сгъстителя за заместител на сметана, Ръководство Life
При готвене бисквити в дома често трябва да се реши проблема, отколкото да замени сгъстител за сметана.
Промишлен крем за сгъстяване
За сгъстители, които се използват в промишлено производство на сладкарски изделия, то се отнася казеин, нишесте, албумин и други подобни. N.
Озаглавена "сгъстител за сметана" звънец потребителите по рафтовете на магазините могат да се срещнат продукти, приготвени на основата на нишесте с добавка на пудра захар. Сладкарски сгъстители са от различни видове, "Чери", "Ягода", "Сирена" и др.
Сгъстители за сметана, домашно приготвена
В замяна, сгъстител за крем у дома често се използва за пресее през сито с фина мрежа пудра захар. Тя постепенно се добавя в последния етап от бита сметана, те са се образували стабилна пяна. Но други компоненти на произведени сгъстител - нишесте - не се препоръчва да се добави. Начало продукт ще даде крема характерен вкус картофи, освен това има ниска способност желиране.
Понякога за производство на крем като желиращи желатинови добавки се използват в чиста форма или сгъстител от агар морски водорасли. Така в 3 чаши сметана време на един час. L. желатин. Първоначално, желатин се разтваря в 1 супена лъжица. сметана, нагрява във водна баня до пълното му разтваряне, след това се охлажда. Останалите студен крем, победи с миксер, постепенно се прибавят към приготвената желатин.
Сметана за готвене без сгъстител
Без желиращи добавки, които могат да направят крема заквасена сметана. чаша 20% крем се изсипва 2 супени лъжици. л. захар, се разбърква, докато се разтвори и разбийте миксер за една минута. След този крем каша със средна Korzh бисквити, разпределени в долния тортата и се покрива с върха на друга цялата Korzh.
Недостатъчно мазнини крем може да се сгъсти, загрява се до тях кипене в саксия емайл, който след премахване на топлината необходимо да се постави в студена вода, а след това - в хладилник. След 24 часа, кремът няма да бъде толкова трудно да се разпространи и ще бъдете в състояние да им даде желаната форма.
Възможно е да се замени сгъстител на крема, ако пинта крем добавете 150 г захар, разбърква се добре и се вари, като се разбърква на водна баня в продължение на 30 минути. Така получавате не само дебела и кондензирано крем, който ще даде печене вкус крем брюле с.
За бързо се сгъсти конвенционална течна сметана, трябва да ги разбъркайте добре с сметана на прах в съотношение 3: 1.
Изборът какво да замени сгъстител за сметана, не забравяйте, че доброто zagusteyut само сметана (33% мазнини или повече). Те трябва да се охлажда месене и за предпочитане в студени ястия.