Това се отнася за полу-сладък червено вино

Правилото на "Червено вино с месо" губи своята актуалност. Съвременни тенденции насърчавани да експериментират. Признат в цял свят сомелиери казват: "Избор на виното на вкус и се храната, която ви харесва, и няма да загубим." Въпреки това, успехът на една успешна хранене зависи от правилната комбинация от подбрани вина и мезета, и поради това, че е необходимо да се обърне към основите на правилното използване на вино.

Изберете своя рецепта

Ако ще да подаде полу-сладък червено вино на масата, трябва да се има предвид баланса на аромати. Това означава, че вкусът на храната, не трябва да има предимство пред вкуса на виното и обратно. Тъй като вкусът на храната се променя възприемането на аромата и вкуса на напитката, виното може да се усети по различен начин. Като общо правило, леки вина се комбинират с леки закуски, както и богата - с тежък, мазни храни. Но също така да се има предвид правилото за привличане на противоположностите. Например, полусладки и сладки вина са много подходящи за пикантни ястия: те смекчи усещането за топлина и горчивина. Вино, във връзка с храна, тъй като често поема ролята на подправки. Ако изберете правилната комбинация, а след това тази напитка е в състояние да разкрие най-фините нюанси на вкус ястия.

Бонбони червено вино се сервира охладено до 16-18 градуса. За разлика от сухи, полу-сухи и сладки десертни вина никога полусладко разрежда с вряща вода. Тя ще разваля вкуса.

Леките сирена, като чедър или моцарела средните екстракти се комбинират добре с комплекс полусладки червени вина на "Pino Nuar". Полутвърди сирена ( "Чедър", "Гауда") допълват тези умерен вкус сладки вина като "Мерло", "Пино Nuar" и "Шираз". Вина, които са наситени плодов букет, например, "Каберне Совиньон" и "Зинфандел" обикновено се сервира с остри сирена като "Златен Блай," поддържа "Чедър" и билкови сирена.

просто тук. Бонбони червено вино е подходяща за всякакви плодови десерти, било то пресни плодове или захаросани плодове, плодов мус или лютеница. Основното нещо е, че вкусът на храната беше малко по-сладко от вино.

Червени полусладки вина са подходящи за почти всички зеленчукови салати. Но има едно важно правило: Никога не използвайте оцет в подготовката на салатни сосове, ако имате намерение да прилага този тип вино. Оцетът буквално убива вкуса и аромата на напитката. Това се отнася за всички видове оцет: ябълков, балсамов и класически. Ще бъде най-добрият за салата, която се състои от карфиол, артишок или гъбички.

Раци, стриди и раци, въпреки общоприетото мнение, че за да се морски дарове изключително бели вина може да направи закуска на полусладки червени вина.

Балансиран кадифен вкус Бери "Ризлинг" е добре наситени нюанси zhguchest супи тайландски и японска кухня. Той ще омекоти ярък вкус на подправки и топлина отслабва. Има и полусладки червени винени подходящи крем супи крем база.

Месо и игра

Ако сте фен на добра пържола или пържола, сладките вина - не за вас. Но птицата е идеален за вина като "Pino Nuar" австралийски "Шираз", "Мерло", който тръгна земен вкус на бял птиче месо.

Не е достатъчно просто да се купуват скъпи вина - важно е, че тя е добре съчетана с храната на своите ястия, а също така има добри отношения между параметрите на цена и качество. Съществуват и специфични критерии за избор на някои категории вино, като сладко или полусладко.

Правилният избор ще помогне на информацията, дадена на бутилката вино. Трябва да се отбележи, че съществува разделение на полусладки и сладки вина само на български език терминология. На френски етикети, тези вина са етикетирани като Деми-сек и Doux, Doux и - това е най-сладко, десертно вино.

Сладки вина са подходящи за дългосрочно съхранение, като например подобряване на Sauternes единственото им вкус и след 20 години на стареене.

Има и други маркировки, указващи на високото качество на виното. Например, посочване Millésime говори за гаранция, че гроздето са били събрани през определена година, а виното е подходящ за дългосрочно съхранение. На етикетите на френски перка може да се намери акроним AOC - наименование за произход и контролирано. Това наименование показва, че виното отговаря на всички стандарти на марката и региона. Този знак се поставя на съответните високите изисквания на пенливи вина, Sauternes и редица други напитки.

Защо да служи сладки вина

Изборът на правилния продукт зависи не само от степента на сладост на виното, но също така и по своя вкус букет. Sauternes, един от най-ценните сладък френски вино, традиционно се сервира с пастет от гъши с конфи от киви и препечен бял хляб. Тази комбинация се смята за класическа френска Коледа закуска. Сладки и полу-сладък шампанско често е в съпровод на плодове или млад сирене с деликатен аромат.

При избора на вина към ястията да се има предвид, че е по-добре това в съчетание на храни и напитки от същия регион.

Като аперитив преди обяд или вечеря, можете да кандидатствате сладък или полу-сладък Мускат. Това вино може да бъде придружено от най-проста храна, като бисквити или домашно приготвени тапас.

Сладко бяло вино в съчетание с риба. Те са най-подходящи за червения рибата да бъде приготвена в сос.

Ние също трябва да се подчертае пристанището - червено сладко вино. За него много подходяща сирена със силен вкус, като Грюер или Чедър. Port е един от онези редки вина, които вървят добре с шоколад и разнообразие от вкусни десерти от него.

За месни ястия и макаронени изделия, за задушени зеленчуци и гъби, има дълбок, светли и плътен вкус, най-добрата компания е червено вино. Нейните танини разкриват всички нюанси на гореща гъста храна и й помогнат да асимилира. Не всички домакини знаят, който пият за всяко ястие ще отговарят по-добре.

• Вземете 5 минути, за да прочетете.

Леките червени вина. Те съдържат малко танин, доста "плосък", но добре, с малък кръг от нотки. Сервирайте това вино с филе от патица и телешко месо. Тези вина са добри с риба тон, са доста добри с ястия от сьомга. Подходящ за спагети с доматен сос и ter¬tym сирене, паста "карбонара" и дори пица.
Вариант на Vina Studija: Кет Санкт Лоран (Австрия, Rheinhessen) - велур-мека, с едно докосване на горски червени плодове - малини, ягоди и малко планински ясен.

Плътен и интензивен, богат вкус на тъмно червено вино. Тези вина вървят перфектно с опитни сирена, печено говеждо, телешко филе пържола и. Те се превръщат в истински sover¬shenstvo задушено агнешко бутче. Кадифена и танинова червено вино - чудесен спътник за печена патица с сини сливи.

Сладки червени вина. Great от себе си и ще ви направи голяма компания - през нощта, след като книгата на камината. Фини зрели пристанищни вина, подходящи за кремообразни сирена като Стилтън или класически чедър. Интересна комбинация от пристанище с Хамон и сладък пъпеш.

Сирене "Гауда", се счита за гордостта на едноименния холандски град, където тя започна да прави в XIV век. Но след няколко века, тази вкусна продукт става известен в цяла Европа. Днес тя се произвежда в много различни страни, но това не винаги отговарят на стандартите за качество и е истинско сирене "Гауда".

производството на сирене "Гауда"

Сирене "Гауда" е направен от пастьоризирано краве мляко, ферменти и сирище. В някои видове добавка кимион и различни сушени билки. От всички химически добавки и по този начин може да става въпрос. След маса саламурено сирене се суши в продължение на известно време, и след това се оставя да узрее в специална стая, където влажността е между 80 и 90% и температурни условия - 12-15oS над нулата.

Това сирене "Гауда" е млад, средна и зряла. Разликата между тези три типа е продължителността на стареене на сирене. На първо място, например, узряват в рамките на няколко седмици, докато зрял - около една година. На готовото сирене, което се произвежда от главите 20 кг, 4,5 кг и 500 грама, обикновено са пълни с парафин. Този пакет е напълно запазва всички вкуса на продукта. "Холандски магистър" се счита за най пикантна от всички разновидности на зрели сирене "Гауда". Той е на възраст за почти една година, тя има уникална тръпчив вкус и аромат.

Каква е реалната сирене "Гауда"

Истинският сирене "Гауда" непременно има твърда консистенция и единен жълтеникав цвят, оттенък, който зависи от степента на съответствие на продукта. За един млад сирене се характеризира с бяло-жълто и за пълнолетните - затъмнява жълто-оранжев оттенък. Продуктът, чийто цвят се различава в някои места, по-добре е да не се купуват, тъй като тя е изготвен или нарушение на технологията или на некачествени продукти.

Вкусът на сортове сирене също е малко по-различно. Young продукт винаги ще има по-мек вкус крем с фина вкусен бележки и зрял продукт - проститутка. Въпреки това, след като се опита сирене "Гауда", че ще бъде лесно да се прави разлика от други видове сирена. Но записките на горчивина в този продукт вече ще са показателни за увреждане на сиренето, както и мухлясал миризма и много zavetrivshayasya кора.

Изборът на сирене "Гауда", трябва да се обърне внимание на появата на дупки в него. Те трябва да имат плоска форма и се намира на ръба на не по-малко от 1 см. В противен случай, можете да си купите сирене продукт, който се произвежда от заместител на мляко или протеинов концентрат. Такава намеса не само разочарова вашия вкус, но това може да бъде опасно за здравето. Това сирене "Гауда" е изключително полезен за здравето, тъй като съставът му, минерали, витамини и незаменими аминокиселини.

Това е от голямо значение и целостта на опаковката на сирене "Гауда". За да хеджира срещу фалшифицирането, по-добре е да закупите на парчета, които са отрязани от продавача на питата пред очите ви. По този начин е възможно да се оцени качеството на пакета от восък, който трябва да бъде цяла без пукнатини и плесен.

Сладко вино - твърде преситена. Dry - твърде кисел. Имате нужда от нещо по средата, както и че е подходящ за почти всички ястия. Ако се спори по този начин, трябва полусладки вина. Основното нещо - правото да го изберете.