10 рецепти и 10 Тайните невероятни бургери

Тайните на перфектния бургер

Това бургер е далеч от заведения за бързо хранене. Това ястие с нейните канони, което остава значителни възможности за кулинарно въображение. Следвайте тези указания, и вашите бургери ще бъдат идеални.

1. Кук само от прясно месо. За най-добър бургер мрамор говеждо месо, но можете да използвате и други видове месо. Тя е само важно да се поддържа съотношение: 80% месо мазнини от 20% (800 грама месо - 200 грама мазнини).
2. Да не се купуват готови плънка. Никой не знае кой, какво и как го е направил. Смелете себе си месо, но не прекалено много: мляно бургер трябва да се текстура.
3. Замесете тъпче ръцете му. Можете дори да го хвърлят върху дъска или маса. Така мазнини, билки, подправки и други съставки, които се добавят към месото, равномерно разпределени, а сместа по-леки. За да мляно месо няма да се придържаме към ръцете, да ги намокряне в студена вода.
4. За всички банички бургера са с еднаква форма и масата, да ги оформят с котлони или да използвате капак от големите банки. Подходящи като плитки пластмасови контейнери. Основното нещо е да посегнат е имало по-дебел от един и половина сантиметра и тежеше около 200 грама. И не забравяйте да се направи дупка в средата!
5. Опитайте се да запазите банички за бургери са били малко по-ролки. След това месото Ujar до желания размер.
6. Дръжте пържоли в хладилника, докато приготвянето на соса и нарежете на останалите съставки. топли мазнини подправят На започват да се топят по-бързо, отколкото може да се скара, и по този начин ще изсъхнат бургер.
7. SOLITE бургер банички точно преди пържене. Ако добавим и солта директно към плънката, натриев хлорид започне да намалява протеин комуникация и придобиване на месо твърда консистенция, подобна на наденица. Burger ще бъде сочен.
8. Не се обръщай пържолите твърде често. Колкото по-малко се докосне до тях, толкова повече те се окаже, сочни. Първо се пържи месо в района на пряк огън, а след това се премести в края на скара. По време на пържене леко натиска пирожка шпатула. За средно печене доста шест минути. Готовност да определи специално термометър: температурата вътре в банички да бъде не по-малко от 70 ° С
9. Съберете правилно бургер. Първо сос (на двете половини от хляб), а след това маруля (най-ниска, по-малък половина), и накрая котлет. От хляб не се razmoknet преди време.
10. Отделете нож и вилица - яде хамбургер с ръцете си! С двете си ръце. Правилно натиснете го, не го обръщайте (съдържанието не падат) и да се насладите вкусен с сочни кюфтета.

По-долу ще намерите рецепти за бургери за всички вкусове: традиционен говеждо месо и различни вариации със свинско, пуешко, риба и морски дарове.

С chimichurri сос

yummly.com

съставки

• 1 кг мляно говеждо месо;
• 6 сусам ролки;
• 6 резена пушено сирене Gouda;
• 1 червен лук;
• сол и прясно смлян черен пипер на вкус.

• пресен магданоз;
• 3 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици нарязани риган листа;
• 2 супени лъжици червено вино оцет;
• Половин чаша на маслиново масло;
• 1 чаена лъжичка морска сол;
• ¼ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер;
• ¼ чаена лъжичка на люспи от червен пипер.

подготовка

Crush няколко връзки магданоз и чесън, те се смесват с останалите съставки за соса. Разбърква се добре.

Sformuyte пържоли, сезон ги със сол и черен пипер и се запържва на скара. Само за няколко секунди, докато тя е готова да сложи сиренето бургери, за да го стопи.

Сложете кюфтето месо на леко препечен кок, изсипете chimichurri сос и добавете червен лук пръстени.

Със сьомга, лимон и копър

peasandpeonies.com

съставки

• 1 кг филе сьомга;
• И половина чаша галета;
• 4 крава с сусамово;
• 4 репичка;
• 2 белтъка;
• 2 супени лъжици мляно пресен копър;
• 2 супени лъжици сос Veracha;
• 1 супена лъжица горчица;
• 1 супена лъжица лимонова кора;
• Половин чаена лъжичка сол;
• рукола;
• дзадзики сос.

подготовка

Това бургер с fishcakes - fishburger. Три четвърти от сьомга филе (обезкостено и кожата), кайма, нарежете останалата част на малки кубчета. Смесва се с яйчен белтък, горчица, галета, лимонова кора, сол, копър сос Veracha. Ако последното не е под ръка, използвайте други пикантни доматен сос.

Sformuyte банички и се запържва на скара (около пет минути от всяка страна). Също бургери да се пържат в тиган със зехтин.

Топли кифлички на скара и ги поставят готови бургери. Топ с нарязани пръстени репички, рукола и се изсипва сос дзадзики.

Кърк K / flickr.com

съставки

подготовка

Определени количества достатъчни за бургер съставки.

Дървена и солени котлет, се запържва на скара. Когато е почти готово, поставени в началото на парче моцарела, чедър и ементал трябва да се стопи. Има време, за да се отстранят котлетите от жегата, докато сиренето е започнала да се балон и поток.

(Лука картофи - това е същото като пържените картофки, но в този случай пържени пържен лук.)

Със свинско и манго

Familyfoodonthetable.com

съставки

• 1 кг мляно свинско месо;
• крава за бургери;
• 2 люти чушки;
• 1 малък лук;
• 1 малък червен лук,
• 1 малка манго;
• 2 скилидки чесън;
• 3 супени лъжици лимонов сок;
• 2 супени лъжици нарязан кориандър;
• 1 супена лъжица кафява захар;
• 1 супена лъжица соев сос;
• 1 Уг TSP земята карамфил;
• Половин чаена лъжичка сол;
• Уг чаена лъжичка суши мащерка;
• Половин чаена лъжичка на люспи от червен пипер;
• Половин чаена лъжичка канела;
• 2 чаени лъжички зехтин;
• маруля.

подготовка

Добавяне на партерния свинско нарязан пипер (не забравяйте да премахнете семената), шалот и чесън и кафява захар, соев сос, лимонов сок, карамфил, мащерка, червен пипер и канела. Разбъркайте добре всички. Sformuyte пържоли (получите около шест парчета). Запържете ги в зехтин на тиган или скара.

Плътта на манго и червен лук, нарязани на кубчета, добавете ситно нарязан магданоз и сол. Разбърква се добре.

Съберете бургера: кок - маруля - котлет - лъжица манго салса - кок.

Със сос от боровинки и Бри сирене

runningtothekitchen.com

съставки

• 500 г мляно говеждо месо;
• 4 крава бургер;
• 4 резена бекон;
• 4 филии бри сирене;
• 1 плоча нарязан рукола;
• 1 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици лук на прах;
• 1 супена лъжица нарязан билки (например, градински чай и мащерка);
• сол и черен пипер на вкус.

• 1 чаша пресни или замразени боровинки;
• 3 супени лъжици балсамов оцет;
• 1 Уг супена лъжица захарна тръстика;
• 1 Уг супена лъжица кетчуп;
• 1 скилидки чесън;
• капка сос Уорчестър.

подготовка

Нека започнем с соса. За да го готвя, свържете съставките (боровинки измият, чисти и нарежете чесъна) в малка тенджера и поставете на слаб огън. След кипене, се готви за 15 минути, докато сосът се сгъсти.

Смесете каймата със ситно нарязан чесън, лук на прах и билки. Sformuyte банички и ги запържете на скара, непосредствено преди всеки черен пипер и сол. Също запържете бекона на скара.

В продължение на половин минута, докато варени, провежда всяка пирожка на парче Бри сирене. Готов бургери и бекон филийки лежаха на рулата, залейте със соса от боровинки и гарнирайте с рукола.

С Турция и зеленчуци

Изабел Баучер / flickr.com

• 1 Уг кг мляно Турция;
• ¼ чаша галета;
• ¼ чаша мляно лук;
• ¼ чаша прясно нарязан магданоз;
• 2 белтъка;
• 1 скилидки чесън;
• 1 чаена лъжичка сол;
• 1 чаена лъжичка черен пипер;
• печени зеленчуци (патладжан, чушки, домати);
• песто;
• кифлички за бургери.

подготовка

Свързване кайма, суши, лук, магданоз, сол, черен пипер, чесън и смачкани белтъка. Това количество съставки, ще имате около 12 кюфтета. Те трябва да се пържат зеленчуци и на скара (около 7 минути от всяка страна, патладжан, чушки, домати - по-малко).

Мазнините кифла песто, поставете ги сладкиши и печени зеленчуци.

Тако-Burger

anniesnoms.com

съставки

• 1,4 кг на мляно говеждо месо;
• 8 ролки бургер;
• 8 резена сирене чедър;
• 1 чаена лъжичка сол;
• 1 чаена лъжичка чили на прах;
• 1 чаена лъжичка кимион;
• 1 чаена лъжичка суши риган;
• царевичен чипс;
• гуакамоле;
• салса;
• заквасена сметана;
• маруля (по желание).

подготовка

Смесете мляно със сол, люти чушки, кимион, риган и веднага се готви банички (когато го прави в пещта, разположен сензор температура 150 ° С и се готви 15-20 минути).

Гуакамоле - мексикански предястие от авокадо пулпа. Това могат да бъдат закупени в магазина или да направите своя собствена. Смажете търкалянето, поставени в началото на бургери и сирене. можете да добавите листа от маруля, ако желаете.

Изсипете салса и заквасена сметана, поръсва се с малко ситно нарязан царевица (ако не - картофи) чипове. Burger готов.

С кралски скариди и сос аиоли

vladmoses / depositphotos.com

съставки

• 300 грама скариди;
• 100 мл зехтин;
• 4 крава бургер;
• 1 домат;
• 1 краставица;
• 1 червен лук;
• 1 жълтък;
• 1 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици лимонов сок;
• И половина чаена лъжичка горчица лъжици;
• маруля и магданоз;
• сол на вкус.

подготовка

Аиоли сос четка с печено на кифлички скара и след това да ги положи върху листа от маруля, резен домат, краставица и няколко кръгчета лук. Последният пласт трябва да се почистват от черупката и пържени скариди на скара.

Калифорния Bakery / flickr.com

съставки

• 450 гр на мляно говеждо месо;
• 80 г сушени кайсии;
• 4 крава бургер;
• 1 лук;
• 1 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици соев сос;
• 2 супени лъжици зехтин;
• 1 супена лъжица нарязан магданоз;
• Уг чаена лъжичка земята кориандър;
• маруля;
• сол на вкус.

подготовка

кръгчета лук, нарязани на половина, и котлет другата половина. Също нарежете чесъна и кайсии. Комбинирайте тези съставки с мляно месо, соев сос, магданоз, кориандър, сол и черен пипер. Sformuyte банички и ги запържете в зехтин.

На кифлички сложи маруля, бургери и лук пръстени.

хавайски

Дъвчете На Глас / yummly.com

съставки

• 1 кг мляно говеждо месо;
• крава с сусам;
• гъби (гъби или бял);
• 1 ананас;
• 2 супени лъжици масло;
• ½ чаша терияки сос;
• салата Romano;
• сол и черен пипер на вкус.

подготовка

Измийте, нарязани на тънки плочи, сол, пипер и гъби крем Скара масло.

Sformuyte и се запържва банички на скара. Не забравяйте да тази сол и ги пипер.

Почистете и нарежете на пръстените ананас. Запържете го на скара, така че остава характерни ивици. Също така, леко подсушете скара кок.