Как да накиснете ориза при готвене пилаф

Някои видове пилаф се получават от напоена ориз. Фиг накисва най-добре в подсолена гореща вода, чиято температура трябва да бъде приблизително 80-85 °, а закъснението зависи от сорта.

Някои новак plovovary страх накисване ориз, мислейки, че това ще се намокри и ечемик пилаф вместо получи каша. Ние трябва да помним, че на сухо, стъкловиден ориз винаги е висок коефициент на водопоглъщане, особено на местно сортове devzira, Margovi, Bugdaygurunch и др.

В тези сортове ориз са набъбващи така наречените нишесте и оризови топки ще се увеличи по обем. Например, сортове Кенджи, 0-13, 0-9 може да се накисва в продължение на 4 часа, Oak ovsky-129 узбекски-2-узбекските 5 - 10 часа; Devzira, и така Arpashaly. P.- 24 часа. Когато накисване вода трябва да се излива, така че да се подават няколко сантиметра над нивото на зърно, в противен случай под въздействието на въздух омекотява Фиг.

Не е подходящ за накисване UzROS-269, UzROS-275 и други селекция и прецизни възможности тебеширени сортове, които са във водата бързо се разпадат и се разпадат в плявата. Въпреки, че тези сортове и се считат за високодобивни, но не е подходящ за пилаф. Следователно, всеки plovovaru необходимо умения и познания при избор на ориз.

Емпирично, това е направено както следва: вземат шепа ориз и щипка, ако няколко коремни преси, а след това за всеки сорт ориз има голям коефициент на водопоглъщане. Някои опции са изготвени пилаф с добавянето на грах. заредила и фасул. Тези зърна зърно трябва да се напоява и измити само в студена вода, гореща вода и солена среда те стават лоши svarimymi.