Запържете патица с картофи рецепта

Duck месо е полезно за здравето, в допълнение, има прекрасен вкус. Той идеално се съчетава с по-голямата част на зърнени и зеленчукови ястия страна, но истинската класика в жанра - едно запържен патица с картофи. Подготовката на това ястие отнема време и изисква някои умения, но резултатът си заслужава! Опитайте се да разберете всички тънкостите на готвенето.

Голяма стойност

Един добър готвач винаги използва, за да се готви шедьоври си само най-високо качество и здравословни продукти. Ето защо е толкова популярна месо патица. В края на краищата, тя съдържа много хранителни вещества, така необходими за здравето. Тя е съставена от микроелементи (фосфор, натрий, калий, мед, калций, желязо), витамини (предимно групи В) и фолиева киселина и рибофлавин.

Изборът продукти

Рецепта яхния с картофи патица включва множество съставки. В допълнение, той е съставен от подправки. В допълнение към преките патица и картофите, се нуждаем от моркови, лук, чесън. Често това ястие добавите патладжан и чушка.

За приготвянето на ястия и подходящ дом, както и дивите птици. Главното условие - свежестта. Труп трябва да имат нормален естествен аромат, богат характерен цвят. Touch патица не трябва да бъде лепкава.

Приготвянето на храна

Дори ако сте закупили обработват трупа, все още се нуждаят от задълбочено проучване и финес. По-специално това се отнася за пера. Смятате патици те са много твърди и плътни, така че трябва да се отнасяме към тях с най-голямо внимание. След една-единствена перо може да съсипе един прекрасен вкус на ястието. Особено, ако вътък яхния с картофи, доставени на празничната трапеза. Ето защо ние се въоръжим с пинцети и щателна проверка, като премахнете всички ненужни.

Тя не се нуждае от по-малко внимание и "вътрешна проверка". Всички от вътрешностите трябва да бъдат премахнати, като се обръща внимание на подобни "капани", тъй като на хранопровода и трахеята. Те понякога остават в областта на шията, което позволява изготвянето на неприятна миризма. Между другото, можете да се подготвите вътрешности с плътта, но повечето от тях заделят за по-нататъшно готвене уханни пасти и диетични супи.

Оскубани и пречистен от вътрешните трупа промиват достатъчно с течаща вода.

Примерни продукти пропорции

Вътрешен патица труп тежи средно 3,5-4 кг. За да се подготви ястието ви е нужно:

1. Картофи - 3 кг.
2. Лукът - 2-3 бр.
3. Чесън - глава.
4. Растително масло - 0,5 чаши.
5. По желание: патладжан, праз, чушки, моркови, тиквички, тиквички - 1 бр.

Слово за ястия

Запържете патица с картофи - специален dlyudo. И важното е, че това, което да го готвя. Обичайна гърне - не най-добрият вариант. Това ще бъде най-добрият специален горещ ден. Отлично се превръща това ястие от чугун гърне или котел с.

Готвене запържен патица на плоча

Един от най-често срещаните методи включва печене съставки и последващото им закаляването. Първото нещо, което намали патицата на порции парчета. Загрейте голям тиган, добавете маслото. Сложете месото, започнете процеса на печене. Докато патица се пече, нека картофи. Най-добре е да го нарежете на големи парчета.

Когато месото ще стане кафяв оттенък, можете да го качите в съда за печене. Следващата стъпка - картофа. Тя трябва леко запържете до половина, а след това изпрати на месото от патици в тавичка. Лукът се нарязва на малки и по-добри, също се запържва в тиган. Ако използвате морковът е по-добре да го нарежете на филийки или барове. Тиквички и патладжан не може да изпържи. Преди готвене с тези зеленчуци е желателно да се отстрани кожата. Нарежете на филийки, те могат да бъдат незабавно изпратени на съда за печене. След това трябва да се добави в малка чиния вряла вода, покрийте и сложи на малък пожар. Патица запържен филийки картофи ще бъдат готови съвсем скоро. Блюдото не изгаря, последвано от необходимостта да се наблюдава и периодично се разбърква. Чесънът се добавя към пълнозърнести зъби преди края на гасенето.

Duck в цяла фурна

Запържете патица, приготвени във фурната - само кралското лечение! Това ястие е достоен за подаване до най-важния празник. За да го подготви, необходима цяла патица труп. Тя трябва да бъде старателно измити, протриване със сол и подправки отвътре и отвън.

Най-често, преди да се изгаси труп ври във вода. Това се прави с цел да се патешко месо е омекнало.

След това стека патица в пота - същата подход много горещ ден. В долната част на излее няколко супени лъжици растително масло, и около половин чаша бульон. Изпрати го във фурната, без да забравяме периодично премахва и патица във водата се стичаше Жирков. 20 минути преди края на готвенето, за да добавите малко патица печено в тенджера картофи и лук.

Желание проверява пункция - ако шиш може лесно да бъде включена в плътта, това не означава, сок червеникаво, а след това месото е готово.

Готвене дива патица

Запържете дива патица с картофи, също се оказва много вкусно. Месото има отличителен и интензивен аромат и вкус, което го прави още по-привлекателна за готвене, отколкото у дома. Единствената разлика в областта на технологиите за готвене - дива патица отнема малко повече време, за да завърши подготовката, отколкото обикновено.

Сервирайте, сервиране

Запържете патица с картофи може да се сервира на масата в същия съд, в който то е било приготвено. В този случай, на блюдото и е допълнителна маса в готовност горещо.

Често се сервира на маса вече попълнено плоча. Въпреки това, в този случай гостите нямат право да изразяват своите предпочитания за пилешки части, които те биха искали да получат. Положен върху гарнитура чиния, а месото се поставя в непосредствена близост до него. Част от чинията е прието да оставите свободно да гост може да се вземе вкъщи хляба или салата.

Има и друг начин на хранене - месо с остър нож, нарязани на тънки пластини и е разположен на широк поднос в средата на масата. И в а-ла-карт ястия получава само гарнитура. След това гостите имат възможност да вземат патица по своему. В този случай, обичайна храна, трябва да представи специални вилици, които са лесни за копието парчета.

За запържен патица са страхотни закуски, като кисело зеле, мариновани гъби, кисели краставички и домати. През лятото определено трябва да се допълват менюто на салати или колбаси със сезонни зеленчуци. Не е зле в съчетание с това ястие обикновени консерви зелен грах.

Разнообразяване на таблицата може да бъде най-различни сосове. Запържете патица с картофи в хармония със сосове, като сладко-кисел, заквасена сметана, соя, зъбен камък, и много други. Отлично допълнение ястието пресни зеленчуци, които обикновено се сервират на масата нарязан на малки парченца.