Задушено пиле - пиле яхния рецепти - как да се готвя

Задушени пилешки - общо описание

Всички любители на пилешко месо са добре познати начини за печелене на него. Това е едно прекрасно диетичен продукт може да изпържи, туршия, печени на скара или във фурната. Пиле може да се готви, докато получават не само забележителен месо, но и вкусна богат бульон. Но пиле яхния все още винаги остава извън конкуренция. Това ястие помага напълно да се възползвате нежността и невероятно вкус на пилешко месо, защото в процеса на готвене пиле запазва много полезни свойства.

Смята се, че само една пуйка за пилето преди диетични свойства. Но Турция не е твърде уловени на нашите маси. Ето защо, докато пилето е все още ненадминат лидер. Да не говорим за вкусовите характеристики на продукта, месото на тази птица е много по-нежна от говеждо труден и не толкова голяма тежест за стомаха толкова силно, свинско месо. Да, и в подготовката на пилешко е много проста. И това е лесно да се види.

Пиле яхния - подготовка ястия

Най-добрите ястия за пожарна винаги е бил един котел. Това чугун или алуминий съдове с дебели стени. Обикновено домакини котел, свързани с пилаф, но това е само един от многото начини за използване на тази кухненска посуда. Възможно е да се подготвят различни месни и зеленчукови ястия. Казан затопля равномерно и не твърде бързо. Това ви позволява да приготвите храна бавно и не изгаря. При използване оказа възможно да се намали значително потребление масло.

При липса се оказа възможно да се използва тенджера или utyatnitsu, което също оказва пиле нежно, сочно и ароматно.

Задушено пиле - подготовка на продукти

Общите препоръки свързани с избора на пиле за закаляване, е фактът, че тя не трябва да бъде цианоза и тънки. Young (1 година) или прекалено голям (1.5 кг) пиле - е перфектният избор. птиче месо трябва да е приятно светло розово на цвят. Добър пиле е със свеж аромат. Ако цветът на кожата, месния продукт или миризмата на съмнение, такава покупка трябва да бъде изоставена.

За приготвянето на задушено пиле можете да си купите цялата птица го нарязва на порции, и могат да бъдат закупени поотделно части от пилето, които са особено приятно кулинарно гледна точка. Често за готвене задушени пилешки филенца използва подредени. За тази цел е по-добре да се избере на гърдата, тъй като след това ястие ще бъде като диетичен.

По-добре е да си купите охладени, а не замразени, но ако все още е замразен, в никакъв случай не
Използвайте за размразяване микровълнова или гореща вода. Това ще навреди на търг пилето. Ако се подготвяте за сутринта, вечерта, можете да премахнете продукт от фризера и поставете на долния рафт на хладилника. Ако процеса на готвене да се бърза, можете да използвате студена вода.

Задушени пилешки - най-добрите рецепти

Рецепта 1: Задушени пилешки гърди

Тази рецепта е за тези, които обичат по-вкусна храна, дори и пребиваващи на диета. Използва се за готвене пиле - гърди. Месото се оказва много сочно и да не разочаровам любовница.

А лири на пилешки гърди, две средни лук, три скилидки чесън, 50 г масло и подправки.

За получаване на пилето за тази рецепта е подходящ само съдове за готвене с дебела дъно. Наличието на тефлоново покритие се насърчава, но не е задължително. Месото се нарязва на дълги тънки ивици и лук - semirings големи. В дебелостенни гърнето или казана Разтопете маслото на слаб огън. Подредените слоеве на лука и пилето. Първият и последният слой трябва да е пиле. Затворете тенджерата и оставете да къкри, докато варени хранене или половин час на тих огън. Когато само 10 минути преди края на процеса, трябва да се добавя към блюдо на ситно нарязан чесън и подправки за преценка на стопанката. Не добавяйте сол! В противен случай месото ще загубят вкуса и сочността. Солта може да бъде в плаката.

2 Рецепта: Задушени пилешки на вино и доматен сос

Рецептата за чревоугодници. Това е нещо, което със сигурност си струва да опитате, особено след като се готви нещо почти нищо са.

Един пилешки труп на среден размер, 600 грама сухо бяло вино, комплект от 5 средни лук, 200 г доматен сок (може успешно да се заменят с трети ст. Супени лъжици доматено пюре), 3 супени лъжици. лъжици разтопено или растително масло, сол, черен и червен пипер.

Изчистени и измити пилешки нарязани по билото. Всяка част решетка подправки на вкус и се запържва в предварително загрята маслена много преди появата на корички. Изсипете доматен сок (или разведен доматено пюре) и вино, налейте нарязан лук пръстени половина. Затворете капака и оставете да къкри на слаб огън, докато окончателната подготовка.

3 рецепта: Запържете пиле с ориз и зеленчуци

С готвене пиле за тази рецепта трябва да калайджия малко по-дълго, но резултатът си струва, тъй като вече е и задушени пилешки и гарнитура. Това ястие няма да остане незабелязана.

Половин пилешки труп, 400-500 грама ориз, 2 средни лук, 1-2 средни моркови, 3-4 малки глави чесън, половин чаша растително масло, сол.

Измийте пилето, суха кърпа, нарязани на парчета, а-ла-карт. Лукът се нарязва на половина пръстени, моркови и решетка или нарязани на кубчета. Растително масло да се излива в чайника и се загрява добре. Сол масло в казан. Поставете пиле, лук и моркови. Затваряне на капака и къкри, като периодично се разбърква. Когато пилето е нежна и златните лук, добавете ориза. Повърхността на ориза равномерно придържаме чисто измити глава чесън, без да ги лющене. Фиг сол и го напълни с гореща вода до височина от 2 първите фаланги на показалеца над нивото на зърно. Близо кана и оставете да къкри на съда, стига да не остава вода. Огънят трябва да бъде носител. Наличието на вода в ориза, можете да проверите чрез пробиване с нож.

Рецепта 4: печени на вино пиле (вариант 2)

Много вкусно ястие, че няма да отнеме много време за подготовка. И вино дава месото специална пикантност.

съставки:
пиле - 1 брой,
лук - 4-5 парчета,
сухо бяло вино - 600 грама,
Доматено пюре - 3 супени лъжици (може да бъде заменен от 200 грама доматен сок)
растителен или разтопено масло - 2-3 супени лъжици,
червен и черен пипер, сол - на вкус всичко.

1. Измитите пиле трябва да се разделят на две части.

2. Месото трябва да търка подправките и след това се запържва от всички страни в тиган с горещо олио добре. Важно е да се постигне по-златисто кафяво.

3. Също така има нужда да излее нарязан лук пръстени половина, разрежда доматено пюре и се налива виното. Панорамно трябва да покрие, след това оставете да къкри, докато омекнат на слаб огън.

Рецепта 5: пиле, задушено със зеленчуци и ориз (вариант 2)

Това ястие е много удовлетворяващо и полезна. В допълнение, което премахва необходимостта от гарнитура, която е достатъчно за вечеря едно ястие.

съставки:
1,5-лира пиле,
400 грама ориз,
литър готов пилешки бульон или пара пилешка супа кубчета,
чифт луковици,
100 грама сухо бяло вино,
3-4 скилидки чесън,
един чист сладък пипер,
Две кисели сладки чушки,
200 грама консервирани зелен грах,
2 супени лъжици растително масло,
3-4 супени лъжици доматено пюре,
половин лимон,
смлян черен пипер и сол.

1. Тъй като е необходимо да се изтръгне лимонов сок. Скилидки чесън кора и котлет, след това половината от мляно чесън смесен с лимонов сок.

2. промива и след това изсушава пиле трябва да се нарязва на големи парчета порционни, и след това трия от всички страни със смес от лимон и подправки.

3. Лукът трябва да се почистват и се нарязват на кръгчета. По същия начин, трябва да се готви и сладък пипер.

4. Изплакнете и подсушете с кърпа фиг.

5. Маслото трябва да бъде добре се загрява в тиган, след което се връща пипер, чесън и лук. Всичко това оставете да къкри за 10-15 минути.

6. След това добавете пилето и дори и след няколко минути, за да вкара разрежда с вода, доматеното пюре. Пиле трябва да се готви, докато омекне, след това извадете с ястие.

7. В тенджера налейте необходимото ориз, изсипете в бульон, вино, сок, кисели чушки или зелен грах, добавете подправки - всичко това се разбърква.

8. Капак с пиле и сложи една тенджера, покрита с капак, на слаб огън. След около 15 минути се добавят грах, все още топло за около 5 минути и отстранете от огъня.

9. завърши пиле яхния на плоча, използвана като гарнитура от мариновани чушки.

6 Рецепта: Задушени пиле с червен пипер сметанов сос

Много вкусно ястие, което се превръща в специални благодарности на използването на червен пипер, Spicing до вкуса и сметанов сос, който прави месото по-крехко.

съставки:
1 кг пилешко месо (по избор пуешко месо)
200 грама сметана за разбиване,
1 лук,
2 супени лъжици брашно
2 супени лъжици масло,
червен пипер и сол.

1. крушка трябва да посегнат и се запържва леко в една супена лъжица масло, докато лукът омекне.

2. В тиган да се излива половин литър гореща вода и добавете черен пипер. След това сложете обратно парчетата нарязано пилешко. Месото се задушава до омекване под покрит капака. След това трябва да бъдат извадени на съда.

3. В отделен тиган масло трябва да се стопи при което се пържи брашно. След смяна на брашното в соса и при непрекъснато разбъркване, за около 15-20 минути, за да се готви със соса. След това добавете сметаната, сол и изчакайте, докато сместа заври.

4. Веднага след като сосът се вари, е необходимо да се сложи пилето в соса отново. И това оставете да къкри за 10-15 минути под капака. След това, пилето трябва да бъдат премахнати, на блюдо и се залива със соса през сито втрива.

Задушено пиле - полезни съвети опитни готвачи

Много рецепти са принудени да съкращават лук. Направете го безболезнено за очите ще водна струя, при които периодично да се постави ножа.

Когато гасенето пиле миризма готвене може да унищожи парче Антонов Ябълките се добавят към ястието.

Розмарин и мащерка се добавят само в последния момент, задушени пилешки. Само тогава те ще могат да преминат на вкус ястие и аромат. Ако те са по-дълго време да се сложи, те могат да оставят горчив вкус в устата.