Как да туршия гъби сол като гъби у дома

Предишен ◈ Следващото

Гъби - най-популярната гъба в света. Особено много рецепти с участието си в европейската кухня. Гъби пържени, варени, задушени, мариновани, и, разбира се, сол. Соленият вкус гъби се различава значително от кисели и е по-пълна, тъй като в списъка на съставките за ецване на линия прекъсва оцет.







Как да туршия гъби у дома?

За осоляване желателно да изберете гъби малък размер на приблизително еднаква амплитуда. По-големите екземпляри препоръчва, нарязани на парчета.

Гъбите се измиват, почистват се от почвата остатъци. Оставя се да кипи саламура. В 5 литра вода вземат 125 грама на сол. Изсипете кипи саламура гъби, стоя 5 минути, да ги изхвърли в гевгир, нека се охлади напълно. Процесът може да се ускори студена течаща вода. Охлаждане гъби готови за осоляване.

2 кг гъби 125 г сол необходимо. Гъби са положени на дъното на капачките на банки надолу, изсипете сол, и така всички алтернативни слоеве. След като хвърлиха слаб потисничество и изпраща в хладилника. След ден-два в един и същ контейнер излея пресни гъби.







Как да туршия гъби?

Когато свиването ще спре да ги отстранява на хладно място prosalivatsya. разсол мъст 2 сантиметра горния капак гъби. Продължителност на осоляване - половина месеца. Ако течността след известно време става по-дълго, то може да бъде моделиран и се използва за приготвяне на гъбен сос. Освен сол, ако е необходимо, да се добавят саламура подправки: бахар, кориандър, дафинов лист.

Магазин солени гъби в хладилника може да бъде доста дълъг, така че тази рецепта е подходяща за мариновани гъби за зимата. По всяко време можете да получите и сложи на масата под формата на самостоятелно начало или да се използва като съставка в първите, месни ястия, зеленчукови ястия страна.

Колко бързо мариновани гъби?

Ако не е необходимо да се съхранява солени гъби за дълъг период от време, те могат да туршия по-бърз начин, без бланширане в саламура. 1 кг гъби вземат:

  • 2 лук;
  • 2 прясно чили;
  • 1 супена лъжица. л със сол слайд;
  • 2 вид ситен лук;
  • една четвърт чаша растително масло;
  • 5 бр. зърна черен пипер.

Гъби пране, сушене. Лукът се нарязва на половина пръстени, чесън филийки. отстранете семената и нарежете на тънки "пера" на пипер. Бурканът или кофата подредените слоеве гъби, лук, чесън, пресен пипер, чушка. Топ излее растително масло. След един ден осолени гъби са готови за употреба.







Предишен ◈ Следващото