдат отрязани, и разкъса плътта на рибата.

Рязане на рибата трябва да се прилагат бавно, особено за дране.