Туршия в буркани за зимата - рецепта за ецване със снимки

Без значение колко вкусно доматите са солени, но солени хрупкави краставици са за славянски народи любимата закуска. Колко любовници - толкова много видове кисели краставички. Най-старият начин - е солени краставички в бъчви. Нещо повече, а не солени немски "Гърков" малкия пръст размер, както и пълна зрял краставици, което се дължи на изолация на млечна киселина в продължение на дълъг период от време се съхраняват на студено и слаб служи лек за много заболявания. Това е модерно да се пастьоризира краставици, а след това те могат да бъдат в топлина в продължение на години. Много домакини се добавят към краставици, захар - източник на ферментация. Това създава проблем. Саламура многократно изцедени от бурканите и се кипва. Получава се вари сладко кисели краставички. Половината от кутиите, който експлодира по-късно.

В Сибир, като се обръща много внимание на туршия и сол на класическите канони. Този път ние ще каже как да се готви консервирани кисели краставички в буркани за зимата на сибирски проста рецепта. Осоляване Оказва се, много вкусни, хрупкави краставици се сол с малко количество оцет, но ако продължаваш краставици в студена стая, можете да направите, без ецване оцет.

съставки

• краставици - 1,5 кг;
• сол - 2 супени лъжици. л.
• копър, незрели чадъри - 4 бр.;
• оцет 6% - 2 часа; л..
• Карамфил - 2 бр;
• дафинов лист - 2 бр.
• черен пипер - 10 бр.
• сладка чушка - 2 бр.
• скилидки чесън - 4 бр.

Как да готвя хрупкави туршии за зимата

Как да стигнем до туршия краставици през зимата и на масата в подсолена форма.
Например, за ецване краставици за зимата вземат две бурканчета един по ръчен шев, един литър, а втората, европейски стандарт 0.8 литра с капачка с резба. Ецване в редица други подобни от съставки трябва да бъдат преброени. Promoem краставици в топла течаща вода. Всички плодове на щетите трябва да се отложи за ядене пресни или осолени форма. Не прекъсване на захранването! Краставиците solyatsya зимата непокътнати.

Ние избута възможно най-близо до нашите краставици измити и попарени с вряла вода на банките. Подгответе черен пипер, дафинов лист, сол, бахар и карамфил.







Полагане на всеки буркан за 5 зърна черен пипер, 1-2 зърна черен пипер, ароматни една скилидка (много опасно подправка, 5 бр. На 1 литър и краставици ще бъдат развалени) при дафинов лист и 2 скилидки чесън, нарязани на половина. Като цяло, на вкуса на туршия определя сол, чесън и копър. Излива се във всеки буркан 2 супени лъжици сол.

Вид силикон буркани с копър на топ греди. Копърът се опита да вкара пачка като плътно, колкото е възможно.

Дебатът за използването на оцет Когато се съединяват туршии за зимата вървят постоянно. Тази подправка-консервант. Ако температурата на съхранение краставици е около 0 градуса - не може да се добави оцет. Добави разреден до 6% оцет (малко хмели-сунели подобряване на вкуса) в количество от 1 чаена лъжичка на буркан.

Внимателно и бавно (2-3 часа) запълване на бурканите с краставици вряща вода. Леко ги въртим в изправено положение и освобождаване на въздуха. Чакаме 3-4 минути и добавете топла вода до върха. Затворете бурканите с вряща вода попарен капаци. Jar с конец може да се промени и чат. Jar с найлон покриване добре ход след охлаждане. На следващата сутрин, извадете краставиците за съхранение. Те узряват в рамките на 2-3 месеца.

Краставицата може да се направи бързо и осоляване. Отрежете главата и магарето в измиват краставиците, тук отговарят на каквито и да било проблеми краставици.

Нарежете краставици на парчета и се поставят в чисти буркани. Добавете сол, чесън, дафинов лист и копър. Други подправки нямат време дори да се разтопи, че няма смисъл да ги харчат.

В 0,5 литра буркан капацитет достатъчно една чаена лъжичка сол. Замажете буркан копър, изсипва вряща вода и затворете капака. Такива краставици може дори сол в тенджера. Дръжте кутии с кисели краставички в стаята, за да се охлади и извадете в хладилника.

След 1 ден, краставици готов за употреба.