Ресторантьор - кой е този как да станете собственик на ресторант

Вероятно всеки поне веднъж в живота си мечтали да отвори свой ресторант. Въпреки това, ресторантьорството - неприятен, много тънка и има много нюанси и трикове. Между другото, в ресторантьор Европа - това е много почтен професия. За да го овладее, ще трябва да се научат на много умения и да получите огромно количество знания.

Кой е собственик на ресторант?

Основател и собственик на верига или ресторант, наречен ресторантьор. Това е най-предприемач, който развива идеята за ресторанта, и то основателно, в съответствие с него. Ресторантьор нарича не само на собственика на заведенията за хранене, но и на управителя. Въпреки това, той не трябва да бъде само добър мениджър, но и творческа личност, отличен психолог и естет. Разбира се, ръководителят на ресторанта трябва да има талант в областта на маркетинга и връзките с обществеността специалист. Той трябва да се отнасяме нея не като заведения за обществено хранене ресторант, както и специално място, където хората идват, за да получите много незабравими преживявания, да имат добро време и да се отпуснете, дегустация нещо оригинално и ново. Постигане на желания резултат и следва да допринесе за оригинален интериор, безупречно обслужване и изключително посуда, и невероятно вкусни и необичайно украсени ястия и релаксираща музика, както и появата на апетит, и много повече. Естествено, ресторантьор - професия повече от творчески, въпреки че много хора смятат, че най-важното в този случай - способността да се разберат тънкостите на готвенето. Не е случайно, че много опитни ресторантьори техните предприятия в сравнение със самия театър - с режисьора-продуцент, и за посетителите и сервитьори - с актьорите. Това е, което ресторантьор! Не е ли прекрасно професия?

Качество, което трябва да има ресторантьор

Оказва се, че има списък с качества, които трябва да се даде на човек, който иска да създаде ресторант бизнес или да бъде начело на готов ресторант. Ето кои са те:

• творческо мислене;
• организационни умения;
• устойчивост на стрес;
• добра памет;
• отговорност и ангажираност;
• добро здраве;
• въображение;
• способност да води;
• желанието да донесе удоволствие на другите, и така нататък. г.

Ако искате да отворите собствен ресторант, а след това да погледнем себе си: Имате ли много от тези качества? Ако не, тогава по-добре да се намери за себе си добър мениджър, обучен професия като ресторантьор. Тя е, повярвайте ми, е най-добрият изход.

задачи ресторантьор

Разбира се, основната цел на ресторантьор - за организиране на бизнеса, така че тя е печеливша. За да направите това, на първо място, за да привлекат клиенти, добре след това да ги впечатлението, че те искаха да бъдат редовни посетители на институцията направи. И как няма нито да е атрактивна ситуация, без значение колко любезен персонал, но най-важното "функция" на всеки ресторант е кухнята. Това означава, че в ресторанта трябва да има високо професионален готвач. Професия ресторантьор не го задължава да бъде отличен готвач, но той трябва да има хитър разбиране при избора на главния готвач и на другите членове на екипа, разбира се, в съответствие с концепцията на ресторанта.

Къде да се научат да ресторантьор?

Възможно ли е да стане професионален ресторантьор в нашата страна?

Както беше отбелязано по-горе, в държавните висши училища в България не е възможно да се получи диплома ресторантьор. След като става собственик на ресторант, без да напускат страната? Наскоро, поради значимостта и популярността на тази професия в много големи градове в България са открити курсове за тези, които искат по-компетентно пускате ресторант бизнес. Така например, в Москва в център за обучение MBA града има ресторантьори курсове. След приключване на тези студенти получават сертификат или диплома ресторантьор. Има и центрове за обучение, където обучението се провежда за конкретни специалности, които са необходими за ресторантьорството, а именно:

• курсове за собствениците на ресторанти;
• курсове за ресторантьори;
• курсове за висши мениджъри;
• курсове за администратори;
• майсторски класове за бармани;
• Обучение за HR-специалисти;
• семинари и курсове за сервитьори, и така нататък. г.

Готвач и ресторантьор

В действителност, в ресторанта се постига най-високи резултати и получава една звезда "Мишлен Red Guide", когато ресторантьор и готвач направи силен съюз и действа в интерес на институцията. Въпреки това, историята известен още много случаи, в които главният готвач, а не съдържанието с позицията си в ресторанта и натрупани достатъчно средства и знания, решиха да отворят собствен ресторант. Разбира се, много талантливи готвачи да разберат, че за успеха на един ресторант, зависи от техните готварски умения. Разбира се, има известна доза истина, но благосъстоянието на ресторанта не е само вкусна храна, поднесена в институцията. За да може една институция процъфтява, много важни подробности, включително глоби. Ето защо, главният готвач, който е решил да напусне ресторанта и стартирането на собствен бизнес, да бъдат внимателни, не само за вкусовите качества на храната, но и по отношение на всички части на стопанисване. Спечелете достатъчно опит, той може да отиде на безплатен басейн и отвори малък ресторант. Въпреки това, като правило, след известно време готвачи скучаят в административни и управленски дейности, а след това те имат подкрепата на заверено ресторантьор. Това е най-добрият вариант за безопасната експлоатация на ресторанта, защото всеки трябва да направи точно случаят, в който по-добре разбира.

Известни ресторантьори последно

Французите твърдят, че първият ресторант в света е създадена на земята им, испанците също твърдят обратното, обаче, според достоверни източници, най-първите в света е китайски ресторант. Също така беше изобретен от менюто на ресторанта. Независимо от това, у дома, за да представи изисканите заведения за забавление и хранене все пак трябва да се разглежда във Франция. В тази страна, готвене, приравнен към изкуствата, както и квалифицирани готвачи смятат за поети. Най-известните ресторантьори са минали Робърт, Борел Биниън, Beauvilliers, Risch и др. Както можете да видите, много от тях френски език.