Samsa тесто
Samsa - шедьовър на кулинарното изкуство на ориенталска кухня. Това тесто е широко разпространена в повечето части на Азия, и там тя се нарича SA самата (ударението е на О), samosa, sambusa, sambusak Соумс ...
Какво е Samsa? Тя пайове обикновено триъгълна форма с пълнеж месо (най-вече агнешко и говеждо месо, по-малко пиле) и лук, печена в тандур. Tandoor - глинена пещ, в която се разрежда въглища и получаване горещи й вътрешните стени на Самса или таблетка. Но тъй като TANDOOR в съвременните условия, при които малко откритие, домакиня използват газова фурна или електрическа фурна да се пекат samosas.
Samsa е голям и малък, триъгълни, кръгли, овални, двойни, тройни или четворни. Като цяло, samosa е различен, по-важното е, че за да се гарантира съответствие с пропорциите на месо и лук плънка (лук трябва да бъде визуално повече от мляно месо). В допълнение към запълване на месо в Samsa сложи картофи, тиква. Подгответе Samsa със сирене и сладки пълнежи. Можем да кажем, във всеки дом на изток има любим samosa форма или тест, от който се пече. Това е за него днес и ще поговорим.
Тесто за Samsa е на няколко вида: прясно тесто, бутер тесто, маслени бисквити без мая, просто мая или мая тесто.
Най-често срещаните тестовете за samosas с месо - просто безквасен тесто. Но има различни гарнитури за samosas, например, картофи, сирене, а има и видове сладки samosas с сушени плодове, особено за такива samsy подходящ мая тесто.
Най-често, месят тестото за Samsa, а след това щедро го намажете и въз основа на подготовката на бутер тесто. Ето няколко рецепти основа за samosas, а след това да обясни как работи този тест, както и че все още трябва да се направи, за да получите вкусна samosa.
Безквасен тесто за Samsa
За да се подготви един прост безквасен тесто, от което да се подготвят не само Samsa, но мантията и кнедли или юфка, ще се нуждаете от следните съставки:
- Пшенично брашно (премия) - 1 кг
- Вода (вряла) - 2 чаши,
- Сол. - 1 чаена лъжичка.
Получаването на безквасните тесто за Самса
В голяма чаша пресее брашно и диапозитиви в средата правят брашно вдлъбнатина, в която се излива топла вода, с предварително разтворен сол в него. След това се замесва тесто, натиснете надолу. След това прикрепете завършен тестото образува топка и ние се измести в чаша, набрашнена, горния капак с влажна кърпа и се оставя да престои 15 минути.
След това ставам на тънко тесто необходимостта, щедро го смажете с топено овча лой, руло руло, завъртане и преобръщане охлюв. Отдаване под наем останалата част от тестото за samsy. Това ще бъде описано по-подробно.
Samsa тесто без мая масло
С цел да се готви без мая сладкарски samosas за вас се нуждаете от следните съставки:
- Пшенично брашно (премия) - 1 кг
- Мляко (топло) - 2 чаши,
- Сол. - 1 ч.л.,
- Яйца - 4 броя,
- Масло или маргарин - 50 грама.
Получаване на бисквитено тесто всмукването Самса
Брашно да пресее и разбъркайте със солта.
След това на чаша загрява мляко (топло, но не горещо!), Да карам на яйцето в млякото и разбъркайте всичко, докато гладка.
Освен това, полученият течната смес се охлажда леко излива разтопено масло (или маргарин), разбърква се отново.
Смесете брашното и течна част на тестото. Замесете тесто еластична за Samsa, и се покрива с кърпа и му давате почивка, и само на 15 - 20 минути, за да започне печене.
Обикновено тесто с мая за Samsa
За да направите този тест, вие се нуждаете от следните съставки:
- Пшенично брашно (висока степен) - 1 кг,
- Вода (топло) - 2 чаши,
- Мая (сурови) - 30 грама,
- Sol - 1,5 часа лъжица.
- Захар - 1 супена лъжица. лъжица.
Получаване на прост мая тесто за Самса
Топла вода (0,5 чаши) се излива в чаша и след това добавяне на мая, сол и захар се разтварят, и обхващащ плат, обект на повдигане.
След прибавяне на останалата гореща вода и се разбърква.
Пресейте брашното и се добавя на малки порции към сместа дрожди. След месене трябва да се покрива с кърпа и се слага в процес на ферментация топло тесто. По време на ферментацията на тестото, което трябва да натиснете два или три пъти. Целият процес ще ви отнеме около час, 3 - 4. завършен мая тестото за Samsa получите в насипно състояние, с мехурчета вътре.
Мая сладкиши за Samsa
За подготовката на мая тесто за бисквити за Samsa имате нужда от следните съставки:
- Пшенично брашно (висока степен) - 1 кг,
- Мая (сурови) - 45 грама,
- Захар - 5 супени лъжици. лъжици,
- Сол. - 1 ч.л.,
- Масло (или маргарин) - 150 грама
Мляко (топъл) - 1 чаша,
Част от топло мляко разтваря мая, захар (1 супена лъжица. Лъжица) и сол, капак кърпа и се оставя да се повиши.
По това време, а останалите мляко, разбърква се с яйцата, останалата захар и разтопеното масло.
Брашно се пресява в дълбокия чашата и като вдлъбнатина, изсипва смесен две течна маса (дрожди и масло).
Замесете тесто и се оставя, покрито с кърпа, за да се издигне часа 3. През това време, трябва да се obmyat няколко пъти.
Какво да правим с теста за samosas?
завършен тесто ролка samsy необходимостта в тънък слой, след това тест грес резервоар масло или мазнина овча лой опашката (разтопено). След това ставам следващата торта, а също и да го смажете с масло или мазнина.
Така се придвижат от всяка таблетка, таблетка допълнително натрупани един върху друг и се разточва в гъста теглене. За теглене трябва да се оставя да кисне в продължение на 30 минути - 50 (за удобство, можете да се върти свитъка и се покрива с кърпа, така че тестото на zavetrilos).
След прекъсване влачене на парчета и се рушат всяко парче тесто в брашното.
Всяко парче (буре) вниманието! нарязани страна капак с брашно и се разточва в собствената си тънък торта. Така че да се вижда ясно samsy бутер тесто структура.
Ние разпределяме плънката върху всяка палачинка. Закрепване на краищата във формата на триъгълник, въпреки Samsa е кръгла и всичко зависи от вашите предпочитания. След това, всеки Samsa трябва да намажете с масло и поръсете със сусам. Изпрати във фурната и се пече (трябва да варира в зависимост от гарнитурата, които сте използвали и размера на време Samsa) при 200 градуса по средно 30 минути.
Готовият горещ SAMSA нужда изобилие разтопено масло за смазка.
Това е класически рецепти за изпитване на samosas, а дори и аз бих искал да предложи бърза рецепта с заквасена сметана. Той живее в нашето семейство в продължение на много години, затова ги донесохме от Централна Азия. Някой научи майка ми по такъв тестото е готово Samsa. Това е колко мога да си спомня, майка ми използва само тях.
Моята стъпка по стъпка снимка рецепта тесто за Samsa е само за него. Пригответе тестото е много лесно, тя бързо се омесва. Има мека, аз съм на това понякога дори се пекат торти или пица. И най-важното е, че не е необходимо да Одензе, т.е. колко време да ставам на бутер тесто и мазнини.
Разбира се, че ще бъде без слоеве, но вкуса на тестото е много мека и добре направен.
За допълнително удобство, аз се опитах да се месят тестото за Samsa в хляб машина.
Тесто за Samsa в сметана
съставки:
- Брашно - 4 чаши,
- Сметана - 1 чаша,
- Масло, маргарин или овча лой - 6 супени лъжици,
- Яйца - 1 бр.
- Сол -. 0,5 л ч.
- Soda -. 0,5 л ч.
- Оцетена есенция - 0,5 ч.л. ..
Получаване:
За месене на тесто със заквасена сметана за ръка samsy
Много просто, най-важното е да не се използват всички брашното наведнъж.
Някак си имам замразено тесто, той обърква с тестото за кнедли при подготовката Khanum - търкаля с месо за няколко. Аз го разбрах, когато е бил размразен тесто и плънка е готова. Аз трябваше да ставам по-тънък, знаете ли, мързеливи кнедли оказаха успех! Ето защо всички рецепти са решили да освободят samsy отделна статия.
В предстоящите въпроси ще бъде с вас, за да се готви у дома Samsa. Можете да се присъедините към нас и да разкажете историята на любимия си Samsa готвене.
Гответе с удоволствие, да се насладите на храната си!
Поздрави, Ани и преносим компютър на рецепти.