Как да готвя месо и птици са най-важните тайни

Всеки човек в банката имам няколко любими храни, които той обича и знае как да се готви. И това не винаги е slozhnosochinennye рецепти. Но кулинарни таланти са скрити във всяка. Само трябва малко да си помогнат сами и да се експериментира повече в кухнята.

Ако яйцата са по-склонни да успее във всеки готвач-любител, на месо и птици не всички работят за първи път. Това не е, че те са трудно да се подготви, просто има някои тънкости, които трябва да знаете.

KitchenMag и Кулинарна Академия Хайнц събрани в един изпитан проучване живот хакерство, която ще ви помогне да винаги да се готви месо сочна и нежна птица.

Как да готвя различни видове месо

Месо - един от любимците на всяка маса. Той съдържа много витамини, всички незаменими аминокиселини и ценни животински протеини, които са включени във всички основни процеси в човешкото тяло.

Как да готвя различни видове месо? Най-сочни и търг се оказва дебел ръб (обратно нарязани), така че се използва за приготвяне на стекове. Плътта на бедрото перфектно се разкриват по време на печене. Дръжки и гърди по-добре изложени на продължителна термична обработка - вари или яхния. И от тези парчета месо, добито подхранващо и ароматно бульон. Острието и рязането ще бъде най-добрият вариант за бързо печене.

Как да размразявате месо

Месо съветват да не се размразява при стайна температура. При тези обстоятелства, той активно започват да се размножават бактерии и микроби. За безопасно размразяване меса и да получите наистина вкусна и вкусна вечеря в продължение на около двадесет и четири часа, извадете месото от фризера и мястото на долния рафт на хладилника. температура на месо трябва да бъде по-близо до 0 градуса. Тя трябва да е мека и еластична.

Но месото все още не може да се приготви в тиган или във фурната. Тя трябва да бъде 1-2 часа от хладилника и се накисва при стайна температура. Само тогава може да се маринова и готвя.

При никакви обстоятелства не се размразява месо под течаща топла вода. Мускулните влакна ще бъдат унищожени, така че месото ще е добър вкус и ще бъде подобен на каучука.

Как да се готви перфектната пържола

Стек - любимо ястие на месоядците. Ако в петък вечер вечеря - пържола и чаша вино, а след това живота определено е успех.

Изкуства сочни пържоли и тръжни за овладяване трудно, но е възможно. Ти просто трябва малко търпение и практика. Кулинарна Академия Хайнц съветва използван за приготвяне на месо пържоли -pozabottes стайна температура по-рано. След смазване пържола зехтин и малко място в горещ тиган. Ако дебелината на месо от 2,5-3 см, а след това първите запържете пържоли за една минута и от двете страни. След това ги обърнете два пъти и се готви за една минута и от двете страни.

Трансфер Готов пържоли печене, положена пергамента, и изпрати на 8 минути в предварително загрята фурна на 170 градуса. Идеалната пържола е готов! Не забравяйте да се хранят на месото на "почивка" в продължение на 5-7 минути. Комбинирайте пържола с любимите си сосове и подправки.

Тайните на правилна експозиция на месо

Не всеки го знае, но прясно говеждо - това не е най-добрия продукт за хората. Ако месото е малко "легне" на стайна температура, а след това със сигурност ще бъде полезна, нежна и сочна. Този процес се нарича "излагане" на месо. И това има няколко предпоставки, които трябва да бъдат изпълнени.

За да се поддържа месото правилно, тя трябва първо внимателно със сол. Сол елиминира бактерии и тегли излишната влага. Нагоре с трева и да се премести на месото на скара, положена марля. Покрийте говеждото повече марля и да изпрати в хладилник за не повече от 2-3 дни. Повече издържат пържола у дома не се препоръчва. След това просто кафяв говеждото на грил тиган и се насладете на сочна пържола.

Колко бързо да намалят пилето?

Купете цяло пиле охладител! На първо място, има възможност да се спаси. На второ място, можете да го пече цяло със зеленчуци и картофи. Вземете най-доброто вечеря за цялото семейство. И накрая, можете да се реже като имате нужда от него. Основното нещо, за да знам как да го направя.

Кулинарна Академия Хайнц съветва обособяването пиле с къс остър нож. Започнете с крилото: го отведе настрана и нарязани през ставата. След това изрязвам кожата около ханша и леко разхлабете ставата. Стеблото се отрязва в ставата, а след това преминете към гърдите. Бутане филе ръка, го изрежете по костта. Напълно отделяне на филето от костната тъкан. Готово!

Като идеален да се маринова пиле

Пиле - той е популярен продукт в нашата страна. Това е вкусна и достъпна, както и от различни части от него може да се приготви необичайни и оригинални ястия. Кулинарна Академия Хайнц съветва да се опита тайно марината, която ще ви издигне до върха на гастрономическото блаженство. Това вкусно пиле не сте опитвали!

Смесете 1 супена лъжица зехтин, сок от лимон 1/2 и 2/3 пакет сос Heinz Чили. Добавя се 1 супена лъжица нарязани каперси, нарязани на ситно 2-3 скилидки чесън и 3 стръка босилек. Сол и пипер. Мариноваме пиле в получената смес и се оставя в хладилник в продължение на 1 час. След това се готви във фурната заедно с любимия си гарнитура. Идеално допълва пикантни пилешки картоф.

Как да запазим месо сочно при печене

Много домакини понякога не получават за да запази месото сочно след топлинна обработка. В действителност, по време на подготовката можем да направим незабележимо грешка, която в крайна сметка значително да повлияе на вкуса на крайния ястие.

Кулинарна Академия Хайнц разделен живот хакерство, който ще ви помогне да месото сочно при печене. Това не е толкова трудно, колкото си мислиш.

Ако се готви говеждо филе, а след това го увийте в бекон и образуване на руло. Завържете го с канап и поставете върху хартия за печене. Пече се в продължение на 25 минути в предварително загрята фурна на 170 градуса. Бейкън ще запази всички сокове в месото и "запечатани" тях.

Juicy пилешки гърди, за да спести още по-лесно. Покритие на връзките със зехтин, сол и пипер. "Pack" на гърдата в плик на пергамент и добре се осигури по ръбовете. Вместо това, можете да използвате пергамент ръкав. Пече се в продължение на 20 минути при 180 градуса. Гърдата ще необичайно вкусна и сочна!

Как да се подготвите по-мек черен дроб

За да получите вкусна черния дроб, е важно да се избере прясна стока. Обърнете внимание на цвета и външния вид на черния дроб. Тя трябва да бъде нито твърде тъмен, нито светлина - касапи казват, че черният дроб е "правилната" цвят напомня на зрели череши. На повърхността на черния дроб не трябва да бъде петна и сушене. Проверете свежестта на черния дроб може да бъде чрез натискане върху него с пръст. Fossa трябва да се възстанови бързо.

Черният дроб произвежда нежна и много вкусно, ако знаете как да го готвя. Добавете сол на черния дроб при подготовката на финала. Това се различава от други части на домашните птици и месото. Опитайте сами и се уверете, че този живот хакване наистина работи.

Как да свинско месо по-малко мазна

Свинско - е питателна и доста тлъсто месо. Не всеки е доволен от такава висока енергийна стойност на продукта, така че много от тях са експериментира и се опитвам да разбера как да се направи това ястие е по-ниско съдържание на калории.

Разбира се, драстично по-ниски са съдържанието на свинско месо не получите мазнини. Но вие може значително да се намали тежестта върху стомаха, ако съчетаете това месо с правилните продукти. Това, например, ананас или брюкселско зеле. Те се нормализира сланина и опростяване на процеса на храносмилането.

Между другото, свинско месо е един от тези видове месо, които се готвят доста неравномерно. Отвън, тя вече може да се пържи, а отвътре остава влажна. Има оригинален живот хакерство, което ще спомогне за преодоляване на тази ситуация. Месото може да се придържаме желязо обект - като пирон. Тя ще бъде проводник на топлина и месото ще се готви равномерно.

Как да готвя пиле с хрупкава коричка

Мечтаете ли да се научи да готви пилето с хрупкава коричка? Това ястие ще украсяват всеки празник маса и перфектна вечеря.

За да се постигне апетитна коричка, трябва да подсушете пилето с хартиени кърпи преди готвене. Ако няма на излишната влага и пилето правилно изпържи при високи температури.

Има и друг метод клас, която гарантирано ще даде пилето вкусна коричка. Ще имате нужда от бакпулвер. Добавете го към марината, че сте избрали да се готви пиле. Под влияние на високите температури бакпулвер кора ще "пекат".

Източник на снимки за закачка: Кулинарна Академия Хайнц (www.heinzchief.ru)