Как да се готви един омлет във фурната
Някак в паметта остава бъркани детска - високо, еластичен, сочно, с мека кора, ароматно и прясно лице. Въпреки, че ние сме подготвили някои рецепти няма да взимат като основа, омлет във фурната прави най-добре.
Днес искам да споделя с вас тайните на готвене това ястие е. Как да се готви един омлет в правото на фурната? Така той се обърна мека и буйни и опал след ще бъде на плаката.
Преди да направиш омлет, във фурната, което трябва да запомните: необходимо е да се спазва стриктно пропорциите, посочени в рецептата, откриването фурна само в края на процеса на готвене, или разкош се изпари и ще получите тънък торта. Идеалната температура за приготвяне на 190-200 градуса.
Времето за печене зависи от обема, е 25-30 минути средно.
Някои готвачи (а понякога и професионалните готвачи), се препоръчва да се добави сода и брашно. Lie. Безсрамно. Не сода, без брашно! Основното нещо тук - съотношението на мляко и яйца. Ако част от един обикновен омлет, който се приготвя по тава, само няколко яйца и две супени лъжици прясно мляко, за да се подготви разкошен омлет във фурната, ще се нуждаят от повече мляко. И не е нужно да привличам докато пенеста. Как да се подготвите омлет в градините? Внимателно се разбърква млякото с яйцата. Само си представете: двеста яйца и 10 литра мляко. И всичко това се разбива с миксер? Не. Внимателно се разбърква. Повярвайте ми, от това си омлет във фурната не страда. И там. Вижте сами.
За да се подготви за излитане шест порции 10 големи яйца, 330 мл мляко, сол (1 час. Лъжица), 70 гр масло (крем).
Включете фурната (макар затопли). Масло смазва тигана (или форми, приготвени предварително). Налейте млякото в дълбока купа. Добавете сол, яйца. Внимателно се разбърква. Сместа се излива в калъпи и се поставят в предварително загрята пещ вече. Време за приготвяне - 30 минути точно. Бъркани яйца, нарязани на части, смазочни масла, и се поръсва с нарязан магданоз (това е любителски).
Сега малките трикове. За да омлет във фурната се оказа успешен, трябва да попълните формуляр не повече от 1/3. Приказки, че по време на печене на увеличение на обема на няколко пъти много далеч от реалността. Това наистина се увеличава. Но само много леко. Омлет в трапезарията е висока за една проста причина: много хора, и "оформянето" малки. И там са големи тави. Това не е на няколко порции за едно семейство. В трапезарията, най-малко 200 души, а се готви да 5-7 тави, така и да попълнят, което се нарича "пълен с" малко повече, и следователно по-висока.
Омлет винаги пада надолу. И това не означава, че сте направили нещо нередно. Температурата на фурната не е еднакъв. На вратата, например, винаги е по-ниска. Дори ако фурната е супер модерен, той има вентилатор и специален вътрешно покритие, винаги печено първи край, и едва след това - в средата на който и да падне. Между другото, яйцата се хвърлят в трапезарията, също. Просто виртуозни готвачи успяват да го нарежете, така че това е просто един човек на улицата не се забелязва.
Истории, които в момента омлета получава високо и никога не урежда неверни. Имаме нужда от една добра сума? Трансфер и тясна форма с високи страни. И спазва пропорцията и температурата.
Омлет във фурната принадлежи към категорията на диетични ястия, за да позволи на честа употреба. Това наистина е, и вкусна, и полезна. Разнообразие от добавки, както и опциите ще ви помогнат да се различават от менюто. Аз препоръчвам да се опита бъркани яйца с гъби и билки омлет със сирене и масло, бъркани яйца с домати и нарязани билки, яйца и зеленчуци. В идеалния случай, добавете съставки, които не са включени в основната част, е необходимо след готвене, или омлет непременно утаи. Например, сирене, настъргано на ренде груби, поръсва върху горещ дори бъркани яйца. Зеленчуци желателно хранени като гарнитура.
Да ви е сладко!
