Виното Снек

Снек вино - една много проста и сложна в същото време въпрос. Много просто - защото вино съчетава много продукти и комплекс - защото в зависимост от вида на виното трябва да бъде в състояние да правилно да вземеш храна към него, като се прихващат вкуса и аромата на виното, не го удави.

Класически традиционни закуски

Вероятно мнозина ще бъдат изненадани да научат, че най-много, че нито е перфектно мезе за вино е ... хляб! Да, подозрително погледна примитивен до обяд, състоящ се само от хляб и вино, но въпреки това е този продукт не заглушават вино букет и не оказва влияние върху вкуса му.

Също така, класика в жанра за съвместното използване на вино е сирене, особено френските сортове. В крайна сметка, французите започна традицията на снек сирене вино.

И накрая, светата троица на идеални закуски за вино, проверени от времето, пълни плодове, които обогатяват виното, подчертавайки своята вкус и аромат.

Всички други продукти в по-голямата част от трудно възприемане на напитката или изкривяват вкуса или прекъсване на техните свойства.

Как да изберем най-подходящото закуска виновен

Въпреки това, по-добро разбиране на вината и техните характеристики, е възможно да се избере най-подходящата комбинация. Но познанието за нюансите на алкохолна напитка не е достатъчно - се нуждаят от повече знания и формиране на вкус в устата.

На езика са сладко място на четирите основни вкуса: сладко, кисело, солено и горчиво:

1. Сладкият вкус се възприема от върха на езика,
2. Горчивото "четат" рецептори, разположени в задната част на езика по-близо до гърлото,
3. Солени и кисели вкусове са разположени от двете страни на езика, в средата.

Като се има предвид тази информация, че е възможно да се постигне пълна хармония на вино и разнообразие от ястия, да допринесе за подобряване на вкуса и да се създаде пълна хармония на всички четири вкуса.

Ако се опитаме да закусят на пробата и грешката, тя може да бъде по друг начин - да се получи пълна дисхармония в и вкус на ястието, ще бъдат загубени, ще бъдат загубени и изискан аромат на виното.

Основното правило е комбинация от храна и вино: комплекс вино с богат букет и деликатен аромат изисква толкова просто храна, а прости напитки перфектно с изискани блюда.

някои от тях наруши вкуса, то се развали, докато други предизвикват чувство на горчивина, а други - просто да "убие" виното.

Продукти, които не могат да се комбинират с вино:

• Ядки - стягащо действие върху езика, намаляване на неговата чувствителност и възприемчивост,
• Оцетът - потиска виното, "убива" на вкуса и аромата,
• Тютюневият дим и силни парфюми - унищожават ароматът на виното.

Продукти, които трябва да бъдат внимателни при използването на вино:

Правото да има снек вино от виното за закуска

Ако отидете на закуска с вино, имаме следния положителен комбинация:

Розово и бяло сухо, действайки като аперитив, че е възможно да има снек-червен хайвер, стриди, варени раци, почти всички рибни ястия, но рибни супи.

Pink сухо вино в перфектна хармония с качествени колбаси, риба на скара, птиче месо, меки сирена.

Pink сухо вино се сервира на бедните сирена, студени меса, разнообразие от десерти.

Бяла полусладки хармония с остри сирена, риба и различни десерти.

Белите трапезни вина (Ризлинг, Бордо, Елзас сухи вина), които могат да имат закуска морски дарове, студени меса и колбаси, не много силни и остри сирена.

Нискоалкохолна червени вина (Бордо, Corbières, Божоле, италиански вина, български вина Гъмза) са в хармония с всички видове месо, риба, меки сирена.

Подсилено вино (12% и по-висока) отлично стимулира апетита и се препоръчва като мезе. Те могат да закусят ястия от червено месо, пикантни сирена, тъй като тези вина се сервират различни супи.

Natural сладко вино (Мускат), както и десерт, много приятелски с различни сладкиши, десерти, сладкиши, плодове, лед.

Десерт ликьорни вина, както и ароматизирани, идеално място като база за всички видове коктейли.

Що се отнася до шампанско, която включва само вината, произведени във френския провинция Шампан, а след това следното се отнася за тях:

1. Суха и шампанско шампанско - празнични напитки, празник годни за откриването и се комбинира с почти всички ястия.
2. Сладки и полусухо шампанско служи изключително за десерти.

Нашата доброто старо "Съветски шампанско" - всъщност не не шампанско, това - пенливо вино, като снек напитки вземе миди, стриди, охлюви, птиче месо на грил бели меса, меки сирена.

Искрящите вина не пият нищо друго освен десертите.

Правото да има закуска на вино, от закуски за вино

В този случай, най-добрите френски готвачи и сомелиери препоръчват:

За морски дарове, риба. Въпреки факта, че морската храна понякога са много различни една от друга, почти всички от тях имат едно общо нещо - вкус йодид. Тя беше на него, и трябва да се ръководи при избора на вина. Обикновено бяло пенливо вино служи за миди, но мидата е вино се поберат по-скоро като "De Pikpul Pinay".

За печена и пържена риба. Отлично се наблегне на изтънчения вкус на печени риби, богати аромати на виното, като "Ризлинг" бели пенливи вина, сухи вина "Gevurttsraminer" или "Савин", но е желателно, че рибата не е било силно замърсено. За това не е най-подходящия избор на вино и водка.

За да ловят риба със сос или марината. Обикновено рибата, приготвена в марината със сок от цитрусови плодове (грейпфрут, портокал, лимон), тя трябва да бъде много внимателно подбран алкохол. Най-подходящи много ароматни сухи вина, като "Zhyuranson" или "Шабли".

Чрез Омар. Обикновено тези обитатели на моретата се приготвя по различни начини, така че виното ще отговарят на по-различно. Като универсална напитка да изберете бял Бургундия.

За риба, приготвена в червено вино. Идеалният вариант в този случай - рафинирано подсилено вино, за предпочитане от същата площ като рибата или вино, в която е получен.

От птицата. Game върви добре с подсилено вино, докато птици, пържени в тесто, изисква жълти вина.

За супи. Тъй като супа може да бъде много по-различна от всяка друга, събирана вина също са различни. Например, подход светлина зеленчукова супа бял "Zhyuranson" докато чесън супа най-добре е в хармония с оглед и неутрален виното, като "Макон." Насладете се на супа риба е най-добре в рамките на класическите бяло вино.

Чрез шоколадови десерти. Обикновено изборът на вина за шоколад десерт ръководи степен на горчивина на шоколад. Най-подходящи богати топли вина от избрани черни сладки грозде, както и някои видове мека водка. Тази хармония от аромати - бяло шампанско и шоколад.

Каквато и да е комбинация от вино и закуски да изберете, най-важното - качеството на алкохол в кръвта, а не на количеството.