Тенджери и един турчин - разликите, турчина за кафе

Напоследък имаме често имат сходни въпроси от нашите лоялни читатели. Тези заявки могат да бъдат формулирани изцяло в едно изречение: саксии и Turk - или съществуват различия между тях? Ние бяхме малко объркани от такава постановка, а след някои изследвания стана ясно, че този въпрос е често задавани не само за нас, това е от значение за много фенове на хубаво кафе. Днес решихме да най-накрая сложи край на този въпрос, както и разказа за турците, и джезве, както и други свързани с тях устройства за ръчно приготвяне на напитка.

Първо Съдове за кафе

Историята на кафето започва преди около хиляда години, и да го варят в гореща вода започва да се преди 8-9 века. Ясно е, че това е необходимо посуда. Първият са низшите саксии и тенджери, но скоро скитащи бедуини адаптирани за получаване на напитка специални съдове - ibriki. Експерти и етнографите твърдят, че техният произход е толкова древно, което причинява треперене и страхопочитание.

Дума на арабски произход (според някои източници - персийски). Тя се състои от две думи - "вода" и "излее".

Смята се, че ibrik стана първият кафе съдовете. В действителност, тя е проста бедуинска стомна, които биха могли да се върви и задръжте минимално количество течност. Археолозите са открили и фиксирани ibriki които биха могли да се разбърква до 100 литра течности. В кана кафе, разбира се, не варени и се използва за вода или вино.

Особеността ibrika имаше дълъг нос, през които е било удобно да се излива гореща течност.

Друга особеност е кръглите ханша прехвърлени към дъното. Те осигуряват капацитет и стабилност.

Въпреки репутацията си, след няколко века ibriku трябваше да направи място, за да даде път на нов съд за кафето, наречена Дала.

Той заменя ibriku около времето, когато кафето е проникнала в Арабия и значително повиши статута си. Спря са номади и бедуински питие и уверено влезе в богатите квартали.

Dalla представлява високо буркан с капак и кратко чучур. Ястията могат да бъдат много луксозен, богат и изковаване. Тези стомна са били използвани в търговски и velmozhnyh домове. Хората по-прости Дал не бяха толкова сложни.

Основната разлика от Дала ibrika се състои не само във формата на носа, но също така и в производството на материали - Дала изработени от метал, а ibriki посещаван глина, поради бедността на съответните им собственици.

Най-важната разлика от ibrika Dalle е назначен. Ibrik използва за течност. Дала - само кафе.

Арабско кафе саксии се появиха преди не по-малко от 500 години. Те бяха толкова популярни, че дори най-благодарните потомци издигнати паметници на тях. Този паметник може да се види, например, в Обединените арабски емирства.

Тенджери и един турчин - са едно и също нещо?

За да се получи окончателен отговор на този въпрос, ние ще продължим нашето малко пътуване назад във времето.

Саксии (вдясно - джезве) - традиционен фаянс кафе, често в Турция и други страни от Близкия Изток. Дебела, изработени от мед, тя има дълга дръжка. Оригиналната дума се изписва така: джезве или gezve.

Една от теориите за произхода на турското название - арабската дума jadhwa (да се чете като "zhedve"). Това означава "жар".

Саксии се появиха, като алтернатива на Dalle, което в действителност не е достатъчно възрастен, за да се готви малки порции кафе. Първо ние се опитахме да се използват малки творби, но едно питие често избяга. Ето защо е необходимо да се подобри формата на ястия. Това е как саксии, като отделен контейнер за готвене малки порции кафе.

Тюрк. Произходът на думата родния руски. Турски търговци, идващи в страната ни по работа, да знаят, че кафето не се среща често в Русия. Те носеха със себе си доставки на зърнени храни, и дори прибори за готвене напитка - медни тигани и гостуват малко дебел - джезве. Те са нещо в нашия народ и призова турците, на националността на хората, които използват тези творби. Постепенно кафето е влязла в ежедневието руската действителност, но за ястия тюркски име "джезве" и не се придържат. Тя е напълно заменени от по-обичайните български ухо думата "турчин".

Какво заключение може да се направи от това езиково отклонение? Само един - между турци и саксии няма разлика. Този национален имена за един и същ вид прибори за кафе - дебелостенна малка лъжичка от конична форма, с дебело дъно, по-тясна талия и дълга дръжка. Различните страни имат свои собствени имена изобразявани тази тема - serdzhep, feyndzhan рак. Руската Turk и турски джезве - това са различни имена за едни и същи ястия.

Интересни факти за турските саксии

С тази съдове за готвене е свързана с много забавни и поучителни истории

• В Близкия изток от джезве може да се определи собственик богатство. В богатите къщи сварено кафе в сребърно блюдо, за останалите има мед и нейните сплави, използвани като беден глина Турку.
• Смята се, че турчинът е изобретен в Турция, но това не е така. Тя дойде в тази страна с кафето. Турците просто разпространяват чиниите на света, за пореден път, заедно с кафе и техните рецепти на подготовка.
• След джезве изобретател я въведе в двора на клиента, който е господар, този, като награда, той дава изключително право върху търговската новостта на своя създател. Това разрешение е донесла късмет разбирам везир, който изобретява конична джезве.
• Neck турци правят тесни, за да изпълнява ролята на нарастващите пяна тапи колкото от аромата и вкуса на напитката, не им позволява да се изпари.

Съвременните резервоари за кафе с широко гърло са просто лъжичка, но не и турци джезве.

• Джезве класическите параметри считат и съотношението на дъното диаметър на гърлото, като 2 към 1. Дъното може да бъде още по-широка, е само за по-добро.
• Занаятчиите са се опитали да преминат Дали, и ibrik джезве. Получената съд е подценил кръгли страни, като ibrika, отгоре с тесен провлак, като джезве и се покрива, както в Дала. Не успяхме да намерим данни за качеството на кафето на тази фаянс, но опитът да се съчетаят всички традицията в една единица заслужава уважение.

Различията между котлите и турците не го правят. затова се обадете на вашия любим уред за кафе, както е угодно. Радвайте се на свеж напитка, произведена от класическата традиция, и нека всяка твоя сутрин е изключително весел!

Подобно на сайта - сподели връзка с приятелите си. Благодарим Ви!

ТОП 7 от прясно печено сортове кафе

1. Maragogype Никарагуа - сладко кисел зелена ябълка.
2. Барахона Доминиканска република - Карибски типичен кафе с високо качество.
3. Бразилия Сантос - шоколад лешник бележки.
4. Етиопия Harrar - с дългогодишен горчив, уникален послевкус.
5. Хондурас Сан Маркос - различни опушен-дървесни нотки.
6. Етиопия Irgachif - сладки флорални нюанси и лимонена киселинност.
7. Куба Altura Lavado - с ярки, дълъг, шоколадово послевкус.